Особенности ценообразования в агроэкотуризме.

Вопросы ценообразования занимают особое место в коммерческой деятельности всех субъектов хозяйствования. Не являются исключением и туристические предприятия. Необходимо отметить, что в сфере услуг денежная оценка стоимости единицы работ (услуг) называется «тариф». В месте с тем, туристический продукт, как правило, состоит из комплекса туристических услуг и товаров, имеющих определённую стоимость. Поэтому ценообразование в туризме представляет собой сложный и многоэтапный процесс.

Для производителей туристического продукта цена в большей степени, чем другие факторы производства, определяет рентабельность и финансово-экономическую стабильность.

Как известно, агроэкотуристические предприятия оказывают не только услуги, но и производят сельскохозяйственную продукцию. В связи с этим возникает необходимость обоснования цен на собственную сельскохозяйственную продукцию, используемую в туристической деятельности, с учётом предполагаемой стоимости всего туристического продукта.

Существует общепринятый порядок ценообразования, в соответствии с которым можно выделить несколько этапов:

1. определение целей ценовой политики;

2. изучение спроса;

3. оценка затрат;

4. анализ конкуренции;

5. выбор метода ценообразования;

6. установление цен (тарифов) и ценовых скидок;

7. страхование ценовых рисков.

Процесс формирования и применения цен в агроэкотуризме осуществляется в соответствии с действующим законодательством. При этом, в настоящее время в туризме устанавливаются свободные цены. Они формируются с учётом себестоимости производства продукции (товаров, услуг), прибыли, всех видов налогов, уплачиваемых из себестоимости, выручки и прибыли, обязательных неналоговых платежей, установленных законодательством, а также исходя из качества потребительских свойств товара (услуги) и конъюнктуры рынка.

Деятельность в сфере агроэкотуризма выведена из общей системы налогообложения. Но применительно к организациям это сделано только для крестьянских (фермерских) хозяйств.

До начала осуществления деятельности по оказанию услуг в этой сфере субъекты агроэкотуризма- физические лица и крестьянские (фермерские) хозяйства обязаны:

1) уплатить сбор за осуществление деятельности по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма;

2) письменно проинформировать (в произвольной форме) соответствующий сельский (поселковый) Совет депутатов о намерении осуществлять такую деятельность.

Сбор уплачивается указанными субъектами агроэкотуризма в размере 1базовой величины в календарный год, определяемой на момент его уплаты, и зачисляется в бюджеты соответствующих сельских (поселковых) Советов депутатов. Сбор уплачивается вне зависимости от количества осуществляемых видов деятельности по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма. Уплата сбора за последующий календарный год производится не позднее 28-го числа последнего месяца текущего календарного года, в котором осуществляется деятельность по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма.

Большинство агроэкоусадеб в настоящее время не сотрудничает с туроператорами и турагентами. В тоже время большинство турфирм, как правило, стараются заключить контракт с крупными туроператорами, имеющими солидный имидж и широкий выбор предложений к сотрудничеству, туры которых хорошо проработаны, а комиссионные, предлагаемые ими, достигают 10-12% от стоимости каждого проданного тура.

В случае заключения контракта между субъектом агроэкотуризма и туроператором необходимо учитывать следующие существенные условия.

Первой оставляющей является размещение. В контракте, как правило, указывается уровень комфортности. Для гостиниц используется «система звёзд». Для агроэкоусадеб необходимо детально прописывать такие условия как: наличие и вид отопления, водоснабжения, электроснабжения и т.д. Кроме того необходимо указать возможности использования дополнительных услуг, связанных с использованием материальной базы агроусадьбы (беседки, мангалы, баня, велосипеды, лодки, спортивный инвентарь и т.д.).

При согласовании конкретной программы обслуживания с партнёром должна быть чётко определена продолжительность пребывания (количество дней и ночей). Наиболее актуальными являются туры выходного дня, новогодние и рождественские туры, а также летние недельные и двух недельные туры. В каждом конкретном случае указывается количество дней и ночей.

Второй оставляющей является питание. Стандартные условия:

завтрак (bedandbreakfast – B/B);

полупансион (halfboard – H/B) – двух разовое питание (завтрак + обед или обед + ужин);

полный пансион (fullboard– F/B) – трёхразовое питание (завтрак, обед и ужин).

Формы обслуживания:

«шведский стол» - свободный выбор блюд, самообслуживание;

«табльдот» - по единому меню, как правило, групповое обслуживание;

« а ля карт» - свободный выбор блюд по меню.

Третьей составляющей является трансфер – встреча и проводы на вокзал или аэропорт.

Четвёртый элемент– экскурсионные программы. Как было отмечено выше они могут включатся в программу пребывания, а могут оплачиваться отдельно.

Структура цены турпродукта включает:

- материальные затраты;

- расходы на оплату труда;

- налоги (с учетом особенностей налогообложения в агроэкотуризме);

- амортизационные отчисления;

- прочие расходы, в том числе аренда офиса, административно-управленческие расходы;

- прибыль;

- обязательные налоговые платежи;

- стоимость дополнительных услуг (турпакет партнера);

Итого отпускная цена.

