Анализ по данным организаций

· проведите анализ эксплуатационной программы гостиницы;

· проведите анализ показателей производственной программы организации общественногопитния

Тестовые задания для самоконтроля

Таблица для самостоятельной работы «Характеристика организационно-правовых форм организаций»

Раздел 2. Ресурсный потенциал

Тема 2.1 (6ч.): «Основные фонды в гостиницах, ресторанах, оздоровительных организациях и их воспроизводство»

Тип занятия: практическое занятие поформированию новых знаний

Методическое обеспечение: схемы, таблицы, рисунки

Цель занятия: научиться определять назначение основных фондов и их особенности в различных организациях туриндустрии.

Межпредметные связи: экономическая стратегия организации, маркетинг и менеджмент в организации

Вопросы для подготовки к занятию:

· знать критерии отнесения объектов к основным фондам организаций туристической индустрии;

· научиться различать категории «основные фонды», «основные средства»

· научится начислять амортизацию основных фондов различными способами и методами;

· научиться анализировать состав и структуру основных фондов, выявлять факторы, влияющие на них;

· научиться оценивать состояние и эффективность использования основных фондов организаций туристической индустрии;

· научиться анализировать эффективность использования инвестиций в основные фонды

Типовые задачи для решения:

Задача №1

Проанализируйте структуру основных фондов гостиницы «Минск». Дайте оценку показателям состава и движения основных фондов, рассчитав коэффициенты обновления, выбытия, прироста, износа и годности.

Таблица Движение основных средств гостиницы «Минск» в отчетном году

Задача №2

Проанализируйте эффективность использования основных фондов гостиницы и оцените эффективность использования номерного фонда. Определите влияние основных показателей хозяйственной деятельности (выручки и прибыли) на изменение показателей эффективности использования основных фондов гостиницы в отчетном году по сравнению с базисным. Рассчитайте влияние ценового фактора на фондоотдачу.

По материалам анализа напишите пояснительную записку, укажите пути повышения

Анализ эффективности использования основных фондов гостиницы

Анализ эффективности использования номерного фонда гостиницы

Задача №3

Проанализируйте фондоотдачу кафе. Определите влияние изменения товарооборота и среднегодовой стоимости основных фондов на фондоотдачу, ценового фактора на фондоотдачу.

Информация для расчета (табл.):

Задача №4

 Определите коэффициент экономической эффективности инвестиций в основные фонды (капитальных вложений) и срок окупаемости ресторана.

Тематика рефератов.

1. Планирование инвестиций в развитие индустрии гостеприимства и туризма.

2.Материально-техническая база предприятий общественного пита­ния в Республике Беларусь (и/или за рубежом).

3.Использования хозяйственных средств предприятий общественного питания (основные, оборотные: краткая характери­стика, технико-экономические показатели/характеристики, описа­ние хозяйственных средств конкретного предприятия).

4.Анализ эффективности использования основных средств предпри­ятий индустрии гостеприимства и туризма.

Анализ по данным организаций

· Проанализировать состояние и показатели движения основных фондов;

· Проанализировать эффективность использования основных фондов организаций туристической индустрии

3. Тестовые задания для самоконтроля:

1. К основным производственным фондам относят:

a. Здания гостиниц;

b. Здания жилого фонда;

c. Машины и оборудование, служащие менее одного года;

d. Транспортные средства;

e. Сооружения

2. Амортизация основных производственных фондов - это:

а. Процесс постепенного перенесения стоимости основных производственных фондов на создаваемый продукт;

b. Расходы на содержание основных производственных фондов;

c. Затраты на восстановление основных производственных фондов;

d.Облагаемые налогом средства а воспроизводство основных производственных фондов

3.В состав основных фондов включают:

a. Здания гостиниц;

b. Складские помещения;

c. Запасы материалов на складе;

d. Здания жилых домов для сотрудников

4.Основные фонды при зачислении их на баланс предприятия в результате приобретения, строительства оцениваются:

a. по восстановительной стоимости

b. по полной первоначальной стоимости

c .по остаточной стоимости

d. по смешанной стоимости

e. по полной восстановительной стоимости

5.Отношение выручки от реализации к средней стоимости основных средств характеризует показатель:

a.фондоемкости

b.фондовооруженности

c.фондоотдачи