ХОРОШ ЛИ ВКУС У АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ?

Вкусовые предпочтения: врожденные? Внушенные!

"О вкусах не спорят". Никто не вправе говорить нам, какая пища и напитки вкусны, а какие - нет. Тем не менее, интересно детально разобраться с широко распространенным предположением о том, что алкогольные напитки пьют из-за их чудесного вкуса.

Исследования вкусовых предпочтений позволили установить, что только предпочтение сладкого является естественным. Оно существует во всех культурах, и даже младенцы предпочитают сладкое. Все иные вкусовые предпочтения приобретаются социально через обучение. Человек принимает вкусовые предпочтения, которые встречаются в его окружении. Остается определенная свобода для индивидуальных различий, но они невелики по сравнению с громадными различиями между группами и культурами. В этом мог убедиться каждый, кто путешествовал по миру. Большинство людей припоминают, что вначале им не нравился вкус вина или пива, они скорее находили его противным. Однако питие воспринималось как символ взрослости (см. часть 1). Если новичок имел смелость заявить об отсутствии приятного вкуса у символа, ему говорили: "Ничего, вскоре тебе он понравится".

Но до тех пор, пока человек не заставит себя влить несколько раз напиток в глотку, он не научится оценивать его вкус. То же касается кофе, сигаретного дыма и некоторых видов пищи. Часто, особенно в первое время, вкус крепких напитков скрывается с помощью добавления к ним напитков с менее противным вкусом. И всё же, немногие считают, что вкус смеси лучше, чем у добавляемого  напитка как такового (если вообще какая-либо разница во вкусе ощутима).

Таким образом, воздействие культуры явно является причиной утверждения о том, что алкогольные напитки пьют из-за их чудесного  вкуса. А оказывает ли алкоголь сам по себе сильное влияние на вкус алкогольных напитков - это уже совершенно иная тема.