Студопедия КАТЕГОРИИ: АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Конфігурація пекарної камери
Умовно виділяють такі типи: -
- печі з тунельною робочою камерою (БН, ПХС, ППП, Гостол, ППЦ, ПХК, та ін.), коли завантаження і розвантаження здійснюється з різних боків тунелю; - печі кільцеві Марсакова мають пекарну камеру у вигляді горизонтального кільцевого тунелю, але з одним вікном для завантаження і розвантаження виробів; - печі з прохідною робочою камерою (єдиний приклад – піч марки АЦХ, яка має в пекарній камері кілька гілок конвеєра, при цьому завантаження і розвантаження його відбувається з різних сторін).
Конструкція поду
За конструкцією поду і ступенем його механізації розрізняють (рис. 7. Прикладами слугують печі малої продуктивності): - немеханізовані печі; - безподові печі (ротаційні); - конвеєрні печі з електроприводом руху конвеєра.
Немеханізовані печі можуть мати: - стаціонарний нерухомий під (череневий або етажерочний); - поди з ручним приводом (найпростішою механізацією) у вигляді висувних, дискових, типу “більчаного колеса” тощо). Безподові печі шкафного типу мають стелажний візок, що обертається в пекарній камері. Конвеєрні печі мають поди: - карусельний (кільцевий); - роторно-колисковий; - ланцюгово-пластинчастий; - ланцюгово-трубчастий з листами; - ланцюгово-колисковий; - сітчаний реверсивний; - стрічковий (суцільнометалевий, перфорований та ін.).
За ступенем механізації до найвищої групи відносяться печі, які є головною ланкою комплексно-механізованої потокової лінії чи вистійно-пічного агрегату із спільним ланцюговим конвеєром вистійної шафи і печі (при виробництві формового хліба). При цьому передбачається механізація і взаємодія між всіма операціями в потоці: автоматичне укладання тістових заготовок на конвеєр шафи вистою, пересадка тістових заготовок в піч, автоматичне надрізування, якщо необхідно, автоматичне розвантаження печі від готових виробів, їх укладання та ін.
|
|||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2018-05-29; просмотров: 665. stydopedya.ru не претендует на авторское право материалов, которые вылажены, но предоставляет бесплатный доступ к ним. В случае нарушения авторского права или персональных данных напишите сюда... |