Общая биология 28. Антропогенез.

Тип хордовые, п/т позвоночные, Кл млекопит, п/Кл высшие звери, отряд приматы, п/отр антропоидные, сем-во гоминид, род человек, вид чел разумный.

Антропогенез- происхождение человека и становление его как вида в процессе формирования общества – социогенеза.

 Становление человека как биологического вида прошло 4 основных этапа эволюции гоминид: предшественник человека (протоантроп); древ­нейший человек (архантроп); древний человек (палеоантроп); человек современного типа (неоантроп).

Движущие силы антропогенеза.Для формирования, человека сначала были необходимы биологические факторы: 1) наследственная изменчи­вость: 2) борьба за существование: 3) естественный отбор. Но по мере развития трудовой деятельности биологические факторы уступили место социальным. Энгельс указал на важность социальных факторов антропогенеза: труд, общественный характер труда, сознание, речь. Труд человека начат, с изготовления примитивных орудий труда.

Антропоморфоз - морфологическая эволюция человека, обусловлен­ная его трудовой деятельностью.

1) В процессе эволюции под действием биологических законов у предков современного человека формировалось прямохождение, которое привело к следующим изменениям: увеличению массы тела; образованию сводчатой, пружинистой стопы; S - образному изгибу позвоночника, ста­новлению широкого таза и крепкого крестца; облегчению челюстного ап­парата. Прямохождение сформировалось у австралопитеков и было их единственным способом передвижения. Прямохождение имело положи­тельное значение т. к. освободило руки от опоры при передвижении, по­зволило улучшить заботу о потомстве. Родители могли приносить пищу в руках уже издалека.

Однако, прямохождение имело и ряд недостатков: уменьшилась ско­рость передвижения; в связи с тем, что крестец неподвижный, затруднены роды; возникли болезни, связанные с прямохождением (варикозное рас­ширение вен на ногах, геморрой, плоскостопие).

2) В результате развития способности использования различных предметов для добычи пищи и защиты руки освободились от участия в пе­редвижении. Орудия труда снижают зависимость человека от среды.

Основные этапы антропогенеза. Согласно палеонтологическим данным, от примитивной группы древних насекомоядных плацентарных млекопитающих (около 35 млн. лет назад) обособилась группа животных, давшая впоследствии приматов. Пример переходной формы, сочетающей в себе черты насекомоядных и приматов, - ныне живущие тупайи.

Приматы относятся к наиболее высокоорганизованным млекопитаю­щим и обладают рядом антропоидных черт: значительно развит головной мозг, глазницы направлены вперед, конечности хватательного типа, на всех пальцах развиты ногти, одна пара сосков и др.

От предков современных тупай в палеогене кайнозойской эры отдели­лась ветвь, давшая предков современных человекообразных обезьян - пара­питеков. Это были небольшие животные, ведущие древний образ жизни и питавшиеся растениями и насекомыми. Их челюсти и зубы были подобны челюстям и зубам человекообразных обезьян. В дальнейшем парапитеки дивергировали на две ветви: дали начало современным гиббонам и орангутан­гам, а также вымершей ветви древесных обезьян - дриопитекам, которые также дивергировали на гоминид, шимпанзе и горилл. Дриопитеки появились в неогене. За период существования в тропических лесах у дрио­питеков сформировались передние конечности, приспособленные к лазанию по деревьям и добыванию пищи, большой головной мозг с высоким развитиемдвигательных отделов, бинокулярное зрение и др.

С похолоданием климата тропические и субтропические леса вытес­нялись к югу и в конце палеогена образовались обширные открытые про­странства с растительностью саванного типа. Вероятно, популяции дрио­питеков заселили разные места обитания: предковые формы современных человекообразных обезьян заселили дождевые тропические леса, где пере­двигались, в основном, цепляясь руками за ветки, а другие - открытые пространства, где, вероятно, были вынуждены вставать на задние конечно­сти, чтобы лучше обозревать местность. В процессе эволюции, под дейст­вием естественного отбора такое положение из случайного, вынужденного, перешло в необходимое.

