Раздел 2. Научные основы полноценного питания животных

Тема 3. Оценка протеиновой и аминокислотной питательности кормов

Цель занятия: ознакомиться с протеиновой питательностью кормов и рационов.

Методические указания:протеиновая питательность кормов (рационов) оценивается в граммах переваримого протеина, приходящихся на 1 кормовую единицу (ЭКЕ), в 1кг корма, или в % сырого протеина от сухого вещества корма. Например, средняя норма для крупного рогатого скота составляет 100г ПП в 1 к.ед., или 12,5% СП в СВ.

При оценке протеиновой питательности кормов учитывают доступность, усвояемость и биологическую ценность протеина. Под биологической ценностью протеина корма понимают показатель использования азотистых веществ корма на поддержание жизни и на образование продукции.Качественная сторона протеиновой питательности определяется наличием незаменимых аминокислот: лизина, метионина, триптофана, аргинина, гистидина, лейцина, изолейцина, валина, треонина и фенилаланина.Более всего животные нуждаются в лизине, метионине и триптофане, поэтому эти аминокислоты условно выделены в особую группу, называемую критическими аминокислотами.

К качеству протеина чувствительны все животные, а особенно свиньи и птица. Вот почему для них оценку протеиновой питательности рационов только по количеству протеина нельзя считать достаточной, необходимо учитывать также наличие критических аминокислот, которые обуславливают полноценность (% усвоения) протеина.

Для жвачных очень важен показатель расщепляемости протеина в рубце. Труднорасщепляемый протеин должен составлять до 40% общего содержания протеина в рационе.

Задание 1.Сделать общую оценку протеиновой питательности кормов (приложение 1, 2).

Таблица 10 – Оценка протеиновой питательности кормов

Задание 2.Определить полноценность протеина в двух рационах для подсвинков и вскрыть причины разного использования азота.

Таблица 11 – Расчет полноценности протеина

Задание 3.Расчет дополнительно полученного прироста, г:

На сколько больше усвоено азота подсвинками 2 группы________________г.

Сколько граммов белка образуется от ____________газота______________г

(6,25 – коэффициент пересчета азота в белок).

Сколько граммов прироста образуется от _______г протеина, если в приросте живой массы содержится 20% протеина_______________________________

Задание 4. Сделать качественную оценку протеиновой питательности рационов (задание 2) по разнице содержания критических аминокислот (приложение 4).

Таблица 12 – Содержание критических аминокислот в жмыхе подсолнечном и муке рыбной

Вывод: __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка работы преподавателем ______________________________