Студопедия
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
|
Шкафы интенсивного охлаждения фирмы «CastelMac»
Таблица 4 – Марки шкафов интенсивного охлаждения и их назначение.
| Модель
| Назначение
| | Т 3
Т 5/14
Т 5/14-Р*
Т 5/20
Т 5/20-Р*
Т 14/40
Т 14/40-Р*
Т 14/65
Т 14/65-Р*
Т 14-2/70
Т 20-te/80
Т 20-te/110
Т 24/80
Т 24/110
Т 20-са/80
Т 20-са/110
Т 30/110
Т 30/140
Т 40/150
Т 40/200
Т 50/270
Т 50/400
| Предназначены для быстрого охлаждения хлебобулочных изделий, прошедших тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлажденном продукте.
Преимущества:
- Выполнены полностью из нержавеющей стали;
- электронная панель управления; память на 99 программ ( кроме модели Т 3 – 10 программ);
- универсальная структура держателей лотков, выполнена из нержавеющей стали;
- модели Т 3, Т 5/14, Т 5/20, Т 14/40, Т 14/65, Т 14-2/70имеют встроенный компрессор, все остальные модели с отдельным компрессором. В моделях с выносным компрессором в комплект поставки входит монтажный комплект;
- модели Т 5, Т 14, Т 14-2 выполнены с переворачивающейся дверью;
- модель Т 24, Т 20-te – выполнены с правосторонней дверью;
- все модели приспособлены как под противни размером 600
 400 мм., так и под гастроемкости GN 1/1. |
Таблица 5 – Технические характеристики шкафов интенсивного охлаждения.
| Модели со встроенным компрессором
| Т 3
| Т 5/14
Т 5/14-Р*
| Т 5/20
Т 5/20-Р*
| | Вместимость по гастроемкостям/противням, шт.
|
3  GN 2/3
|
5 GN 1/1
5 (600 400 мм.)
|
5 GN 1/1
5 (600 400 мм.)
| | Расстояние между противнями, мм.
| 70
| 68
| 68
| | Загрузка за один цикл, кг.
90 мин., +950С…+30С
240 мин., +950С…-180С
|
7
5
|
14
8
|
20
12
| | Напряжение, В.
| 220
| 220
| 220
| | Мощность, кВт.
| 0.6
| 1.2
| 1.2
| | Габаритные размеры, мм.
| 600 600 400
| 800 700 950
| 800 700 950
|
Таблица 5 – Технические характеристики шкафов интенсивного охлаждения.
(продолжение)
| Модели со встроенным компрессором
| Т 14/40
Т 14/40-Р*
| Т 14/65
Т 14/65-Р*
| Т 14-2/70
| | Вместимость по гастроемкостям/противням, шт.
|
14 GN 1/1
14 (600 400 мм.)
|
14 GN 1/1
14 (600 400 мм.)
|
14 GN 1/1 или
28 GN 1/1
14 (600 400 мм.)
| | Расстояние между противнями, мм.
| 68
| 68
| 68
| | Загрузка за один цикл, кг.
90 мин., +950С…+30С
240 мин., +950С…-180С
|
40
30
|
65
50
|
70
55
| | Напряжение, В.
| 380
| 380
| 380
| | Мощность, кВт.
| 3.0
| 3.5
| 3.5
| | Габаритные размеры, мм.
| 800 800 1870
| 800 800 1870
| 800 1100 1911
|
Примечание.
* - модели только под противни размером 600 400 мм.
Таблица 5 – Технические характеристики шкафов интенсивного охлаждения.
(продолжение)
| Модели с выносным компрессором
| Т 20-te/80
| Т 20-te/110
| Т 24/80
| Т 24/110
| | Вместимость по гастроемкостям/противням, шт.
|
20 GN1/1
20 (600
400 мм.)
|
20 GN 1/1
20 (600
400 мм.)
|
12 GN 2/1
12 (600
800 мм.)
|
12 GN 2/1
12 (600
800 мм.)
| | Расстояние между противнями, мм.
| 70
| 68
| 68
| 68
| | Загрузка за один цикл, кг.
90 мин., +950С…+30С
240 мин., +950С…-180С
|
80
65
|
110
95
|
80
65
|
110
95
| | Напряжение, В.
| 380
| 380
| 380
| 380
| | Мощность, кВт.
| 4.1
| 5.4
| 4.1
| 5.4
| | Габаритные размеры, мм.
| 900 1190
2295
| 900 1190
2295
| 1250 1100
1530
| 1250 1100
1530
|
Таблица 5 – Технические характеристики шкафов интенсивного охлаждения.
(продолжение)
| Модель
| Т 20-са/80
| Т 20- са/110
| Т 30/110
| Т 30/140
| | Вместимость по тележкам*, шт.
| 1 тележка с противнями
600 400 мм.
| 1 тележка с противнями
600 400 мм.
| 1 тележка с противнями 600 800 мм.
| 1 тележка с противнями 600 800 мм.
| | Внутренние размеры камеры, мм.
| 650 550 1800
| 650 550 1800
| 860 920 2000
| 860 920 2000
| | Загрузка за один цикл, кг.
90 мин., +950С…+30С
240 мин.,
+950С…-180С
|
80
65
|
110
95
|
110
95
|
140
125
| | Напряжение, В.
| 380
| 380
| 380
| 380
| | Мощность, кВт.
| 4.1
| 5.4
| 5.4
| 7.5
| | Габаритные размеры, мм.
| 900 1190
2180
| 900 1190
2180
| 1370 1210
2274
| 1370 1210
2274
|
Таблица 5 – Технические характеристики шкафов интенсивного охлаждения.
(продолжение)
| Модель
| Т 40/150
| Т 40/200
| Т 50/270
| Т 50/400
| | Вместимость по тележкам*, шт.
| 1 тележка с противнями 800 1000 мм.
| 1 тележка с противнями 800 1000 мм.
| 2 тележки с противнями 600 800 мм.
| 2 тележки с противнями 600 800 мм.
| | Внутренние размеры камеры, мм.
| 900 1090 2000
| 900 1090 2000
| 900 1450 2000
| 900 1450 2000
| | Загрузка за один цикл, кг.
90 мин. +950С…+30С
240 мин.,
+950С…-180С
|
150
135
|
200
175
|
270
250
|
390
360
| | Напряжение, В.
| 380
| 380
| 380
| 380
| | Мощность, кВт.
| 7.5
| 10.2
| 13.6
| 20.4
| | Габаритные размеры, мм.
| 1550 1370
2274
| 1550 1370
2274
| 1780 1790
2330
| 1780 1790
2330
| Примечание.
- - тележки в комплект шкафа не входит.
Таблица 6 – Условные графические обозначения оборудования для охлаждения хлеба.
| Условное графическое обозначение
| Марка
|
    
|
КВЛ – 1
Кулер люлечный
Т 3
Т 5/14
Т 5/14-Р*
Т 5/20
Т 5/20-Р*
Т 14/40
Т 14/40-Р*
Т 14/65
Т 14/65-Р*
Т 14-2/70
Т 20-te/80
Т 20-te/110
Т 24/80
Т 24/110
Т 20-са/80
Т 20-са/110
Т 30/110
Т 30/140
Т 40/150
Т 40/200
Т 50/270
Т 50/400
Камера для охлаждения хлеба
|
Оборудование хлебохранилищ и экспедиции.
|