Наиболее древним представителем гоминид считается рамапитек останки которого обнаружены в Индии (возраст 12 млн. лет). Некоторые из семейства гоминид поло­жили начало эволюции австралопитековых. Таким образом, в палеогене линия людей (семейство Гоминид - Прямоходящие приматы) отделилась от линии, ведущей к современным человекообразным обезьянам.

Стадия протоантропа. Древнейшие австралопитековые. В 1924 г. в южноафриканских отложениях Р. Дартом и Р. Брумом были обнаруже­ны останки древнейшей предковой формы человека, которые жили 5,5 млн. лет назад. Позднее была описана более поздняя форма— парантроп.

В 1959 - 1960 гг. в Танзании (Восточная Африка) Луисом и Мери Лики были найдены остатки существа, которые еще больше пролили свет на эволюцию ранних предшественников человека (протоантропов). По ряду признаков найденное существо напоминало австралопитека Дарта и парантропа, но по многим признакам он отличался от них. Новый вид назвали зинджантропом. Предше­ственников человека объединили в один род австралопитековых.

Австралопитеки жили на равнинах (в саваннах и в редколесье). Появилась возможность к изменению рациона питания. Строение зубов указывает, что австралопитеки питались жесткой растительной пищей, а также животными, убитыми хищниками, т.е. австралопитеков можно отнести к падальщикам. Австралопитеки сочетали в себе признаки обезьяны и чело­века. Таз и нижние конечности похожи на таз и ноги человека, что свидетельствует о передвижении австралопитеков на двух ногах, большой палец руки хорошо развит. Рост их составлял 120 - 150 см, вес 20- 50 кг. Объем черепа 600 см³, затылочное отверстие было сдвинуто к центру.

Примерно 8 млн. лет назад начался период перехода от животного к человеку, в конце которого стоит род человека Homo. Представители се­мейства Гоминид (австралопитеки, группа вида "человек умелый") широко расселились по Африке, Средиземноморью, Азии. Использование орудий, стадный образ жизни способствовали дальнейшему развитию мозга, воз­никновению речи, социальности. Эволюция первых людей охватывает три этапа: древнейшие люди, древние люди и современные люди.

Древнейшие люди. Архантропы или питекантропы. В 1960 году М Ликибыли обнаружены останки существа, строение костей верхних ко­нечностей которого свидетельствовало о хорошо развитой хватательной функции, а нижних - о полном приспособлении к прямохождению. Фалан­ги пальцев были сплюснуты как у современного человека. Кривизна ниж­ней челюсти предполагала овладение зачатками речи. Объем мозга 680 см3. На месте его обитания встречались примитивные орудия труда из кварца, из зубов и костей. Лики назвал его "человеком умелым" и выделил в новый вид - Homo habiles. Лики считает, что Н. habiles истинным предшественник человека разумного. По многим признакам он был ближе к современному человеку, чем австралопитековые.

Следующим звеном в эволюции архантропа являются древнейшие люди, объединенные в род «человек прямоходящий или выпрямленный». Наиболее древние следы этого вида обнаружены в Африке (1,61 млн. лет назад). В Европе 700 - 400 тыс. лет назад. Считается, что человек выпрямленный произошел от человека умелого.

Питекантроп (обезьяночеловек), промежуточная стадия между обезьяной и человеком. Его останки были обнаружены в 1891 году Э. Дю­буа на о. Ява. Питекантроп ходил на двух ногах, имел рост 170 см, объем мозга 800 см³, череп состоял из более толстых; костей, чем у человека, у него были покатый лоб, сплошной надбровный валик, лобные и височные доли развиты лучше, чем у обезьян. Челюсти, выдавались вперед, подбородочный выступ отсутствовал. Питекантропы использовали каменные орудия труда. У них не было постоянного жилища. Обнаружены следы огня.

