Порядок Букоцвіті (Fagales)

Монотипний порядок з однією родиною і пُятьма підродинами.

Родина Букові (Fagaceae)

Нараховує 8 родів і біля 900 видів, поширених в областях із тропічним, субтропічним та помірним кліматом обох півкуль. Більшість видів родини дерева (листопадні чи вічнозелені) часто досить високі і лише деякі кущі і навіть кущики. Листки чергові. Дуже рідко мутовчасті, з рано опадаючими прилистками. Квітки дрібні, різностатеві, з простою 4-8-членною оцвітиною, зібрані в складні сережчасті або головчасті суцвіття, рідше поодинокі. Тичинкові квіти мають 4-20 тичинок, маточкові з однією маточкою, що складається з 3-6 плодолистків. Зав’язь нижня, з 2-6 насінними зачатками, з яких розвивається тільки один. Плід – горіх, оточений при основі або майже повністю заглиблений в пліску, або два – три плоди заглиблені в спільну пліску.

Бук (Fagus) 10 видів, в Україні – 2 види.

Тичинкові квіти в головчастих суцвіттях, маточкові (по 2- 4) оточені спільною пліскою, плоди – горішки – тригранні, їстівні, листки цілокраї. Тіньовитривалі рослини. Висота 25 – 40 м., діаметр 1,5м і більше, покриті сірою гладкою корою. Коренева система без чітко вираженого стрижневого кореня з бічними коренями, що мають спрямовані вертикально вниз відгалуження. Живе 500 років, добре плодоносить з 30-50 років, дає приріст до 350 років, ріст у висоту до 80 років.

Бук європейський або лісовий (F. sylvatica)

Поширений у всій західній Європі, в Україні – на Поділлі, у Прикарпатті, і в Закарпатті (30-35м).

Бук східний (F. orientalis) до 50 м висотою. Від європейського відрізняється продовженими листками. Росте у Гірському Криму і на Кавказі. Буки дають цінну деревину.

Рід Каштан (Castanea) - 10 видів. У флорі України немає.

Тичинкові квіти в довгих прямих циліндричних сережках, маточкові зібрані по 2-4, плоди – горіхи (каштани) плоскоокруглі, дуже заглиблені в пліску, яка зовні колюча. Листки по краю гострозубчасті.

Каштан їстівний, посівний (C. sativa) - велике дерево до 35 м заввишки, дико росте в горах Пд. Європи, Пн. Африки і на Кавказі.

Каштани можуть досягати величезних розмірів, жити до 1000 років. Описані дерева 26 м в обхваті. На Кавказі великі дерева досягають віку 200 – 300 років, зрідка 600 – 800 років. Проте здорові дерева до 100 років, потім у них утворюються дупла. Використовують деревину каштанів. Плоди їстівні на острові Корсіка, із сушених каштанів готують борошно, що не поступається пшеничному, з якого випікають хліб. Використовують також в кондитерському виробництві. Кора каштана багата на дубильні речовини.

Каштан зубчастий (C. dentata) – американський вид.

Японський вид – каштан городчастий (C. crenata). В Китаї - к. мُякий і к. Сегю.

Дуб (Quercus) налічує близько 600 видів, в Україні – 3 види.

Тичинкові квіти в повислих сережках, оцвітина 6-8 членна, тичинок 6-10, маточкові - в головчастих суцвіттях, маточка складається з трьох плодолистиків, з тригніздною зав’яззю, з 6 насінними зачатками, з яких розвивається один. Плід – циліндричний горіх (жолудь) при основі з пліскою у вигляді мисочки. Дуби – це високі дерева (25-30 м) , окремі екземпляри 55м і мають вік 700 – 800 років. Незначна кількість видів представлена кущами та кущиками (0,5 до 2-3м). Коренева система стрижнева – 5м. Особливості кори (перидерми) є часто видовими ознаками. У дуба звичайного (Q. robur) кора з добре вираженими поздовжніми вираженими тріщинами, у дуба коркового (Q.suber), трохи менше у дуба мінливого, є сильно розвинений корковий шар кори, у американського дуба крупноплідного корковий шар утворює характерні крила на гілках.

Найбільш поширений у лісовій зоні Європи (і в Україні) дуб звичайний або черешчатий – це найбільш довговічний дуб. В Україні є чимало 500-600 і навіть 800-1000 р. дубів, вони є пам’ятками природи і охороняються. Найбільше практичне значення має деревина дуба, кора містить дубильні речовини. З інших видів дуба, що представлені у флорі України, можна назвати дуб скельний (Q. рetraea) - велике дерево в лісах Прикарпаття і Закарпаття, є і на Житомирщині; дуб пухнастий        (Q. рubesens) – невелике дерево, утворює низькорослі ліси у нижньому гірському поясі Криму. Із інтродукованих видів, випробовуваних на Україні, більше 30 видів південноамериканські: дуб корковий, дуб кам’яний – вічнозелене дерево, закавказькі – дуб каштанолистий і дуб крупнотичинковий, із північноамериканських – дуб бореальний (Q. borealis) і дуб болотний (Q. palustris) – обидва види мають червоне листя восени.

ІІІ

Порядок Березоцвіті (Betulales)

Монотипний порядок з однією родиною і 3 підродинами. В плані філогенезу березові досить подібні до букових.