Тема 5. Витрати виробництва та собівартість продукції

Методичні вказівки до розв’язування завдань

Головною метою виробничої діяльності сільськогосподарських підприємств є виробництво продукції для задоволення суспільних потреб і отримання максимально можливого прибутку. У процесі виробництва аграрні підприємства використовують матеріальні, грошові та трудові ресурси, виробниче споживання яких формує витрати виробництва.

Собівартість продукції (робіт, послуг) - це витрати підприємства, пов'язані з виробництвом продукції, виконанням робіт та наданням послуг (собівартість валової продукції).

Собівартість продукції виступає одним з найважливіших показників ефективності функціонування аграрного підприємства, що відображає рівень господарювання: організацію і технологію виробництва, ефективність використання земельних угідь, трудових ресурсів, основних і оборотних засобів, здійснення режиму економії. Визначення собівартості сільськогосподарської продукції необхідне для планування, аналізу та управління господарською діяльністю сільськогосподарських підприємств; обчислення рентабельності виробництва; раціонального розміщення та спеціалізації сільськогосподарського виробництва за районами та зонами; обґрунтування цінової політики.

Одним із важливих показників ефективності виробництва будь-якої продукції є собівартість її одиниці, яка представляє собою відношення суми витрат, понесених на виробництво, до обсягів валового виробництва конкретного виду продукції.

Науково обґрунтована система обчислення собівартості одиниці продукції,                товарно-матеріальних цінностей, виконаних робіт, наданих послуг,  за  елементами  витрат  становлять  один  з  важливих  елементів методу  бухгалтерського  обліку  –  калькулювання.  Саме  калькуляція  є заключним етапом обліку витрат на виробництво і виходу  продукції, у процесі якої за встановленими прийомами і методами групуються витрати й обчислюється собівартість продукції.

Розрахунок собівартості продукції (робіт, послуг) здійснюється в такій послідовності:

- розподіляються між окремими об'єктами планування та обліку витрати з утримання необоротних активів;

- визначається собівартість робіт та послуг допоміжних виробництв;

- розподіляються загальні витрати: на зрошення та осушення земель, включаючи витрати на утримання меліоративних споруд, на вапнування та гіпсування ґрунтів та на утримання полезахисних смуг;

- списуються з витрат основного виробництва суми надзвичайних втрат;

- розподіляються бригадні, фермерські, цехові та загальновиробничі витрати;

- визначається загальна сума виробничих витрат за об'єктами обліку;

- визначається собівартість продукції рослинництва;

- визначається собівартість продукції підсобних промислових виробництв з переробки рослинницької продукції;

- розподіляються витрати з утримання кормоцехів;

- визначається собівартість продукції тваринництва;

- визначається собівартість продукції інших промислових виробництв;

- визначається собівартість товарної продукції рослинництва, тваринництва та підсобних промислових виробництв.

Собівартість одиниці продукції в самому загальному виразі визначається діленням загальної суми витрат на кількість отриманої продукції. Однак, специфіка сільського господарства полягає у тому, що в процесі виробництва в більшості випадків поряд з основною отримують також супутню та побічну продукцію.

Основною продукцією є продукція, для отримання якої організовано виробництво (наприклад, зерно, цукрові буряки, молоко, яйця та ін.).

Одночасно з основною продукцією у сільськогосподарському виробництві здебільшого отримується побічна продукція (солома, гичка, гній тощо).

Два і більше основних види продукції, що їх отримують у процесі виробництва називають супутніми (в зерновому господарстві - зерновідходи, багаторічні трави - сіно, насіння, зелена маса; в молочному скотарстві - приплід; у птахівництві - м'ясо і яйця та ін.).

Отримання від виробництва основної, супутньої та побічної продукції призводить до того, що об'єкти обліку затрат та об'єкти визначення собівартості не співпадають. Це вимагає розподілу витрат між указаними видами продукції в процесі калькуляції їх собівартості. Розподіл здійснюється різними способами, що й обумовлює специфіку визначення собівартості окремих видів продукції сільського господарства.