Синантроп (китайский человек) был распространен в Восточной Азии. Его останки были найдены в 1937 г. в пещере Чжоу - Гоу - Дянь в окрестностях Пекина. Он имел сходство с питекантропом: имел низкий лоб с надбровными валиками, крупные зубы, выступающую массивную нижнюю челюсть без подбородка. Однако синантроп выделялся значив тельным развитием мозга (800 - 1200 см3⁾, что было огромным скачком на пути эволюции к современному человеку. Левая половина мозга у него более развита, чем правая (т. е. он был правшой). Синантропы жили в пещерах, имели более современные орудия, одевались в шкуры, пользовалисьогнем.

В 1972 г. Р. Лики обнаружил на берегу оз. Рудольфа (Восточная Афри­ка) череп, более напоминающий череп современного человека, чем питекан­тропа. Обнаруженная форма существовала за 2 млн. лет до питекантропа. Это свидетельствует о том, что в Восточной Африке наряду с австралопитековыми обитала прямоходячая разновидность Homo erectus. Объём черепной коробки этого примата 800 - 900 см3. Таким образом, переход к прямохождению освободил переднюю конечность для превращения её в орган трудовой деятельности. Возрос объём воспринимаемой информации, что способство­вало развитию мозга. Увеличился объём человеческого мозга, совершенство­валась орудийная и речевая деятельность. Эволюция древнейших людей осуществлялась преимущественно под влиянием биологических факторов.

Древние люди (стадия палеоантропа). Эта форма занимает промежу­точноеположение между архантропами и человеком разумным. На этой стадии антропогенеза наряду с биологическими факторами эволюции начи­нают действовать и социальные факторы охоты и защиты, передача опыта следующим поколениям, развитие интеллекта и др. К палеоантропам отно­сят неандертальцев. Впервые их останки найдены в долине р. Неандерталь в Германии в 1856 г. Характерными признаками неандертальца являются уплощенная черепная коробка, выступающие вперед челюсти, отсутствие подбородка, огромные надглазничные валики и большие глазницы. Объём мозга возрос до 1400 см³. Рост 155 - 166 см. Они были широко расселены в Европе, Африке и Азии. Неандертальцы жили в ледниковую эпоху в пеще­рах группами по 50 - 100 человек. Они изготавливали специализированные, каменные орудия: остроконечники, скребла, рубила. Они умели не только поддерживать, но и добывать огонь. Неандертальцы заботились о стариках и калеках, погребали умерших (т. е. существовали виды деятельности, кото­рые принято считать исключительно человеческими). Однако присутствовал и каннибализм. Считается, что неандертальцы исчезли около 40 тыс. лет назад, сменившись людьми нового типа.

Стадия неоантропа (человека современного типа). Возникновениелюдей современного типа произошло около 40 тыс. лет назад. Костные останки впервые были найдены во Франции в 1868 г. Первые современные люди были названы кроманьонцами. У кроманьонцев (неоантропов) был высокий лоб, отсутствовал массивный надглазничный валик, нижняя челюсть имела подбородочный выступ. Объем мозга не превышал объема мозга неандертальца, но строение его было более совершенно. Кости скелета менее массивны. У них сформировалась прямая походка и современная человеческая рука, членораздельная речь. Рост до 180 см.

Выяснение вопроса, где на земном шаре сформировался Homo sapiens имеет место между сторонниками моноцентризма и полицентризма. Мо­ноцентристы считают, что неоантроп возник в одной области и произошел от одной группы палеоантропов (принцип монофилии). По мнению полицентристов, каждая раса современного человека возникла конвергентно и независимо от других рас (принцип полифилии). По теории «широкого моноцентризма», человек современного типа сформировался в одной из областей Старого Света. Распространяясь к периферии, древние люди сме­шивались с местными формами.

