Обов’язки керівників практик та студентів

Навчально-методичне керівництво практикою, контроль за її організацією і проходженням здійснює випускаюча кафедра. Розподіл студентів на практику і призначення керівників здійснюється завідуючою кафедри технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів та затверджується наказом ректора академії.

Безпосередньо на підприємстві цю роботу виконують викладачі кафедри, які спільно з керівником практики від підприємства і адміністрацією вирішують усі питання організації і проведення практики.

Керівник від академії видає завдання для проходження практики, спостерігає за точним виконанням кожним студентом усіх передбачених планом робіт, перевіряє звіт, вказує на наявні недоліки, перевіряє їх виправлення.

Обов’язки керівника практики від академії

В обов’язки керівника практики від академії перед початком практики (за 10–15 днів) входить:

- ознайомлення з наскрізною програмою практик;

- отримання у відповідального за організацію практик на кафедрі організаційних документів;

- складання календарного плану-графіка проходження практики і погодження його з центром практичної підготовки та сприяння працевлаштуванню випускників академії;

- проведення організаційних зборів.

- видача студентам всі організаційних документів.

Під час проведення практики на підприємствах керівник практики від академії:

- надає студентам допомогу в перший день практики в зарахуванні їх на підприємство для проходження практики, в інструктажі з техніки безпеки та охорони праці, в одержанні перепусток на підприємство;

- забезпечує зустріч і знайомство студентів з керівником практики від підприємства;

- погоджує з керівником практики від підприємства календарний план-графік проходження практики і зміст всіх індивідуальних завдань студентів;

- регулярно зустрічається зі студентами;

- вивчає останні досягнення науково-технічного прогресу, які впроваджені у технологічний процес підприємства.

У період завершення практики керівник практики від академії:

- перевіряє виконання студентами індивідуальних завдань і звітів з практики та бере участь у комісії з їх захисту;

- готує завідувачу кафедри свої пропозиції щодо удосконалення організації практик на конкретному підприємстві й у цілому на кафедрі.

Прибуття та вибуття студента, а також призначення керівників практики від підприємства оформляють наказом по підприємству, в якому визначають терміни проходження практики в цехах, підрозділах і службах.

Обов’язки керівника практики від підприємства

Керівник практики від підприємства організовує і контролює повсякденно роботу студентів, а саме:

- всебічно сприяє дотриманню студентами графіка та виконанню програми практики;

- ознайомлюється зі звітами студентів, надає відзив у щоденнику про результати проходження практики і попередню оцінку.

- організовує інструктаж з техніки безпеки, охорони праці, санітарної гігієни;

- знайомить з правилами внутрішнього трудового розпорядку;

- знайомить із структурою підприємства, впровадженнями досягнень науки і техніки;

- закріплює студентів за провідними фахівцями, згідно з графіком проходження практики;

- забезпечує своєчасне постачання студентів необхідними матеріалами (інструкціями, нормативною документацією, літературою, розрахунками, кресленнями);

-  консультує з виникаючих питань практики;

- надає допомогу в постановці окремих завдань, які вимагають теоретичного і практичного рішення на підприємстві;

-  контролює підготовку студентами звітів з виробничої практики;

- робить висновок про якість звіту, виконання практики і здобуття студентами знань і навичок професійної підготовки фахівця.

Безпосереднє керівництво практикантами в цехах і на окремих ділянках виробництва здійснюють керівники цехів і підрозділів, провідні фахівці. Вони ж організовують роботу студентів на робочих місцях.

Обов’язки студента

Студенти виїжджають на переддипломну практику згідно наказу ректора й отриманого щоденника, в якому вказується підприємство і тривалість практики.

Після прибуття на підприємство студентів наказом зараховують на практику. Кожному студенту призначають керівника. У щоденнику ставлять відмітку про прибуття студента на підприємство.

Далі студент повинен ознайомитися з правилами внутрішнього розпорядку на підприємстві, одержати інструктаж з правил техніки безпеки і пожежної безпеки і суворо дотримуватися їх під час всієї практики.

З урахуванням змісту програми практики студент разом з керівником практики від підприємства уточнюють і конкретизують графік її проходження. Уточнений графік вноситься студентом у щоденник практики і є обов’язковим для подальшого виконання.

 В обов'язки студента при проходженні практики входить:

-  своєчасне прибуття на місце практики і виконання її програми;

- неухильне підпорядкування правилам внутрішнього розпорядку підприємства;

- строге виконання правил охорони праці і виробничої санітарії;

- виконання в повному об'ємі програми практики, написання звіту і готовність захищати його перед комісією на підприємстві і в академії;

- при зарахуванні на штатну посаду несення відповідальності за роботу нарівні із співробітниками підприємства;

- ведення щоденника практики і робочого зошита для записів консультацій, технічних даних, ескізів і тому подібне;

- своєчасний і якісний захист звіту з практики.

ЗМІСТ ПРАКТИКИ

     3.1. Ознайомча практика

Метою ознайомчої практики є ознайомлення з галузями промисловості їх майбутньої професійної діяльності, зокрема, кондитерськими фабриками та харчоконцентратними підприємствами.

Найважливішим завданням ознайомчої практики є прищеплення студентам любові до своєї майбутньої спеціальності, професійного патріотизму, ознайомлення з основними технологічними схемами виробництва.

Ознайомчу практику на IІ курсі у IV семестрі студенти проходять на кондитерській фабриці «Одесакондитер» і харчоконцентратних підприємствах та згідно з графіком, знайомляться з усіма службами підприємств та їх технологічними цехами.

На ознайомчій практиці студенти вивчають загальну характеристику підприємства, яка повинна включати: виробничу потужність, режим роботи, асортимент продукції, що виробляється, постачання сировиною, природним газом, електроенергією, теплом, холодом та ін., склад цехів, їх розміщення і взаємозв'язок. Під час ознайомчої практики студенти знайомляться з роботою кондитерських і харчоконцентратних підприємств.

На кондитерській фабриці  студенти вивчають технологічні схеми виробництва кондитерських виробів, підготовку напівфабрикатів для основного  виробництва, а також основне устаткування кондитерських фабрик.

На харчоконцентртному підприємстві студенти вивчають види основної та додаткової сировини, технологічні схеми виробництва харчових концентратів, підготовку напівфабрикатів для виробництва, а також основне устаткування харчоконцентратних підприємств.