Уксусная кислота, методы ее обнаружения при химико-токсикологическом анализе. Токсикологическое значение.

Безводная уксусная кислота – бесцветная прозрачная жидкость с резким запахом, смешивается с водой, этанолом, диэтиловым эфиром.

Биоматериал: желудок с содержимым, печень, почки. Изолируют перегонкой с водяным паром. Особенности: Уксусная кислота хорошо перегоняется при подкислении H2SO4, H3PO4 (подавляется диссоциация уксусной кислоты), дистиллят собирают в раствор гидроксида натрия.

Обнаружение уксусной кислоты

1. Реакция с хлоридом железа (III).

Ацетат-ион со свежеприготовленным хлоридом железа (III) образует основной ацетат железа (красная окраска).

8CHCOO^- + 3Fe⁺³ + 2H₂0 → [Fe(OH)₂(CH₃COO)₆]⁺ + 2 CH₃COOH

2. Реакция образования уксусно-этилового эфира

CH₃COOH  + C₂H₅OH → CH₃COOC₂H₅ + H₂0

Реакцию проводят в присутствии концентрированной серной кислоты при нагревании.

3. Реакция образования индиго. Уксусная кислота или ацетаты при нагревании со смесью оксида и гидроксида кальция образуют ацетон.

2 CH₃COOH + CaO +CaCO₃ → Ca(CH₃COO)₂ +CO₂ + H₂0

Ca(CH₃COO)₂ → CaO + CO₂  + CH₃COCH₃

Отверстие пробирки закрывают бумагой, смоченной щелочным раствором о-нитробезальдегида. Выделяющийся ацетон взаимодействует с о-нитробезальдегидом – на бумаге появляется синее пятно (индиго).

4. Реакция с нитратом лантана и йодом. Появление синей окраски при проведении этой реакции обусловлено адсорбцией йода основным ацетатом лантана. Реакция проводится в присутствии аммиака.

Токсикологическое значение

Уксусная кислота применяется в химической промышленности (синтез красителей, ацетата целлюлозы, ацетона и других веществ), в пищевой промышленности и быту. Известны случаи отравления уксусной кислотой при приеме внутрь. При этом поражается пищевой канал, появляется рвота и понос. При попадании на кожу наблюдаются ожоги. Вдыхание паров уксусной кислоты раздражает слизистые оболочки верхних дыхательных путей, развивается бронхопневмания, бронхит и т.д.

Основным метаболитом уксусной кислоты является ацетальдегид, который превращается в этанол и частично разлагается до диоксида углерода и воды.

.