Со становлением человека разумного завершается формирование ха­рактерного для Homo sapiens морфологического типа, происходит быстрый рост культуры. С эволюционной точки зрения возникновение человека - это крупнейший ароморфоз. Характерная черта антропогенеза - это на­правленность эволюции, связанная с прямохождением, способностью на­капливать и использовать информацию об окружающей среде (развитие мозга и руки), совершенствованием коллективного образа жизни. Антропогенез не имел прямолинейной направленности. Эволюция привела возникновению только одного вида Homo sapiens, боковые ветви вымерли. Эволюция современного человека, как биологического вида, прекратила, но продолжается биологическая эволюция в пределах вида. Не найти двух абсолютно похожих индивидов человеческого рода по чертам лица, рисун­ку кожных узоров на концах пальцев. Человек имеет специфическую по­ходку, речевое общение, манеру поведения.

Биологические факторы: наземный образ жизни, добыча пищи                                                                                                                                            

Социальные факт: совместн труд, способность к мышлению, передача опыта след поколениям.

Методика. 14. Уголок живой природы и его роль в преподавании биологии.

п. саморегуляции заключается в том, что организм с помощью собственных механизмов изменяет интенсивность работы органов и систем согласно своим потребностям в разных условиях жизнедеятельности.

п. системный заключается в том, что осуществление каждой регул формы участвуют различные fые системы.

Нервный механизм регул.

Осуществляется с участием соматич и вегетат НС. Различают 2 вида влияния НС на органы:

1 – пусковое влияние – вызывает начало деят органа кот-й находится в состояние покоя.(пр: мышца скелета сокращается под влиянием импульсов кот-е приходят к ней по соматич нервам, в отсутствие могут расслабляться)

2 – корригирующее – влияние заключается в том, что изменяется интенсивность работы органа выполняющего свою основную физиологическую f.(пр: сердце автоматически рабочий орган источник возбуждения нах-ся в нем самом)

Симпатич и парасимпатич НС изменяют интенсивность его работы. Симпатич ↑ частоту, силу сокращении, возбудимость сердечной мышцы. Парасимпатич ↓ всё.

Корригирующее влияние осуществляется разными способами кровообращения:

- за счет ↓ кровообращения органа, при ↑ пищев желез ↑секреция;

- с помощью изменения обмена в-в в органе.

- за счет изменения характера в возбудимых клетках (деполяриз, гиперполяр)

Основной принцип влияния на органы – рефлекторный. Ответ реак организма на раздражение рефлексия.

Гуморальный механизм – это регул. работы органов с помощью БАВ, гормонов, ионов, метаболитов котор поступают к органам ч\з жид ср организма. Гормоны – это БАВ котор вырабат-ся эндокринными железами.

Свойство гормонов:

- ↑ биологическая актив

- дистантный характердействия

- спцефичность действия

По месту действия на органы гормоны делятся на 2 гр:

- эффекторные

- тропные

Эффекторные действуют на клетки мешени, стимулируя их действие.

Тропные гормоны активируют др. эндокринные железы (АКТГ)

Гуморальная система оказывает 2 влияния на органы:

- fая- регулирует органы

- морфогенетическая – регулирует рост и развитие организма(соматотропин) Гуморальная система может оказать пусковое и корригирующее влияние.

Миогенный механизм – это регул. работы органа за счет деятельности специфических мышечных кл (атипичная мускулатура) котор может спонтанно вырабатывать нерв импульсы.

Функции:

- обеспечивает автоматическ работу сердца

- перистальтику кишечника

- поддерживает тонус гладких мышц

Все 3 механизма работают во взаимодействии др с др.

Сходство: регулируют с участием метаболич процессов

Отличие: нервный механизм более точный

Регуляц по отклонению, заключается в том что, происходит коррекция органа работа которого откланяется от нормы. (регулир-е уровня АД)

Регуляц по опережению заключается в том что организм до начала действия готовится к выполнению нагрузки, вкл-ся вегетат реак (симпатич и парасимпатич системы) или гуморальная реак (выброс гормонов)(пр: предэкзаменационное состояние)

Основные уровни организации и регулирования f

1уровень – клеточный – регулир ПП и ПД подержание гомеостаза

2 уровень – тканевый (нервно-мышечный)

3 уровень – на уровне органа (автоматия сердца)

4 уровень – на уровне системы органов

5 уровень – организменный (регулирует температуру тела)

Методика

№8. Практические занятия на школьном учебно-опытном участке. Содержание, структура и методы обучения.

