Характеристика специализированных продуктов для питания спортсменов.

В практике детского и юношеского спорта применение этих продуктов ограничено ввиду отсутствия данных об их конкретной эффективности и безопасности применительно к детям разных возрастных групп, научно доказанных сведений о рекомендуемых дозах этих продуктов, что не позволяет указывать в области применения большинства продуктов при получении свидетельства о Госрегистрации их целевое назначение для детского спорта (обычно в свидетельстве о Госрегистрации указывается – «для реализации населению в качестве специализированного продукта для питания спортсменов» и др.). Вместе с тем, разрешенные для применения в детском спорте пищевые продукты (специализированные) указываются ниже. Следует учитывать, что в период активного тренировочного процесса энергопотребности могут достигать 4000-5000 ккал/сутки, в связи с чем, обычный рацион не способен перекрыть данные потребности. Для решения данной проблемы можно использовать стандартную изокалорийную полисубстратную смесь, около 100-250 г сухого порошка в сутки (1 литр на 3-4 приема), что составляет около 1000 ккал дополнительной энергии.При использовании специализированных продуктов всегда указывается пищевая ценность (на 100 г): (количество углеводов, белка, витаминов и др.), энергетическая ценность продукта (100 г); упаковка (характеристики упаковки). Указываются рекомендации к применению, способ применения и дозировка продукта, продолжительность приема (в том числе отмечается необходимость проконсультироваться со специалистом по спортивной медицине). Противопоказания (например, индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта), условия хранения продукта.

Вместе с тем, врачам спортивных команд, тренерам следует учитывать, что специализированные пищевые продукты для питания спортсменов используются (преимущественно во взрослом спорте) как пищевые модули в зависимости от характера физической нагрузки и вида спорта, с учетом фактического потребления пищевых веществ и суточных энерготрат. Применение специализированных продуктов для питания спортсменов способно решать следующие задачи:

˗ оптимизировать питание в соревновательном периоде;

˗ оптимизировать питание при многоразовых тренировках, после тренировочной нагрузке;

˗ оптимизировать питание в восстановительном периоде;

˗  регуляция массы тела и водно-солевого обмена;

˗ увеличение кратности питания;

˗ снижение объема суточных рационов в дни соревнований.

Требования к специализированным продуктам питания спортсменов.

˗ высокая удельная калорийность;

˗ высокая усвояемость;

˗ обогащение витаминами, минеральными веществами, пребиотиками;

По своему химическому составу, ориентации применения специализированные пищевые продукты для питания спортсменов разделяются на следующие группы: