Структура и содержание дисциплины (модуля) «Промышленная микробиология»

4.1. Структура дисциплины

Общая трудоемкость дисциплины составляет __2__ зачетных единиц 72 часов.

№ п/п	Раздел дисциплины			Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)				Формы текущего контроля успеваемост и (по неделям семестра)
1	Успехи и достижения промышленной микробиологии, перспективы ее развития	3		Лекции – 2ч.	_	Практическиезаняти я – 2ч.	Самостоятельная работа – 10ч.	Отчет   по практически м занятиям
2	Основы микробиологического производства. Методы оценки активности антибиотических веществ.	3		Лекции – 6ч.	_	Практическиезаняти я – 6ч.	Самостоятельная работа – 10ч.	Отчет   по практически м занятиям
3	Современное вакцинное производство	3		Лекции – 4ч.	_	Практическиезаняти я – 4ч.	Самостоятельная работа – 10ч.	Отчет   по практически м занятиям
4	Брожение	3		Лекции – 4ч.	_	Практическиезаняти я – 4ч.	Самостоятельная работа – 10ч.	Отчет   по практически м занятиям

Современное вакцинное производство.

Образовательные технологии

Освоение дисциплины «Промышленная микробиология» предполагает использование преимущественно традиционных образовательных методов (лекции, практические занятия и самостоятельная работа), а также инновационных образовательных технологий с использованием мультимедийных средств.

Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины

Формы работы магистров:основными формами работы магистров является посещение лекций и работа на практических занятиях.

Формы контроля:

текущий контроль: осуществляется в виде отчетов по выполненной работе на

практических занятиях; итоговый контроль: экзамен, осуществляется в устной форме (ответы на вопросы). Критерии итоговых оценок

Перечень вопросов для проведения итогового контроля

1. Успехи и достижения промышленной микробиологии, перспективы ее развития.

2. История микробиологического производства.

3. Принципиальная технологическая схема производства.

4. Производственные питательные Среды.

5. Производственное культивирование микроорганизмов.

6. Технологический процесс выращивания бактерий в реакторах.

7. Современное вакцинное производство.

8. Использование брожений в промышленности.

9. Уксуснокислое брожение.

10. Спиртовое брожение. Дрожжи и их использование в промышленности.

11. «Пивные» дрожжи. Схема пивоваренного производства. 

12. Молочнокислое брожение.

13. Производство кисломолочных продуктов (простокваша, творог, сметана, йогурт, ацидофильная простокваша, молоко, кефир, кумыс и др.).

14. Пропионовокислое брожение.

15. Маслянокислое брожение.

16. Ацетоно-бутиловое брожение.