В школе с 1-го класса вводится предмет трудовое обучение и продолжается в начачальной и средней школе.Первое знакомство цветами,овощами,фруктами происходит в детском саду. Учащиеся имеют некоторые сведения о почве, уходе за растениями,уборке урожая.

Школьный участок-это лаборатория биологии под открытом небом для урока,для практич.работ,опытов,наблюдений,многообразие натуральных наглядных пособий и источник демонстрационного и раздаточного материала.Структура участка по Боровицкому: коллекционный и опытнические отделы.В коллекционном выращиваются культурные раст.: зерновые,плодовые,лиственные,ягодные,маслиничные и др.В опытническом делянки для типовых опытов на полевых и овощных культурах с соблюдением всех норм и требований к растеневодческим опытам.Структура по Верзилину д.б четко выделены отделы:полевой,овощной,плодово-ягодный,декаративный,биологический и зоологический.В каждом отводится место для коллекций и опытов с ними.Главным является биологический отдел,где выращивается определенные культуры,проводятся опыты.На участкке уч-я знакомятся с садовыми и огородными раст-и,полевыми культурами,сорняками.вредителями,овладение умений и навыков по уходу за раст-и.На уч-е рекомендуется выращивать раст-я,изуч-е по программе предмета Биологии.Уч-ся работая на участке,закрепляют свои знания о развитии растений,получают представления о главных агрономических приемов,возделывания культурных растений.Уроки на уч-е возможны по темам: Семя,корень.цветок и т.д.Практические занятия необходимы как для общего развития,так и для трудового воспитания.В практ-й работе уч-ся приобретают и углубляют знания.В непосредственном общении с природой,учащиеся лучше понимают материал.Организация практич.занятий на уч-ке м.проводиться по разному,в зависимости от содержания занятий.Структура занятий м.б различной в зависимости от содержания и условий работы,иногда работа начинается с общих наблюдений или с практической работы.если учащиеся ранее подготовились к ней.Вводная беседа обычно проводится фронтально,а для практ-й работы,уч-я делятся на бригады.Основная работа на уч-е весной и осенью.Созд-я бригады из 4-5 уч-в.На кажд.отделе уч-ка они заняты одинаковой работой: обработка почвы,выращ-е колл-й с учетом агротехники возделывания каждой конкретной культуры,постановка опытов и наблюдения.Осенью сбор урожая,материала для коллекций,обработка почвы.Весен.часть работы-составления плана и перенесение его на землю,Необходимы экскурсионные и рабочие дорожки.После подготовки делянок,осущ-я посев семян и посадка рассады,устанавливаются этикетки.

Темы опытов (6-7 класс)

1.Влияние различных видов удобрений на урожайность с/х культур

2.Посев свеклы пророщенными и сухими семенами

3.Влияние посынкования на урожай помидоров

4.Влияние приема прореживания на урожай моркови или свеклы

5 Влияние полива на урожайность капуст

Инструктивная карточка опыта

1.тема опыта; 2 цель; 3 схема опыта;4 биология культуры и агротехнические приемы; 5 план выращивания; 6 насекомые вредители культуры;7 фенологические наблюдения;8 итоги опыта ,выводы

Типичные ошибки учащихся: мелко копают, не переворачивают пласт земли сбрасывают у места среза нужно выносить вперед. При работе с семенами обычно густо засевают края грядки, а середина пустая, слишком глубоко засевают. При поливе вымывают семена струей воды. Эти ошибки необходимо учитывать при инструктаже учащихся

Общая биология

№18 Значение и этапы обмена веществ.

Обмен веществ и Е– это совокупность процессов направленных на поглощение в-в, транспорт и выделение конечных продуктов метаболизма сопровождается превращением химической Е. Этапы обмена в-в:

1. ферментативное расщепление пит-х в-в в ЖКТ до мономеров и всасывания их в кровь и лимфу (белки – АК, НК – нуклеотиды).

