Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Рекомендации по разделу 4.2. Результаты оценки фактического питания:

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 7Следующая ⇒

- образец «экспресс-анкеты» (табл. 2) первая сторона;

 

 


- образец «экспресс-анкеты» (табл. 2) оборотная сторона;

 


- анкета «частотного метода» (табл. 3); Первая сторона

- анкета «частотного метода» (табл. 3); Оборотная сторона

Пример образца расчетов (табл. 4) титульная сторона

Пример образца расчетов (табл. 4), оборотная сторона

 

 


Таблица 5.

Органический состав рациона

 

Показатель

Ед. измерения

Фактическое

содержание

Индивидуал

потребность

Разница
Избыток Недостаток
Белки гр.        
В т.ч жив гр.        
Белки жив. %        
Жиры гр.        
В т.ч. раст. гр.        
Жиры раст. %        
Углеводы гр.        
Б:Ж:У          

 

Примечание: Для заполнения таблицы используются данные таблицы №4.

Для определения соотношения между основными пищевыми веществами за единицу (100%) берут белки, жиры и углеводы приравниваются к белкам.

 

Таблица 6.

Энергетическая ценность рациона

 

Показатель

Ед. измерения

Фактическое

содержание

Индивидуальная

потребность

Разница
Избыток Недостаток
Энергетическая ценность (всего) Ккал        
В т.ч за счет прод. жив. происхожд Ккал        
Е ценность за счет прод. жив. происх %        
Е ценность за счет белков %        
Е ценность за счет жиров %        
Е ценность за счет углеводов %        

Примечание: Для заполнения таблицы используются данные таблицы №4.

 

Энергоценность за счет продуктов животного происхождения в ккал рассчитывается с применением пропорции. Энергоценность за счет продуктов животного происхождения, а также за счет Б, Ж и У в % – это рекомендуемая величина, соответствующая 30%, 12%, 33% и 55% соответственно.

 

 


Таблица 7.

Минеральный состав рациона

Показатель

Ед. измерения

Фактическое

содержание

Индивидуальная

потребность

Разница
Избыток Недостаток
кальций мг        
железо мг        
магний мг        
фосфор мг        
натрий мг        
калий мг        
иод мкг        
кобальт мкг        
марганец мкг        
медь мкг        
молибден мкг        
фтор мкг        
цинк мкг        
селен мкг        
Ca:Р -        
Са:Мg -        

 

Примечание: Для заполнения таблицы используются данные таблицы №4.

Для определения соотношения между минеральными веществами за единицу (100%) берут кальций, магний и фосфор приравниваются к кальцию.

 

 

Таблица 8.

Витаминный состав рациона

 

Показатель

Ед. измерения

Фактическое

содержание

Индивидуальная

потребность

Разница
Избыток Недостаток
Витамин А мг        
Бета-каротин мг        
Витамин В1 мг        
Витамин В2 мг        
Ниацин мг        
Витамин С мг        
Витамин Е мг        
пантотеновая кислота (витамин В3) мг        
витамин В6 мг        
Фолацин (витамин В9) мкг        
витамин В12 мкг        
витамин Д мкг        
биотин (витамин Н) мкг        

Примечание: Для заполнения таблицы используются данные таблицы №4.

 

Таблица 9.

Оценка соответствия питания рациональным и минимальным нормам потребления, принятым в РФ (Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 2 августа 2010 г. № 593н) и Омской области (Закон Омской области от 29.12.2001 N 328-ОЗ)

 

Показатель Рациональ-ная норма для населения РФ, г/сут Миним. набор для взрослого жителя Омс-кой области, г/сут Фактичес-кое потребле-ние  (из табл. 4) Отклоне-ние от норм РФ, % Отклонение от норм Омской области, %
Хлебные продукты (хлеб, макаронные изделия, мука, крупы, бобовые) 260-288 376,2      
Овощи, фрукты, картофель 836-932 603,5      
Сахар и кондитерские изделия 66-77 60,8      
Мясо и мясопродукты 192-205 109,0      
Рыба и морепродукты 49-60 47,9      
Молоко и молочные продукты 877-931 540,3      
Яйца 33,5 25,8      
Масла, Жиры 27-33 41,1      

Примечание: Для заполнения таблицы используются данные таблицы №4.

 

 

Примечание общее для раздела работы 4.2: Информация, представленная в вышеназванных таблицах подвергается анализу, принимается решение о рациональности, сбалансированности и разнообразности суточного рациона. Выявленные нарушения описываются, даются рекомендации по коррекции питания в части нутриентного состава, режима питания и суточного набора пищевых продуктов.

 




⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒






Последнее изменение этой страницы: 2018-05-29; просмотров: 621.

stydopedya.ru не претендует на авторское право материалов, которые вылажены, но предоставляет бесплатный доступ к ним. В случае нарушения авторского права или персональных данных напишите сюда...