Дисципліна «Комерційне товарознавство»

18. Збалансоване харчування передбачає:

А) вміст у раціоні харчових волокон;

Б) вміст у раціоні харчових речовин в оптимальних співвідношеннях;

В) високий рівень працездатності людини, опірність дії несприятливих факторів навколишнього середовища.

19. Терміни зберігання продовольчих товарів встановлюються з моменту:

А) виготовлення;

Б) приймання для реалізації;

В) оформлення документів, що засвідчують якість.

20. До субтропічних фруктів відносять:

А) айву, груші;

Б) банани, ананаси;

В) хурму, гранати.

21. Забійний вихід – це показник продуктивності забійних тварин, що показує:

А) відношення забійної маси туші до приймальної живої маси худоби;

Б) приймальну масу худоби;

В) масу свіжої туші після її обробки, включаючи субпродукти і жир.

22. Спосіб холодильної обробки риби, при якому температура в товщі м’яса коливається від -2 до -5°С, називається:

А) охолодження;

Б) підморожування;

В) заморожування.

25. Правило товарного сусідства передбачає:

А) зберігання поряд товарів, на які великий попит;

Б) зберігання поряд товарів, що мають схожі властивості і умови зберігання;

В) зберігання поряд товарів, схожих за формою і розмірами.

26. Залікова маса партії зерна – це :

А) маса, визначена при зважуванні на вагах партії зерна;

Б) маса зерна, відібрана для перевірки якості партії;

В) маса, розрахована з врахуванням якості партії.

27. Насиченням освітлених вин вуглекислим газом одержують:

А) шампанські вина;

Б) шипучі вина;

В) ігристі вина.

28. Споживчі властивості непродовольчих товарів і матеріалів характеризують:

А) рівень задоволення матеріалами, виробами потреб людини в процесі експлуатації;

Б) вплив на матеріал різних механічних навантажень;

В) будову і вплив на матеріал фізичних процесів навколишнього середовища.

29. До стінових керамічних матеріалів відносять:

А) цеглу звичайну, цеглу пустотілу, камені керамічні пустотілі;

Б) плитки для внутрішніх опоряджувальних робіт;

В) плитки фасадні.

30. Властивостями скла є:

А) мала об’ємна маса, гігроскопічність;

Б) пружність, міцність;

В) низька теплопровідність, хімічна стійкість.

Дисципліна «Комерційна діяльність»

2. В складі приміщення, де розміщені інженерні пристрої, комунікації, а також господарські комори, називають:

А) допоміжними;

Б) підсобно-технічними;

В) приміщеннями основного виробничого призначення.

3. Забезпечення виконання функцій тари відповідно до властивостей товарів і призначення є вимогами до тари:

А) експлуатаційними;

Б) економічними;

В) санітарно-гігієнічними.

4. Роздрібна торговельна мережа – це:

А) продаж товарів кінцевим споживачам;

Б) сукупність різноманітних пунктів роздрібного продажу товарів, розміщених на визначеній території;

В) сукупність магазинів певного населеного пункту.

6. Планування торговельного залу, при якому обладнання розміщується в центрі торговельного залу, називається:

А) лінійним;

Б) острівним;

В) боксовим.

7. При ідейному способі викладки:   

А) товари викладають на полицях, в корзинах, на прилавках без дотримання будь-яких правил;

Б) в одній зоні торгового залу викладають товари одного виду або розміру;

В) покупцям надається можливість побачити, як товари поєднуються між собою.

8. Право власності на товар, придбаний в розстрочку, переходить до покупця:

А) при укладенні договору купівлі-продажу;

Б) при внесенні першого внеску за товар;

В) після кінцевого розрахунку за товар.

9. Вид РТМ: спеціально відведені місця для купівлі-продажу населенням товарів за цінами, що формуються під впливом попиту і пропозиції, під відкритим небом, під навісом або в приміщенні:

А) ринок;

Б) базар;

В) палатка.

10. В основу класифікації торговельних автоматів покладено:

А) сферу їх застосування;

Б) фізичний стан товару;

В) розміри.

 11. Розпакування, фасування, упакування товарів на складі відносять до:

А) головних операцій;

Б) побічних;

В) експедиційних.

12. Документом, що підтверджує факт здачі сільськогосподарської продукції виробником на переробне (заготівельне) підприємство та містить інформацію про фактично прийняту продукцію є:

А) приймальна квитанція;

Б) товарно-транспортна накладна;

В) висновок лабораторії переробного підприємства.

13. Магазини, що здійснюють продаж товарів однієї групи, за товарною спеціалізацією є:

  А) вузькоспеціалізованими;

Б) комбінованими;

В) спеціалізованими.

16. Оферта – це:

А) усна пропозиція щодо укладення договору;

Б) підписаний обома сторонами договір;

В) пропозиція щодо укладення договору у вигляді проекту договору.

17. Показниками культури обслуговування в роздрібній торгівлі є:

А) площа магазина, чисельність персоналу;

Б) швидкість обслуговування покупців, якість товарів, послуг;

В) стійкість товарного асортименту, різноманітність торговельного обладнання.

Дисципліна «Комерційне товарознавство»

18. На калорійність, термін зберігання харчових продуктів впливає вміст в них:

А) води;

Б) мінеральних елементів;

В) вітамінів.

19. Цукор-рафінад відрізняється від цукру-піску:

А) вмістом сахарози, кольором;

Б) формою;

В) терміном зберігання.

20. В стадії споживної стиглості збирають яблука:

А) осінні;

Б) пізньозимові;

А) літні.

21. М'ясо свиней за якістю і вгодованістю поділяється на таку кількість категорій:

А) дві;

Б) п’ять;

В) три.

22. Дозрівання, подрібнення м’яса, підготовка додаткової сировини, перемішування, наповнення фаршем оболонок, оброблення гарячими димовими газами, варіння, охолодження – операції виготовлення:

А) м’ясних хлібів;

Б) варених ковбас;

В) сальтисонів.

24. Поліфлорний мед – це мед:

А) зібраний з одного виду рослин;

Б) одержаний змішуванням різних сортів меду;

В) зібраний одночасно з декількох видів рослин.

27. Рибні товари, що виготовляють за допомогою обезводнювання риб з низьким вмістом жиру до вологості менше 38 %, з щільною консистенцією м’язової тканини, одержують шляхом:

А) в’ялення;

Б) сушіння;

В) копчення.

28. До економічних властивостей непродовольчих товарів і матеріалів відносять:

А) щільність, морозостійкість;

Б) міцність, твердість;

В) ремонтопридатність, довговічність.

29. Метаморфічні гірські породи утворились:

А) внаслідок охолодження і затвердіння магми, яка піднялась із надр землі;

Б) з вулканічних і осадочних порід під дією високої температури і тиску земної кори;

  В) внаслідок руйнування вулканічних і осадочних порід під дією води, вітру, тиску, температури, ін.

30. Бітуми, дьогті відносять до:

А) органічних в’яжучих речовин;

Б) повітрянов’яжучих речовин;

В) гідравлічних в’яжучих речовин.