Практичні завдання

    Завдання 1.                                                                                                       

Управління собівартістю є планомірним процесом формування витрат виробництва та собівартості, як усього об'єму, так і одиниці продукції, визначення продажних цін і, отже, рентабельності виробництва, виявлення резервів економії та забезпечення систематичного контролю за виконанням установлених завдань відносно собівартості.

 Проблеми, що виникають при функціонуванні системи управління собівартістю, є загальними для більшості підприємств. Вони неминуче проявляються в таких ситуаціях: якщо приймається рішення про цінову конкуренцію і, як наслідок, виникає завдання щодо зниження собівартості; впроваджується система оцінки ефективності бізнес-процесів; реалізується проект створення інформаційної системи управління, а завдання управління витратами позначене як одне з пріоритетних.

З метою засвоєння навиків управління собівартістю пропонуємо на основі практичних даних одного з сільськогосподарських підприємств оцінити ефективність виробництва продукції та проаналізувати основні шляхи зниження собівартості. 

Сільськогосподарське підприємство ТОВ «Агро-південь» займається вирощуванням сільськогосподарських культур. Дані про результати діяльності підприємства за звітний рік наведено у табл. 5.1                                                                                                                                                                                                                                               

                                                                                                              Таблиця  5.1

Вихідні дані

    Необхідно:

1) обчислити фактичну собівартість 1 ц чистого зерна озимої пшениці;

2) обчислити фактичну собівартість 1 ц зерновідходів;

3) розрахувати рентабельність реалізації продукції за умови таких цін: 105 грн/ц, 115 грн/ц, 140 грн/ц;

4) указати можливі шляхи зниження собівартості зерна озимої пшениці.                                                                                                      

Завдання 2. 

Усезростаюча конкуренція в умовах зниження платоспроможного попиту спонукає підприємства коригувати свою виробничу діяльність з метою зниження собівартості одиниці продукції. В період економічної кризи внаслідок необхідності пристосуватися до реалій ринку, що активно змінюються, усе більш актуальним стає отримання об'єктивної інформації про собівартість продукції, що випускається, для ефективного управління підприємством, особливо в сільськогосподарській галузі. 

Базуючись на практичних даних про результати діяльності сільськогосподарського підприємства, пропонується оцінити ефективність виробництва продукції та запропонувати можливі напрямки зниження собівартості.

Сільськогосподарське підприємство ТОВ «Поляна» займається вирощуванням сільськогосподарських культур. У поточному році господарство отримало замовлення від постійного покупця ТОВ «Агро» на постачання зерна кукурудзи. Дані про результати діяльності підприємства за звітний рік наведено у табл. 5.2   

                                                                                                      Таблиця 5.2

 Вихідні дані

                                                                                                              Таблиця 5.3

 Вихідні дані

      Необхідно:

1) обчислити фактичну собівартість 1 ц чистого зерна кукурудзи;

2) розрахувати рентабельність вирощування даної сільськогосподарської продукції за  умови, що ціна кукурудзи на ринку складає 110 грн за 1 ц;

3) указати можливі шляхи щодо зниження собівартості кукурудзи.

   Завдання 3.

У процесі господарської діяльності підприємства постійно постають перед вибором, чи продовжувати виробництво того чи іншого продукту, здійснювати диверсифікацію виробництва чи ні, на які види продукції направити переважну частину витрат тощо. Всі зазначені дії здійснюються з метою отримання як змога вищих результатів господарської діяльності та кінцевого прибутку. 

 Наприклад, підприємство ТОВ «Цукор» займається переробкою цукрових буряків на цукор. Для виробництва готової продукції підприємству необхідна сировина, яку воно може отримати двома шляхами: здійснити закупівлю зі сторони чи виробити її самостійно за умови, що ТОВ «Цукор» має власну земельну площу сільськогосподарського призначення, на якій можливо виробити сировину у необхідній кількості. 

Дані про результати діяльності підприємства за звітний рік наведено у табл. 5.4                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

Необхідно:

1) розрахувати, що підприємству вигідніше: вирощувати цукрові буряки самостійно чи здійснювати закупівлю зі сторони за умови, що ціна цукрових буряків на ринку складає 75 грн за 1 ц;

2) детально обґрунтувати свій вибір способу отримання сировини;

   3) указати можливі шляхи зниження собівартості цукрових буряків.

