Кафедра гигиены с курсом питания человека

Дисциплина: «Гигиена питания»

УТВЕРЖДАЮ

Зав. кафедрой гигиены с курсом питания человека, д.м.н. _________________ Д.В. Турчанинов

«_____» ________________ 20__ г.

ОТЧЕТ

О НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ РАБОТЕ

Изучение и гигиеническая оценка питания

Научный руководитель ________________ к.м.н., асс. (Ф.И.О.)

(подпись, дата)

Исполнитель:

студент(ка) ….. группы

медико-профилактического факультета

                           _______________ (Ф.И.О.)

            подпись, дата

Омск – 20___

Рекомендации по разделу 4.1. Результаты оценки суточных энерготрат.

Суточные энерготраты рекомендуется определить тремя методами, после чего сделать выводы о точности этих методов.

1. По «Нормам физиологических потребностей …» (документ приведен на сайте, выдержки из него – см. в конце данного файла).

Е (ккал) = ВОО * КФА.

ВОО и КФА см. в «Нормах». Для студентов-медиков в случае переездов между корпусами рекомендуется вторая группа ФА (КФА=1,6), в случае занятий в одном корпусе (блоке корпусов) – первая группа (КФА=1,4).

2. По формуле Харриса-Бенедикта рассчитывается ВОО (учебник «Гигиена питания, А.А. Королев, М., 2006):

где М — масса тела, кг; Р — рост, см; В — возраст, лет.

Затем, полученная величина ВОО умножается на тот же КФА из «Норм».

3. Хронометражно-табличный метод – учитывает индивидуальные энерготраты.

Таблица 1.

Расчет суточных энерготрат (хронометражно-табличный метод)

Примечание: Для определения суточных энерготрат хронометражно-табличным методом сумма энерготрат по всем видам деятельности (колонка 4) умножается на вес исследуемого.

Используйте коэффициенты и виды деятельности из таблицы, приведенной на следующей странице.