Основними видами немеханічного обладнання в цеху є виробничі столи, ванни, стелажі, підтоварники.

Кількість виробничих столів визначається за формулою:

;

де L – розрахункова довжина столів, м;

L = N₁*l,

де N₁ – кількість виробничих працівників, одночасно зайнятих на виконанні технологічної операції, чол.;

1 – норма довжини стола на одного працівника для даної операції, м;

L_ст – довжина стандартного столу, м.

Таблиця 2.20 – Розрахунок кількості виробничих столів для доготовочного цеху  

Розрахунковий об’єм ванн для промивання продуктів визначається за формулою:

,

де G - маса продукту, кг;

ρ – щільність продукту, кг/дм³ ;

j - оборотність ванни за час роботи цеху, раз.

,

де Т - час роботи цеху, г;

t - тривалість циклу обробки продуктів у ванні, хв.;

К - коефіцієнт заповнення ванни (К = 0,85).

Таблиця 2.21 – Розрахунок і підбір виробничих ванн

Розрахунок корисної і загальної площі цеху

Корисна площа цеху – це площа, що займає обладнання.

Розрахунок корисної площі доготовочного цеху наведений у таблиці 2.26.

Таблиця 2.22 – Розрахунок корисної площі цеху

Загальна площа цеху визначається за формулою:

,

де S_заг - загальна площа, м²;

S_кор - корисна площа цеху (площа, що займає обладнання), м²;

h - коефіцієнт використання площі цеху .

                                                S_заг=6,38/0,4=15,95м²