Опыт 4. Влияние активаторов и ингибиторов на активность амилазы слюны.

На активность ферментов оказывают воздействие активаторы и ингибиторы. Активаторы – это вещества, которые усиливают действие ферментов, а ингибиторы, наоборот, подавляют действие ферментов. В данном опыте предлагается экспериментально определить, какое из двух веществ – хлорид натрия или медный купорос является активатором, а какое - ингибитором фермента амилазы. 

В три пробирки наливают по 1 мл препарата фермента амилазы. В первую пробирку добавляют 0,5 мл 1% раствора хлорида натрия, во вторую – 0,5 мл 1% раствора медного купороса, в третью – 0,5 мл дистиллированной воды. Во все пробирки добавляют по 3 мл раствора крахмала, перемешивают и ставят пробирки на водяную баню. Контроль ведут по реакции с йодом на пластинках сразу после начала опыта через каждые 0,5 – 1 минуту. Полученные результаты и наблюдения записывают в тетрадь, делают соответствующие выводы.

Оформление результатов опыта

Результаты проведения опыта рекомендуется представить в форме таблицы:

                                                                                                     Таблица 4