Студопедия КАТЕГОРИИ: АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Что в хлебе содержится в большем количестве:
ОТВЕТ: углеводов 266. Какие из этих компонентов хлеба усваиваются организмом человека труднее всего: ОТВЕТ: белки 267. Какое из этих утверждений верно: а) чем ниже сорт муки, тем выше усвояемость белков, жиров, углеводов б) чем выше сорт муки, тем ниже усвояемость белков, жиров, углеводов +в) чем ниже сорт муки, тем ниже усвояемость белков, жиров, углеводов г) усвояемость белков, жиров, углеводов не зависит от сорта муки д) нет правильного ответа 268. По способу выпечки хлеб бывает: +а) формовым и подовым б) простым, улучшенным и сдобным в) батоном, булками, плетенками и.т.д. г) ржаным, пшеничным, из смеси ржаной и пшеничной муки д) весовым, штучным 269. По виду муки хлеб бывает: а) формовым и подовым б) простым, улучшенным и сдобным в) батоном, булками, плетенками и.т.д. +г) ржаным, пшеничным, из смеси ржаной и пшеничной муки д) весовым, штучным 270. По форме хлеб бывает: а) формовым и подовым б) простым, улучшенным и сдобным +в) батоном, булками, плетенками и.т.д. г) ржаным, пшеничным, из смеси ржаной и пшеничной муки д) весовым, штучным 271. По рецептуре хлеб бывает: а) формовым и подовым +б) простым, улучшенным и сдобным в) батоном, булками, плетенками и.т.д. г) ржаным, пшеничным, из смеси ржаной и пшеничной муки д) весовым, штучным 272. По способу разделки хлеб бывает: а) формовым и подовым б) простым, улучшенным и сдобным в) батоном, булками, плетенками и.т.д. г) ржаным, пшеничным, из смеси ржаной и пшеничной муки +д) весовым, штучным 273. По назначению хлеб бывает: а) формовым и подовым б) простым, улучшенным и сдобным в) батоном, булками, плетенками и.т.д. +г) обыкновенным и диетическим д) весовым, штучным 274. Органолептическими показателями качество хлеба оценивается по: а) внешнему виду б) состоянию мякиша в) вкусу г) запаху +д) все ответы верны 275. Наибольшей пористостью (54-75%) должен обладать: а) ржаной хлеб +б) пшеничный хлеб в) ржано-пшеничный хлеб г) ржаной хлеб, ржано-пшеничный хлеб д) нет правильного ответа В улучшенных и сдобных изделиях содержание жира и сахара должно нормироваться соответственно: +а) не более 0,5% и 1% б) не более 1% и 1,5% в) не менее 0,5% и 1% г) не менее 1% и 1,5% д) нет правильного ответа 278. Какой срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи дорожного хлеба из пшеничной муки: а) 24 часа +б) не более 48 часов в) не менее 48 часов г) не более 24 часов д) нет правильного ответа 279. Какой срок реализации в розничной торговой сети с момента выемки из печи хлеба (кроме хлеба из пшеничной муки): ОТВЕТ: 24 часа 280. Изделие, полученное из шоколадной массы, с начинкой или без нее называется: ОТВЕТ: шоколад 281. Какой из этих шоколадов готовится без добавления какао-массы: ОТВЕТ: белый 282. По какому из следующих показателей качества шоколад не оценивается: а) по пищевой и биологической ценности б) по органолептическим в) по физико-химическим +г) по энергетическим д) по показателям безопасности 283. К каким показателям относят внешний вид, форму, консистенцию, структуру, вкус и запах: ОТВЕТ: органолептическим 284. При контакте охлажденного шоколада с более теплым влажным воздухом возникает: ОТВЕТ: сахарное поседение 285. При воздействии на шоколад прямого солнечного света, при температуре выше 25 С, возникает: ОТВЕТ: жировое поседение 286. Сроки хранения для шоколада без добавлений, с добавлением спирта, завернутого и фасованного: ОТВЕТ: 6 месяцев 287. Сроки хранения для шоколада с добавлениями, начинками диабетического: ОТВЕТ: 3 месяца 288. Сроки хранения для шоколада без добавлений, весового, незавернутого: ОТВЕТ: 4 месяца 289. Сроки хранения для шоколада с добавлениями, весового, незавернутого: ОТВЕТ: 2 месяца 290. Сроки хранения для белого шоколада: ОТВЕТ: 1месяц 291. От других кондитерских изделий шоколад отличается: а) приятным вкусом +б) высокой