Контрольныевопросы

1. В чём заключается сущность и основные отличия туризма от простого путешествия?

2. Что такое туристический продукт?

3. Что собой представляет туристическая индустрия и какие контрагенты функционируют на рынке туристических услуг?

4. Назовите основные отличия агроэкотуризма от других видов туризма, связанных с путешествием в сельской местности.

5. Какие концепции развития агротуризма вы знаете?

6. Назовите кто в соответствиисУказомПрезидентаРеспубликиБеларусьот2июня2006г.№372«ОмерахпоразвитиюагроэкотуризмавРеспубликеБеларусь»вправе осуществлятьдеятельностьвсфереагроэкотуризма?

7.  Какие условия должны соблюдать субъектыагроэкотуризмав соответствиисУказом№372?

8. Какие преимущества имеет типовая форма договора на оказание туристических услуг с организационно-экономической точки зрения?

9. Перечислите существенные условия договора на оказание услуг в сфере агроэкотуризма.

10. В чём заключается экономический эффект и какими показателями оценивается эффективность оказания услуг в сфере агроэкотуризма?

11. Каков общий порядок ценообразования в туризме и в чём заключаются главные особенности ценообразования в агроэкотуризме?

Тесты.

1. Организация, занимающаяся комплектацией туров, формированием комплекса услуг для туристов с последующей их реализацией это:

а. туристический оператор;

б. туристический агент;

в. экскурсионное бюро;

г. агроэкоусадьба;

д. санаторий.

2. Для целей агроэкотуризма сельскохозяйственной организацией считается юридическое лицо, основным видом деятельности которого является производство (выращивание) и (или) переработка сельскохозяйственной продукции, выручка от реализации которой составляет:

а. не менее 80 % от общей суммы выручки;

б. не менее 50 % от стоимости валовой продукции;

в. не менее 50 % от общей суммы выручки;

г. не менее 50 % от прибыли;

д. не менее 80 % от прибыли.

3. Рентабельность туристического предприятия это:

а. показатель экономической эффективности, который определяется как соотношение прибыли предприятия к материальным затратам, выраженное в процентах;

б. показатель экономической эффективности, который определяется как соотношение прибыли к затратам на оплату труда, выраженное в процентах;

в. показатель экономической эффективности, который определяется как соотношение прибыли к совокупным активам предприятия;

г. показатель экономической эффективности, который определяется как соотношение прибыли и выручки,выраженное в процентах;

д. прибыль туристического предприятия в отчетном периоде.

4.Основнымипутямиувеличенияприбыли туристического предприятия являются:

а. увеличениеобъемапродажтуристскогопродукта;

б. расширениеноменклатурытуристскогопродуктаидополнительныхуслуг;

в. улучшениекачестваобслуживанияпотребителей;

г. подходят все варианты ответа;

д. подходят все,за исключением (в), варианты ответа.

5. Приобнаружениинедостатковкачестваоказываемыхсогласнодоговорууслугагроэкотуриствправепредъявитьпретензиикисполнителюуслугивписьменномвидевсрок.

а. две недели;

б. 10 дней;

в. три месяца;

г. один год;

д. один месяц.

6. Как называется форма обслуживания, при которой осуществляется свободный выбор блюд по меню?

а. «шведский стол»;

б. «табльдот»;

в. « а ля карт»;

г. «самообслуживание»;

д. «пансион».

7.Среднемесячноеколичествотуроднейопределяется:

а. путемделениягодовогоколичестватуроднейна12месяцев;

б. умножением количества туродней на среднее количество туристов;

в.путемделения количества туродней на среднее количество туристов;

г. умножением количества туристов на среднюю продолжительность пребывания одного туриста;

д. делением количества туристов на среднюю продолжительность пребывания одного туриста.

8. Денежная оценка стоимости единицы работ (услуг) называется:

а. валовая маржа;

б. цена;

в. тариф;

г. маржа;

д. прейскурант.

9. Показателифинансово-экономическойдеятельноституристскогопредприятиявключают:

а. выручкуотреализациитуристскогопродукта;

б. показателииспользованияресурсоврабочейсилы;

в. показателииспользованияосновныхфондовиоборотныхсредств;

г. подходят все варианты ответа;

д. подходят все, за исключением (б), варианты ответа.

10. Рентабельность туристского продукта(Rп),% определяется по формуле:

а. ;

б. ;

в. ;

г. ;

д. ,

где П_б–балансовая прибыль, C_и– среднегодовая стоимость имущества предприятия, К_c– среднегодовая стоимость собственных средств, V_р–выручкаот реализации услуг, З_c–сметная себестоимость,Ц– цена туристского продукта, C– себестоимость туристского продукта.

ПРАКТИЧЕСКИЕЗАНЯТИЯ

ЗАНЯТИЕ8.1