Химические свойства моносахаров.

,  моносахариды производные углеводородов линейные, которые имеют в структуре альдегидную (кетонову группу) Моносахариды не способны подвергаться гидролизу, с образованием более простых сахаров 1.альдозы легко окисляются,.

.

2.востановление

. получится сорбит CH2OH- HCOH - HOCHHCOH –HCOH -CH2OH,

3.Образование озозона.,

Химические свойства полисахаридов.

крахмал, целлюлоза(клетчатка), гликоген)Полисахари́ды — общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров моносахаридов.Полисахариды необходимы для жизне деятельности животных и расти тельных организмов. Они являют ся одним из основных источников энергии, образующеейся в резуль тате обмена веществ организма. Они принимают участие в иммун ных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере. Хим св-ва 1. Гидролиз(конечный продукт моносахара) Промежуточные продукты:для крахмала –дикстрины (C6H10O5)n ,дисахариды. Гидролиз целлюлозы протекает в присутствии концентрированных кислот(идет плохо),в отсутствии ферментов. Целлюлоза взаимодействует с азотной кислотой образуя эфиры( они являются взрывчатыми веществами)Крахмал с йодо,м дает качественную реакцию.,

Моноаминокарбоновые кислоты. Способы получения аминокислот.

Производные карбоновых кислот один или два атома углерода замещается на амина группу .

Способы получения .

1.из галогена кислот.

R-CH(Cl)-COOH→R-CH(NH2)-COOH+HCl

1. Гидролиз белковАминокислоты образуются при гидролизе белков. Обычно при этом получаются весьма сложные смеси аминокислот. Но существует ряд методов получения из этих сложных смесей отдельных чистых аминокислот |-NH-CH(R)-CO-NH-CH(R)-CO-|n + nH2O→nNH2-CH(R)-COOH

 2. Из галогензамещенных кислот

2NH3+Cl-CH2-COOH→H2N-CH2-COOH+NH4Cl

3.цеанангиддридный способ.

R-COH + HCN →R-CH(OH)-CN→(+NH3,-H2O)→R-CH(NH2)-C≡N→(+3H2O, -NH3)→R-CH(NH2)-COOH+H2O

(аланин)

Общая формулаR-CHNH2-COOH Основное значение – они входят в состав белков

Моноаминодикарбоновые и диаминомонокарбоновые кислоты.

Глутамин

 Глутаминовая кислота

Аспарагин и асп. Кислота.

Циклические аминокислоты. Понятие о незаменимых аминокислотах.

Незаменимые аминокислоты - кислоты, которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи. Для разных животных набор незаменимых аминокислот неодинаков. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ и к гибели организма

триптофан

фенилаланин

тирозин

. гистидин