Определение содержания сахара в растворе рефрактометрическим методом анализа.

Цель работы – определить содержание сахара в растворе..

Оборудование:мерные колбы, пипетки, рефрактомет.

       Реактивы: сахар, дист. вода.

Ход определения.

На техно-химических весах в пяти стаканах вместимостью 50 мл отвешивают соответственно 1, 2, 4, 8, 16 г сахара. Навеску сахара количественно переносят в мерные колбы вместимостью 100 мл, доводят до метки дистиллированной водой и тщательно перемешивают.

       С помощью рефрактометра определяют показатель преломления каждого раствора. По полученным результатам строят градуировачный график в координатах концентрация сахара (в г/л или %) - показатель преломления (график № 4). После этого измеряют показатель преломления исследуемого раствора. Концентрацию сахара в исследуемом растворе находят по градуировочной кривой.

       При определении содержания сахара в рефрактометре-сахариметре сначала определяют с помощью пикнометра плотность исследуемого раствора (в г/см³). Определение плотности и показателя преломления раствора проводят при одной и той же температуре.

       Содержание сахара в растворе С (в г/л) пересчитывают на концентрацию его х (в %) следующим образом:

Х = С х 100 / 1000 d = С / 10 d

где d – плотность, г/см³.

Лабораторная работа № 23.

Определить содержание  хлорида натрия в рассолах.

Цель работы – определить содержание хлорида натрия (г) в рассоле.

Оборудование: капилляр, термостат, химический стакан на 50 мл, рефрактометр.

Реактивы:  растворы хлорида натрия с известной концентрацией.

Ход определения.

В химический стакан готовят серию водных растворов хлорида натрия известной концентрации. По 2-3 раза измеряют показатель преломления приготовленных растворов при температуре (20 ± 0,2) ⁰С, вычисляют среднеарифметическое значение n  и по этим данным строят градуировочный график в координатах: содержание хлорида натрия, г/100 мл раствора – показатель преломления.

Анализируемый раствор (1-2 капли) капилляром наносят на нижнюю призму рефрактометра и измеряют показатель преломления при температуре (20 ± 0,2) ⁰С.  Измерения повторяют 3-4 раза. По градуировочному графику определяем содержание хлорида натрия в 100 мл анализируемого рассола (график № 5).