Тема 4 Оценка энергетической питательности кормов

Цель занятия:Знакомство с методами учета баланса веществ и энергии      

                      в организме животного, системой оценки энергетической  

                              питательности кормов

Содержание занятия:В основе энергетической оценки питательности кормов заложены метод материальных изменений в организме животного, о котором судят по балансу питательных веществ и энергии, т.е. о материальных изменениях судят по отложению или распаду белков и жира, устанавливаемых по балансу азота и углерода.

Баланс азота определяют по формуле:

Nкорма = Nкала + Nмочи + Nбелка, отложенного в организме +N, выделенный в продуктах (молоко, яйцо, шерсть).

Баланс может быть положительным, если белок накапливается в организме; отрицательным, - если поступление азота с пищей меньше его потерь из организма; равен нулю – если приток азота с кормами равен его потерям из организма.

По балансу азота можно судить о количестве образовавшегося мяса или его потере в процессе распада.

Задание: 1 Составить баланс азота и углерода в теле откармливаемого бычка на основании результатов опыта:

                   Выполнение задания

Задание: 2Животное получило с кормом ___г протеина, выделено ____г азота. Составить баланс азота и определить материальные изменения в организме.

 Задание: 3Вычислить по балансу азота и углерода сколько отложилось в теле коровы жира и белка, если среднесуточный удой коровы составил ____кг молока. В сутки животное съело сена ____кг, силоса ____кг, отрубей ____кг. Ячменной дерти ____кг. За сутки корова выделила ____кг кала, ____ л мочи, ____ л газа.

  Таблица 6 Химический состав кормов и выделений, %

                           Выполнение задания

   Баланс углеродаопределяют по формуле:

С корма = С продуктов дыхания + С мочи + С кала + С кишечных газов + С белка и жира (молоко. яйцо).

При составлении баланса углерода необходимо иметь данные о составе газообразных выделений.

Установлено, что мышечный белок содержит 16.67% азота, 52, 54% углерода, а в жире 76,5% углерода. Поэтому, зная баланс углерода, можно вычислить количество жира отложенного в теле, а также общий прирост животного.

                   Контрольные вопросы:

1 Значение балансовых опытов

2 Схема проведения балансового опыта по определению баланса азота

3 Методика вычисления баланса азота

4 Схема проведения балансового опыта по определению баланса углерода

5 Методика вычисления баланса углерода

                   Баланс энергии в организме животного

Химические изменения веществ в процессе обмена сопровождаются превращениями энергии в организме животного, при этом обмен веществ и обмен энергии являются только различными формами одного и того же процесса. Поэтому при изучении материальных изменений в организме животного используют и определение баланса энергии, который устанавливается по разнице между энергией, содержащейся в норме (валовая энергия) и выделенной животными из организма (у птиц с пометом, а у крупного рогатого скота, овец и лошадей с калом и мочой). У жвачных животных и лошадей дополнительно учитываются потери энергии с желудочно-кишечными газами.

Потери энергии с метаном у крупного рогатого скота составляют 5-7% валовой энергии, у свиней и птицы эти потери незначительны и в расчет не принимаются.

Задание: 4Вычислить переваримую, обменную и продуктивную энергию 1 кг люцернового сена.

Задание: 5Вычислить обменную энергию 1 кг кукурузы при скармливании ее бычку и свинье.

Таблица 7

Сравнить содержание обменной энергии в кукурузе при скармливании ее бычку и свинье. Сделать вывод на основании полученных результатов.

                            Контрольные вопросы:

1 Схема энергетического баланса веществ в организме животного

2 Методика вычисления баланса энергии

3 Понятие об обменной энергии