Определить содержание  аскорбиновой кислоты во фруктовых соках методом окислительно-восстановительного титрования.

Цель работы – определить содержание (г) аскорбиновой кислоты во фруктовых соках.

Оборудование: бюретка, колба для титрования, химический стакан, мерная пипетка.

Реактивы:  6 моль/л раствор серной кислоты, 0,005 моль/л раствор йода, 0,02 моль/л раствор тиосульфата натрия, 1% раствор крахмала.

Ход определения.

       В две колбы помещают соответственно 20 мл дистилл. воды и 20 мл фруктового сока, подкисляют 4 мл серной кислоты и вводят пипеткой по 2 мл раствора иода. Через 3-5 мин обе пробы титруют раствором тиосульфата натрия. Крахмал добавляют в конец титрования, когда титруемый раствор приобретает бледно-желтую окраску, продолжают титровать до исчезновения синего окрашивания раствора. В принятых условиях другие восстановители (например, глюкоза) не реагирует с иодом.

       Содержание (Q, г) аскорбиновой кислоты (относительная молекулярная масса равна 176,1) во взятом объеме сока вычисляют по формуле

V₁ =

V₂ =

Q = (V₁ –V₂) · С Na₂S₂O₃·0,176 / 2 =

где V₁ и V₂ – объемы раствора тиосульфата натрия, израсходованные на титрование контрольной пробы и сока соответственно

Лабораторная работа № 18.

Определить общую жесткость воды методом комплексонометрического титрования.

Цель работы - определить общую жесткость воды методом комплексонометрии.

Оборудование: : штатив, бюретка, воронка, колба для титрования, химический стакан, мерная пипетка.

Реактивы: 0,01-0,05 моль/л раствор ЭДТА (трилон Б), индикатор эриохром черный Т, аммиачно-буферный раствор .

Ход определения.

Аликвотную часть анализируемой воды переносят в колбу для титрования, добавляют 5 см³ аммиачно-буферной смеси и индикатор эриохром черный Т. Затем титруют раствор комплексоном III до перехода окраски из винно-красной в ярко-голубую. Последние капли добавляют медленно, тщательно перемешивая.

V₁ =

V₂ =

V₃ =

V cр =

Вычисление общей жесткости воды производят по формуле:

=

где Ж(Н₂О) - общая жесткость воды, ммоль/дм³;

С_эк(ЭДТА) - молярная концентрация эквивалентов раствора ЭДТА, моль/дм³;

V(ЭДТА) - объем ЭДТА, израсходованный на титрование, см³;

V_а.ч. (Н₂О) - аликвотная часть анализируемой воды, см³.

ФИЗИКО – ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА.

Лабораторная работа № 19.

Снять спектры растворов бихромата калия и перманганата калия на фотоэлектроколориметре КФК-3.

Цель работы – снять спектры поглощения растворов бихромата калия и перманганата калия.

Оборудование: мерные колбы, пипетки, фотоэлектроколориметр (КФК-3).

Реактивы:0,02 н растворы перманганата калия и бихромата калия, дист. вода.

Ход работы.

       В мерную колбу вместимостью 50 мл вводят 2,5 мл 0,02 н раствора перманганата калия, разбавляют водой до метки и перемешивают. Аналогично готовят раствор бихромата калия.

       Измеряю оптическую плотность приготовленных растворов на фотоэлектроколориметре, по отношению к воде при различных длинах волн в пределах от 400 до 650 нм для перманганата калия и от 320 до 500 нм для бихромата калия. Измерение проводят через каждые 20 нм, а в близи максимумов – через 5нм. Данные заносят в таблицу, по полученным данным строят графики спектров поглощения, нанося на ось абсцисс длину волны (нм), а на оси ординат – оптическую плотность. (график № 1.)

Лабораторная работа № 20.

Определить медь в виде аммиаката фотометрическим методом анализа.

Цель работы– определить содержание меди в растворе фотометорическим методом анализа.

Оборудование: мерные колбы, пипетки, фотоэлектроколориметр (КФК-3).

Реактивы:стандартный раствор соли меди, дист. вода, 10% раствор аммиака.

Ход определения.

       Приготовление стандартного раствора соли меди (II). Навеску 3,9270 г химически чистого сульфата меди СuSО₄ х 5Н₂О переносят в мерную колбу вместимостью 1000 мл, растворяют, приливают 5 мл концентрированной серной кислоты плотностью 1,84 г/см³ и доводят водой до метки. В 1 мл этого раствора содержится 1 мг Сu²⁺-ионов.

В шесть мерных колб емкость по 50 мл вносят пипеткой соответственно 25, 20, 15, 10, 5, 3 мл стандартного раствора соли меди. В каждую из колб прибавляют по 10 мл 10%  раствора аммиака и доводят объемы жидкостей в колбах дистиллированной водой до метки.

Измерение оптической плотности начинают с раствора, имеющего наибольшую концентрацию меди. Для этого раствор из колбы наливают в кювету с рабочей длиной 1 см. Измерение оптической плотности проводят при красном светофильтре. (Измеряют три раза и определяют среднее значение).

Строят градуировочный график, откладывая по оси абсцисс концентрацию ионов меди (в мг/мл), а по оси ординат оптическую плотность раствора.

По графику определить содержание ионов Сu²⁺ в неизвестном растворе.

С (Сu²⁺) =         г/мл.

Лабораторная работа № 21.

Определить железо (III) в питьевой воде фотометрическим методом анализа.

Цель работы – определить железо (III) в питьевой воде.

Оборудование:мерные колбы, пипетки, фотоэлектроколориметр (КФК-3).

Реактивы: сульфосалициловая кислота, раствор с концентрацией 10%; стандартный раствор железоаммонийных квасцов FeNH₄(SO₄)₂ ·12 H₂O - в мерной колбе вместимостью 1 л растворяют в дистиллированной воде 0,8636г квасцов, подкисляют серной кислотой до рН = 2 (контроль по универсальной индикаторной бумаге), доводят водой до метки, перемешивают; 1 мл приготовленного раствора содержит 0,1 мг Fe ³⁺; серная кислота, 0,5 моль/л раствор.

Ход определения.

Для построения градуировочного графика в 6 мерных колб пипеткой помещают последовательно 0;2;4;6;8;10 мл стандартного раствора железоаммонийных квасцов. В каждую колбу добавляют по 3 мл раствора сульфосалициловой кислоты и 1 мл серной кислоты, доводят дистиллированной водой до метки, перемешивают. Получают серию окрашенных в красно-фиолетовый цвет растворов. Содержащих в 50 мл соответственно 0;0,2;0,4;0,6;0,8;0,1 мг Fe ³⁺_. Оптическую плотность растворов измеряют на фотоэлектроколориметре при длине волны 490 при зеленом светофильтре 3 раза и определяют среднее значение. В качестве контрольного раствора  используют раствор, содержащий все указанные реактивы, кроме Fe ³⁺_.

По полученным данным строят градуировочный график в координатах: содержание Fe ³⁺, мг/50мл – оптическая плотность. (график № 3).

В мерную колбу вместимостью 50 мл помещают 25 мл анализируемой питьевой воды, добавляют 3 мл раствора сульфосалициловой кислоты и 1 мл серной кислоты, доводят дистиллированной водой до метки, перемешивают. Измеряют оптическую плотность полученного раствора в приведенных выше условиях, по градуировочному графику находят содержание ионов железа (3) в 50 мл раствора, т.е. в 25 мл анализируемой питьевой воды.

       Содержание Fe ³⁺ (Q, мг/л) рассчитывают по формуле

Q = q · 1000 / 25 =

где q – масса Fe ³⁺ в 25 мл анализируемой питьевой воды, мг.

Лабораторная работа № 22.