Розрахунок обладнання для зберігання борошна і цукру

При безтарному зберіганні борошна (цукру) розраховують потрібну кількість силосів (бункерів)  в штуках за формулою

                         ,                                                   (7)

де – запас борошна, кг (таблиця 12 );

– маса борошна (цукру), яке зберігається в одному силосі, кг [2], [4], [9], [10], додаток З.

Розрахунок потрібної кількості силосів проводиться для кожного ґатунку борошна (цукру) окремо і з такими урахуванням, щоб на кожну борошняну (цукрову) лінію було не менше двох. Дані розрахунків наводимо в таблиці 17.

Таблиця 17 – Кількість силосів

Вказуються марки компресорних установок або повітродувок, живильників, приймальних щитків.

При безтарному зберіганні борошна (цукру) передбачається площа для добового зберігання борошна (цукру) в тарі, приймається борошноприймач. Розрахується кількість штабелів  за формулою: 

                                                       (8)

де  – кількість штабелів для добового запасу борошна (цукру);

 – добовий запас борошна (цукру) (таблиця 14);

 – кількість мішків у штабелі, (при складування трійками по 8 рядів висоту =24 мішки, по 12 рядів у висоту =36 мішків);

 – маса борошна (цукру) у мішку, кг (сортове борошно – 50 -70кг, цукру– 50кг).

При тарному зберіганні розраховується кількість штабелів за формулою (2.106), але для запасу борошна (цукру):

                                                   (9)

де  – запас борошна на виробництві (таблиця 14).

Кількість штабелів розраховується по кожному ґатунку борошна окремо, а потім загальну.

Розрахунок обладнання для просіювання борошна (цукру)

Розрахунок потрібної кількості просіювачів  в штуках проводиться за формулою:

                                                   (10)

де  – годинна витрата борошна, кг;

   – продуктивність просіювача за годину, кг (береться з технічної характеристики, додаток І) .

Приймається дві (три) лінії для підготовки борошна (цукру) з просіювачами марки (--------) і автовагами  марки (-------).

Розрахунок виробничих силосів

Розраховується кількість виробничих силосів для зберігання борошна (цукру)  в штуках за формулою:

                                         (11) 

де  – годинна витрата борошна (цукру), кг;

 – місткість силосу, кг (500 кг, 700кг, 1000кг, 1500кг).

2.4.3.4 Для зберігання цукру у розчинігеометричний об’єм чанів  в метрах кубічних розраховується за формулою:

                                                  (12)

де  – запас цукру на п’ятнадцять діб, кг (таблиця 14);

– концентрація розчину цукру, %;

 – густина розчину цукру, кг/м³.

За приведеним розрахунком приймається відповідна кількість чанів для зберігання розчину цукру.

2.4.3.5 Молоко та молочних продуктів зберігається в молочних резервуарах марки ТУМ-1200 або в інших ємкостях.

Розраховується потрібна кількість ємкостей  для зберігання для рідкої сировини:

                                                  (13)

де  – об’єм ємкості, м³ (дм³);

 – об’єм сировини, м³ (дм³).

Геометричний об’єм резервуарів для зберігання молока або молочної сироватки  в метрах кубічних розраховується за формулою:

                                             (14)

де  – запас сировини (таблиця 14)

– коефіцієнт збільшення об’єму, ( =1,1 – 1,25);

 – густина, (додаток Е).