                                                                                                             Таблиця 5.4

 Вихідні дані

    Завдання 4.                                                                                              

Кожне підприємство орієнтоване на отримання прибутку, але на шляху реалізації даної мети лежить вирішення проблеми зниження собівартості продукції, що безпосередньо пов'язане з підвищенням ефективності роботи всього підприємства, оскільки зниження витрат на виробництво продукції може спричинити зниження ціни виробу на ту ж величину при незмінній величині прибутку, що залишається, і, як наслідок цього, збільшення попиту на цю продукцію.

 Базуючись на практичних даних про результати діяльності сільськогосподарського підприємства, пропонується оцінити ефективність виробництва продукції та запропонувати можливі напрямки зниження собівартості.

Сільськогосподарське підприємство ТОВ «Агро» спеціалізується на овочівництві. Дані про результати діяльності підприємства за звітний рік наведено у табл. 5.5

                                                                                                              Таблиця 5.5

 Вихідні дані

                                                                                                            Таблиця  5.6

Вихідні дані

Необхідно:

1) обчислити фактичну собівартість 1 ц кожного виду овочів;

2) розрахувати прибуток (збиток) від реалізації кожного виду овочів;

3) вказати можливі шляхи зниження собівартості овочів.

  Завдання 5.

Власний машино-тракторний парк для сільськогосподарського підприємства є безперечною конкурентною перевагою, оскільки  забезпечує своєчасність виконання польових робіт, особливо у час збирання врожаю, коли техніка користується надмірним попитом.

Управління витратами машино-тракторного парку має велике значення, оскільки вони відносяться до собівартості готової продукції і в кінцевому рахунку впливають на рівень прибутку підприємства. 

На основі даних бухгалтерії сільськогосподарського підприємства пропонується оцінити рівень собівартості послуг машино-тракторного парку та обґрунтувати можливі шляхи зниження собівартості. Дані про результати діяльності підприємства за звітний рік наведено у табл. 5.7

Необхідно:

1) розподілити витрати МТП між польовими роботами в рослинництві та транспортними роботами на інших роботах у господарстві;

2) обчислити фактичну собівартість 1 т-км транспортних робіт МТП;

   3) указати можливі шляхи зниження собівартості послуг машино-тракторного парку.                                                                                                    

                                                                                                           Таблиця 5.7

 Вихідні дані

                                                                                                               Таблиця 5.8

Вихідні дані

  Завдання 6.

Сільськогосподарське підприємство ТОВ «Зерно» утримує живу тяглову силу (робочих коней) для виконання транспортних робіт. На основі даних бухгалтерії сільськогосподарського підприємства (табл. 5.9) пропонується оцінити рівень собівартості послуг живої тяглової сили та обґрунтувати можливі шляхи зниження собівартості.

                                                                                                   Таблиця 5.9

Вихідні дані

  Необхідно:

- обчислити фактичну собівартість одного робочого дня;

- обчислити фактичну собівартість однієї голови приплоду;

- розрахувати рентабельність реалізації послуг сторонньому підприємству;

- розрахувати рентабельність реалізації приплоду.

Завдання 7

Із соціально-економічних позицій необхідність зниження собівартості продукції для підприємства полягає у збільшенні прибутку, що залишається у розпорядженні підприємства; в появі більшої можливості для матеріального стимулювання працівників і рішення багатьох соціальних проблем колективу підприємства; в появі можливості не лише в простому, але і в розширеному відтворенні; в поліпшенні фінансового стану підприємства і зниженні міри ризику банкрутства; в можливості зниження продажної ціни на свою продукцію, що дозволяє значною мірою підвищити конкурентоспроможність продукції і збільшити об'єм продажу тощо. Досягнення зазначених цілей ускладнюється, якщо підприємство займається тваринництвом.

