Дисципліна «Комерційне товарознавство»

18. Дефект прокисання в борошні:

А) починається у внутрішніх шарах;

б) починається у зовнішніх шарах;

в) ніколи не виникає.

19. Каротелі, напівдовгі, довгі – це види за довжиною і формою:

А) огірків;

Б) моркви;

В ) перцю.

20.Свіжі овочі і фрукти нестійкі при зберіганні, оскільки:

А) містять органічні кислоти;

Б) мають високий вміст води;

В) мають порівняно невисоку енергетичну цінність.

21. Вітаміни в м’ясі риби:

  А) переважають водорозчинні;

  Б)переважають жиророзчинні;

  В) водорозчинні і жиророзчинні містяться в однакових кількостях.

22. У корови надої і жирність молока:

  А) з віком підвищуються;

  Б) з віком знижуються;

  В) до середнього віку підвищуються, а потім знижуються.

23. Маркування курячих яєць дієтичних являє собою тавро:

  А) червоного кольору: категорія і дата сортування;

  Б) синього кольору: категорія;

  В) синього кольору: дата сортування.

24. Речовини, здатні після висихання утворювати стійкі плівки, що мають захисні і декоративні властивості – це:

  А) клеї;

  Б) пластмаси;

  В) лакофарбові матеріали.

25. Повноцінні і неповноцінні – це види:

А) жирів;

Б) вуглеводів;

В) білків.

26. Стандартизація передбачає:

А) використання штрихового кодування при маркуванні товарів;

Б) розробку нормативно-технічних документів, що встановлюють вимоги до якості однорідної продукції;

В) перевірку відповідності продукції вимогам стандартів і контроль за дотриманням технології її виготовлення.

28. Чавун білого кольору, призначений для виробництва сталі, називається:

  А) ковким;

  Б) переробним;

  В) ливарним.

29. Гідравлічні в’яжучі речовини здатні тверднути:

А) тільки у воді;

Б) як на повітрі так і у воді;

В) тільки на повітрі.

30. Збіжним називають стовбур дерева, якщо:

А) на 1 м довжини він потоншується більш як на 1 см;

Б) на всій довжині він має однакову товщину;

В) на 1 м довжини він потоншується до 1 см.