Раздел IIIМетодология изучения состояния питания

Различных групп населения

Цели изучения состояния питания и некоторые возможные контингенты наблюдений

Изучение состояния питания тех или иных групп населения может проводиться для достижения различных целей, приводимых ниже.

1) Обоснование государственной и региональной политики в достижении здоровья для всех.

2) Обоснование государственной и региональной политики в области здорового питания.

3) Регулирование производства пищевой продукции.

4) Регулирование экспорта-импорта продуктов питания.

5) Обоснование и разработка мер социальной защиты населения.

6) Обеспечение Госсанэпиднадзора в области гигиены питания.

7) Обоснование обогащения пищевых продуктов.

8) Контроль и коррекция питания различных групп населения.

9) Обеспечение социально-гигиенического мониторинга в области гигиены питания.

Основными контингентами наблюдений являются:

- отдельные возрастные группы населения;

- этнические группы населения;

- отдельные социальные группы населения;

- профессиональные группы населения;

- учащиеся и воспитанники различных образовательных учреждений;

- пациенты и персонал лечебно-профилактических организаций;

- группы населения, проживающего в различных климатических зонах;

- группы населения с определенным физиологическим состоянием.

Таким образом, изучение состояния питания проводится в большинстве случаев на генерализованном уровне, а также на уровнях популяций или когорт населения (определения понятий – в приложении 1), соответственно популяционные и когортные исследования. Кроме того, изучение питания может носить индивидуальный характер.

Общий алгоритм изучения питания различных групп населения и его основные этапы

Согласно постулатам науковедения, осуществление любого исследования должно строго подчиняться определенному, обоснованному алгоритму деятельности. Не являются исключениями и исследования состояния питания различных групп населения. Причём нарушения алгоритма исследований неминуемо приводят к существенным ошибкам, сводящих на нет затраты значимых ресурсов, используемых при изучении питания. В таблице 1 представлен общий алгоритм изучения питания, а в таблице 2 приводятся вытекающие из представленного алгоритма основные этапы.

Таблица 1

Общий алгоритмизучения питанияразличных группнаселения

Таблица 2

Основные этапы изучения питания различных групп населения

При изучении индивидуального питания представленныеэтапы в целом сохраняются. Из него исключаются лишь этапы, характерные именно для популяционных исследований, например, этапы 1, 2.

Следует указать, что нарушение алгоритма любых исследований, в том числе исследований состояния питания населения, согласно постулатам науковедения, неминуемо приводит к получению некорректных результатов, может свести на нет весь, зачастую весьма трудоемкий, процесс исследования.

Рассмотрение представленного в таблице 1 алгоритма исследований свидетельствует о том, что данный алгоритм полностью соответствует таковому при проведении социально-гигиенического мониторинга состояния питания населения.