Опыт 6. Реакция с концентрированной азотной кислотой

В пробирку помещают 4-5 капель витамина Е, добавляют 1 мл концентрированной азотной кислоты и перемешивают. Образуется эмульсия, которая постепенно расслаивается: маслянистый верхний слой приобретает красную окраску. Окрашивание обусловлено окислением α – токоферола в токоферилхинон. Если окраска не появляется, необходимо осторожно нагреть пробирку.

Опыт 7. Реакция с хлоридом железа (ΙΙΙ)

В сухую пробирку помещают 3-4 капли витамина Е, добавляют 0,5 мл хлорида железа (ΙΙΙ), перемешивают. Раствор окрашивается в красный цвет вследствие окисления токоферола в токоферилхинон. Если окраска не образуется, осторожно нагревают пробирку.

Провести визуальные наблюдения, сделать вывод.

Написать формулу витамина Е. Указать содержание витамина в сыворотке крови с.-х. животных и его биохимическую роль.

Тиамин - витамин В₁

Этот витамин относится к водорастворимым витаминам, представляет собой мелкие бесцветные кристаллы горького вкуса. Устойчив при нагревании в кислой среде, но легко разрушается в щелочной среде.

Опыт 8. Реакция окисления тиамина в тиохром

В пробирку помещают несколько кристаллов тиамина, добавляют 1-2 мл раствора красной кровяной соли, перемешивают и нагревают в течение нескольких минут. При нагревании жидкость окрашивается в желтый цвет вследствие превращения тиамина в тиохром. При наличии флюороскопа в пробирку вносят 1 мл изобутилового спирта, содержимое взбалтывают в течение 1 мин, верхний спиртовой слой переносят в другую пробирку и наблюдают голубую флюоресценцию этого раствора в УФ - лучах.

Опыт 9. Реакция с диазореактивом

В пробирку внести несколько кристаллов витамина В₁, добавить 1-2 мл диазореактива и 1-2мл 10% раствора карбоната натрия. В ходе реакции образует сложное комплексное соединение оранжевого цвета.

Провести визуальные наблюдения, сделать вывод. Написать формулу витамина В₁. Указать содержание витамина в сыворотке крови с.-х. животных и его биохимическую роль.

Рибофлавин – витамин В₂

 Кристаллы рибофлавина имеют желто-оранжевый цвет, хорошо растворяются в воде, легко разрушаются при кипячении и на свету. Витамин рибофлавин способен легко окисляться и восстанавливаться, что лежит в основе биологического действия этого витамина. Он входит в состав коферментов (ФАД, ФМН) оксидоредуктаз, катализирующих окислительно-восстановительные реакции.

Опыт 10. Реакция восстановления витамин В₂

В пробирку внести 1-2мл раствора витамина В₂, добавить 1-2мл HCl (1:1), кусочек цинка и закрыть пробкой. Жидкость постепенно окрашивается в розовый, затем красный цвет. При отсутствии контакта с воздухом раствор постепенно обесцветится. Это обусловлено восстановлением рибофлавина выделяющимся водородом до бесцветного лейкофлавина. Если бесцветный раствор перелить в другую пробирку (удалить цинк), то вновь произойдет окисление восстановленной формы витамина до желтой, окисленной.

Провести визуальные наблюдения, написать уравнение протекающей реакции. Указать содержание витамина в сыворотке крови с.-х. животных и его биохимическую роль.

Аскорбиновая кислота – витамин С

Витамин С представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде и спирте. Они имеют кислый вкус. Аскорбиновая кислота легко разрушается в присутствии кислорода воздуха, в щелочных растворах, под действием ионов железа и меди.

Витамин С – аскорбиновая кислота (слева – восстановленная, справа - окисленная формы)