энергетической ценностью в) низкой энергетической ценностью г) цветом д) нет правильного ответа 292. Для контроля органолептических и физико-химических показателей качества шоколада, масса объединенной пробы должна быть: а) 10 грамм б) 80 грамм +в) 300 грамм г) 1кг д) 1,5 кг 293. Внешний вид настоящего шоколада: +а) блестящий или матовый б) только блестящий в) только матовый г) темно-коричневый д) нет правильного ответа 294. Проводится с целью определения соответствия количества и качества кожаной обуви: ОТВЕТ: экспертиза 295. Значения показателя качества, находящиеся в пределах, установленных техническим требованием или условием контракта: ОТВЕТ: допустимое отклонение 296. Единица или партия обуви с наличием критических дефектов: ОТВЕТ: брак 297. Каждое отдельное несоответствие обуви, установленное требованием: ОТВЕТ: дефект 298. Какие дефекты существуют: а) явные б) скрытые в) критические г) допустимые +д) все ответы верны 299. Значение показателя качества ниже установленных пределов это: +а) недопустимые отклонения б) допустимые отклонения в) брак г) дефект д) норматив 300. Выявление при внешнем осмотре несоответствий с помощью правил, методов и средств, предусмотренных нормативными документами: ОТВЕТ: явный дефект 301. Предназначение для приёмки определённого количества обуви: ОТВЕТ: партия 302. Обувь, детали верха которой закрывают икру: ОТВЕТ: сапоги 303. При какой температуре должна храниться обувь: а) не ниже 10 и не выше 20 С б) не ниже 20 С +в) не ниже -14 и не выше 25 С г) при любой температуре д) не выше 25 С 304. При какой влажности должна храниться обувь: +а) 25-30% б) 40-50% в) 5-30% г) 10-50% д) 20-50% 305. Обувь типа полуботинок без основной стельки и подкладки: ОТВЕТ: сандалии 306. Что относится к основным видам обуви: а) сапоги б) ботинки в) полуботинки г) чувяки +д) все ответы верны 307. Обувь типа полуботинок, имеющая открытую носочную или пяточную часть: ОТВЕТ: туфли летние 308. Что включается в экспертизу количества обуви, поступившей в контейнерах: а) проверку состояния контейнера в пломб б) вскрытие контейнера и определения количества мест в) проверка количества и качества обуви, выгруженной из контейнера г) составление акта экспертизы +д) все ответы верны То же, что и сапожки, но с укороченными голенищами – это ОТВЕТ: полусапожки Обувь типа полусапожек, детали, верха которой закрывают тыльную часть стопы не полностью – это ОТВЕТ: туфли 311.Требования, предъявленные к одежде делятся на : а) Эстетические и гигиенические б) Гигиенические и эксплуатационные в) Эксплуатационные и эргономические +г) Эстетические, гигиенические, эксплуатационные, эргономические д) нет правильного ответа Стиль, мода, композиция, цвет относится к требованиям ОТВЕТ: эстетическим Теплозащитные свойства, микроскопичность,водонепроницаемость, защита тела человека от механических и химических воздействийпылеемкость и масса одежды цвет относится к требованию ОТВЕТ: гигиеническим 314. Прочность в сочетании с удобством ношения, срок службы, надежность в эксплуатации, относятся к показателям: ОТВЕТ: эксплуатационным Какие основные факторы выделяют, формирующие, потребительские свойства швейных изделий а) Материал б) Моделирование в) Конструирование г) Производство +д) Материал, моделирование, конструирование, производство На какие классы делится вся одежда а) Бытовая, спортивная б) Национальная, бытовая в) Производственная, специальная г) Санитарная, форменная +д) Бытовая, спортивная, национальная, специальная, производственная, санитарная, форменная Сочетание различных видов одежды – это ОТВЕТ: комбинации Направление к применению определенного цвета ткани, фасона – это ОТВЕТ: мода |
||
Последнее изменение этой страницы: 2018-04-11; просмотров: 585. stydopedya.ru не претендует на авторское право материалов, которые вылажены, но предоставляет бесплатный доступ к ним. В случае нарушения авторского права или персональных данных напишите сюда... |