Задание 2. ИЗУЧЕНИЕ МАРКИРОВКИ И УПАКОВКИ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Средства обучения:образец рыбных консервов, ГОСТ 11771-93 (раздел 1)

Проверьте внешний вид банок и сделайте заключение: Металлические банки (герметично, плотно) укупорены. Поверхность банок (гладкая, с вмятинами, перегибами, пузырями). Наружная поверхность банок (с точками коррозии, чистая). Донышко и крышка (вогнутые, плоские).

 Расшифруйте литографические знаки на крышке банки:

 Расшифруйте ассортиментный знак по стандарту или справочнику.

Задание 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ
        

Средства обучения:образец рыбных консервов,весы, ГОСТ 7454-90, ГОСТ 16978-99, ГОСТ 16676-71

Банки с консервами взвешивают. Затем вскрывают на 2/3 или ¾ окружности, слегка отогнув крышку, устанавливают наклонно в чистый сосуд и осторожно сливают жидкую часть консервов в течение 15 минут. Каждые 5 минут банку осторожно поворачивают.

Наименование товара

ГОСТ

Заключение:

    Задание 4. ПРОВЕРКА МАССЫ НЕТТО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Средства обучения:образец рыбных консервов, весы, ГОСТ 11771-93 (раздел 1)

   Банки взвешивают, вскрывают и содержимое банок переносят в тарелку. Освободившиеся банки моют, высушивают и взвешивают.

Наименование

Брутто

Тара

Нетто

Отклонение граммах

Отклонение в %

Заключение

Задание 5. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Средства обучения:образец рыбных консервов, хлеб, тарелки, вилки,ГОСТ 13865-2000, ГОСТ 7454-90, ГОСТ 16978-99, ГОСТ 7457-91, ГОСТ 16676-71

Наименование товара

ГОСТ

Заключение: