Пищевые наборы (наборы пищевых продуктов) при различной спортивной специализации для спортсменов 6-18-летнего возраста

Потребность спортсмена в энергии и пищевых веществах существенно различается, прежде всего, в зависимости от вида спорта и объема выполняемой работы. Суточные энерготраты спортсменов различных специализаций представлены в таблице 11. В ней основные виды спорта разделены в зависимости от расхода энергии на четыре группы.

ПЕРВАЯ группа - виды спорта, не связанные со значительными физическими нагрузками: дартс, шахматы.

 Рационы:             мальчики 11 -13 №2 (2700 ккал)

                               девочки 11-13 №1 (2500 ккал)

                               юноши14-18 №3 (3100 ккал)

                               девушки 14-18 №2 (2700 ккал)

ВТОРАЯ группа - виды спорта, связанные с кратковременными, но значительными физическими нагрузками: бег 60-400, эстафета, бег с барьерами, прыжки в высоту, длину; с шестом, тройной прыжок, метание (копья, мяча, ядра), плавание (50-200), пауэрлифтинг, танцы, армспорт, конный спорт, плавание (50-200),пулевая стрельба, стрельба из лука,бадминтон, горнолыжный спорт.

 Рационы:            мальчики 11 -13 №3 (3100 ккал)

                               девочки 11-13 № 2 (2700 ккал)

                               юноши14-18 №5 (3600 ккал)

                               девушки 14-18 №3 (3100 ккал)

ТРЕТЬЯ группа - виды спорта, характеризующиеся большим объемом и интенсивностью физической нагрузки: настольный теннис, теннис, фехтование, футбол.

Рационы:           мальчики 11 -13 №5 (3600 ккал)

                                девочки 11-13 №4 (3400 ккал)

                              юноши14-18 №6 (3900 ккал)

                              девушки 14-18 №4 (3400 ккал)

ЧЕТВЕРТАЯ группа - виды спорта, связанные с длительными и напряженными физическими нагрузками: плаванье (400-1500), биатлон, спортивное ориентирование, академическая гребля, кросс, бег 1500-10000 м, пятиборье, семиборье, десятиборье, лыжные гонки (5-30 км), спортивное ориентирование.

Рационы:              мальчики 11 -13 №5 (3600 ккал)

                                девочки 11-13 №4 (3400 ккал)

                                юноши14-18 №7 (4600 ккал)

                                девушки 14-18 №6 (3900 ккал)

Потребность в основных пищевых веществах связана с общей калорийностью рациона и рассчитывается с учетом калорийности, обеспечиваемой каждым пищевым веществом. Согласно формуле сбалансированного питания для здорового человека, это составляет белки/жиры/углеводы=14%/30%/56%. 

Приводимые нормы пищевых веществ для спортсменов предназначены для использования в целях правильной организации питания и оценки пищевых рационов при централизованной подготовке спортсменов.

Особенности обмена веществ у спортсменов, специализирующихся в различных видах спорта, позволяют достаточно точно оценить их потребности в основных пищевых веществах.

Все виды спорта по характеру проявления основных физических качеств спортсмена в процессе специальной физической подготовки и по метаболическим особенностям обмена веществ можно разделить на пять групп:

1. скоростно-силовые виды спорта

2. циклические виды спорта

3. сложно-координационные виды спорта

4. спортивные единоборства

5. игровые виды спорта и др. (прикладные, экстремальные виды).

Распределение содержания основных пищевых веществ в суточных рационах спортсменов разных специализаций представлено в таблице 11 «Рекомендуемое содержание основных пищевых веществ в суточных рационах спортсменов различных специализаций».

Учитывая особенности организованного питания юных спортсменов, а также незначительные долевые различия между соотношением основных пищевых веществ в рационе питания детей, занимающихся различными видами спорта, для выше приведенных 5 групп были рассчитаны средние соотношения белков/жиров/углеводов = 16%/28%/56%, что можно определить как формулу оптимального питания для юных спортсменов различных специализаций.

В основу рекомендуемых рационов положены суточные энерготраты юных спортсменов (в зависимости от длительности и напряженности физических нагрузок при занятии данным видом спорта), а также расчетная формула оптимального сочетания основных пищевых веществ.

Приведенные наборы являются примерными рекомендуемыми наборами продуктов для питания юных спортсменов в подготовительный период. Возможна замена группы колбасных изделий и рыбы-филе на деликатесные виды рыб и слабосоленых сортов икры при условии сохранения рекомендуемого химического состава набора.

Для обеспечения удовлетворения рекомендуемой суточной потребности юных спортсменов в кальции, витамине В1 и В2 рекомендуется использовать в рационе детей хлеб и хлебобулочные изделия, молоко и кисломолочные продукты обогащенные этими нутриентами (кальцием, витаминами В1 и В2).

Среднесуточные наборы продуктов в зависимости от возраста, пола и вида спорта (детско-юношеский спорт)

*Шатерников В.А., Волгарев М.Н., Коровников К.А. Физическая активность и потребность человека в энергии и пищевых веществах. - Теория и практика физической культуры, 1982, №5 с.22-26

** "Детская спортивная медицина" под. ред. С.Б. Тихвинского, 1991 г.