Сільськогосподарське підприємство займається вирощуванням великої рогатої худоби. На основі даних бухгалтерії сільськогосподарського підприємства, які надано у табл. 5.10 , пропонується оцінити рівень собівартості продукції тваринництва та обґрунтувати можливі шляхи зниження собівартості.                                                     

                                                                                                    Таблиця 5.10

Вихідні дані

Необхідно:

- обчислити фактичну собівартість однієї голови приплоду;;

- обчислити фактичну собівартість 1 ц молока;

- розрахувати рентабельність реалізації приплоду;

- розрахувати рентабельність реалізації молока.

Завдання 8.

Однією з особливостей сільського господарства є сезонний характер виробництва. З метою забезпечити більш рівномірну роботу протягом усього року сільськогосподарські підприємства створюють промислові підрозділи. Одним з таких підрозділів є цех з консервного виробництва.

Сільськогосподарське підприємство ТОВ «Українське» має цех з консервного виробництва. Дані про результати діяльності підприємства за звітний рік наведено у табл. 5.11                                                                                                   

                                                                                                    Таблиця 5.11

 Вихідні дані

На основі даних бухгалтерії сільськогосподарського підприємства пропонується оцінити рівень собівартості продукції промислової переробки та обґрунтувати можливі шляхи зниження собівартості.

Базуючись на даних бухгалтерії, ТОВ «Українське», які надані у табл. 5.11, необхідно:

1) розрахувати фактичну собівартість 1 банки кожного виду виробленої продукції;

2) розрахувати рентабельність реалізації по кожному виду продукції.

Тести до теми 5

1. Планова собівартість відображає:

а) техніко-економічні розрахунки з обґрунтування проектів упровадження досягнень науково-технічного прогресу;

б) максимально допустиму величину витрат і включає тільки витрати, які при заданому рівні техніки та організації виробництва є для підприємства необхідними;

в) реальні витрати на виробництво і реалізацію продукції;

г) витрати, що дорівнюють сумі витрат за минулий рік.

2. Фактична собівартість відображає:

а) техніко-економічні розрахунки з обґрунтування проектів упровадження досягнень науково-технічного прогресу;

б) максимально допустиму величину витрат і включає тільки витрати, які при заданому рівні техніки та організації виробництва є для підприємства необхідними;

в) реальні витрати на виробництво і реалізацію продукції;

г) суму витрат, яку підприємство очікує отримати у поточному році.

3. Виробнича собівартість представляє собою:

а) витрати окремого підрозділу на виготовлення продукції;

б) сума виробничих та загальновиробничих витрат;

в) витрати на виробництво і реалізацію продукції;

г) витрати на виробництво, включаючи адміністративні витрати.

4. До змінних виробничих витрат відносяться:

а) вартість насіння;

б) витрати з реалізації продукції;

в) амортизаційні відрахування;

г) заробітна плата агронома.

5. До складу витрат на збут уключаються:

а) витрати на транспортування продукції з поля в комору;

б) відрахування на утримання апарату управління підприємством;

в) витрати від простоїв і браку;

г) витрати на тару і упаковку готової продукції.

6. Попроцесний метод – це система калькулювання собівартості на основі:

 а) групування витрат за видами продукції;

 б) стандартних витрат;

 в) прямих (змінних) виробничих витрат;

 г) групування витрат у межах окремих процесів.

7. Загальновиробничі витрати рослинництва розподіляють та списують на витрати з вирощування окремих сільськогосподарських культур пропорційно:

а) сумі прямих витрат на оплату праці основних працівників;

б) загальній сумі прямих витрат (крім вартості насіння);

в) загальній сумі витрат, включаючи вартість насіння;

г) кількості еталонних гектарів робіт, виконаних машинно-тракторним парком.

8. Повна собівартість представляє собою:

а) суму витрат окремих підрозділів із виготовлення продукції;

б) сума виробничих та загальновиробничих витрат;

в) витрати на виробництво і реалізацію продукції;

г) сума виробничих, загальновиробничих, адміністративних витрат та витрат на збут.

9. До загальновиробничих витрат тваринництва відносять:

а) вартість кормів для худоби;

б) вартість опалення корівника;

в) заробітна плата доярки;

г) заробітна плата ветеринара.

10. Маржинальний аналіз базується на сучасній системі обліку собівартості:

а) «директ-костінг»;

б) «стандарт-костінг»;

в) «контроль-костінг»;

г) «софт-костінг».