2. транспорт пит-х в-в жидкой среды организма в ткани и осуществление клеточного метаболизма (это расщепление фермент в-в до промежуточных и конечных продуктов). Промежуточные продукты используются для выполнения f кл: строительная, каталитическая, регуляторная.

3. выведение конечных продуктов метаболизма из организма (мочи, выдыхать воздух)

Промежуточный обмен– совокупность химических превращений переваренных питательных в-в с момента поступления в кровь до начала выделения конечных продуктов жизнидеят-ти из организма. Промежуточный обмен состоит из 2х процессов: анаболизм и катаболизм.

Анаболизм – это совокупность процессов синтеза сложных органических в-в(полимеров) и простых органических в-в(мономеров). Анаболизм протекает с использованием Е АТФ, он обеспечивает: рост организма, ↑ количества клеток, регенерацию. Показателем анаболизма является «+» азотистый баланс т.е это преобладание усвоения N над его потерей, преобладание синтеза белка и НК над их разрушением.

Катаболизм – это совокупность процессов расщепления сложных органических в-в до более простых и конечных продуктов (белки →АК→аммиак, вода, СO₂). При катаболизме выделяется Е, часть Е – тепловая (на поддержание tº тела), а часть на синтез АТФ.

f кл метаболизма:

1.извлечение Е из внешней среды и преобразование ее в Е макроэргических органических соединений;

2.образование из экзогенных питательных в-в(органических) собственных органических в-в (бел, жиры, углев)

3.синтез и расщепление АТФ который обеспечивает Е все f организма.

Основной обмен – это обмен в-в и Е необходимой для поддержания основных процессов жизнедеятельности организма (работа сердца, сокращение дыхательных мышц, мочеобразование, выделение гормонов и т.д.).Основной обмен определяют утром, натощак после суточного голодания в условиях психо-эмоционального покоя и отсутствия умственных и физических нагрузок. Величина основного обмена меняется в зависимости от пола, веса, возраста человека и других факторов. Она колеблется в пределах от 1 000 до 2 000 больших калорий в сутки у взрослых мужчин и от 1 000 до 1 700 у женщин (в среднем по 24 больших калории на килограмм веса).

Рабочий обмен– это количество в-в Е необходимые человеку при выполнение умственной или физических нагрузки. Определяется при разных видах деятельности, при разных температурах в разных условиях среды.

Общий обмен – это суммарный расход в-в и Е включающих в себя основной и рабочий обмен.

В обмене веществ участвуют Б, Ж, У, вода, мин-ые соли и витамины. Все процессы обмена веществ взаимосвязаны. Интенсивность обмена веществ зависит от возраста человека, характера выполняемой работы, климатических и других факторов. Обмен веществ регулируется нервной системой и гуморальными факторами.

Белки, поступившие с пищей в организм, под воздействием ферментов пищеварительного тракта распадаются до АК, которые всасываются в кровь и разносятся по всему организму. Не использованная часть белков подвергается распаду и удаляется из организма, а освобождающаяся энергия используется в других реакциях (энергетическая функция белков). Белки необходимы не только для построения клеточных структур (строительная функция), но являются составной частью ферментов, гормонов и некоторых других веществ. Белки входят в состав ферментов в качестве катализаторов многих реакций (каталитическая функция) и антител (защитная функция), гуморальная регуляция.

Конечными продуктами распада белков в организме являются вода, углекислый газ и азотсодержащие вещества (аммиак, мочевая кислота и др.). Продукты распада белков выводятся из организма через органы выделения. Белки в организме в запас не откладываются (или почти не откладываются). В здоровом взрослом организме количество поступившего азота равно количеству выведенного, т.е. белка распадается столько же, сколько его поступает (азотистое равновесие). В детском растущем организме синтез белков превышает их распад (положительный азотистый баланс). При тяжелых заболеваниях и при голодании, а также часто у очень пожилых людей может наблюдаться отрицательный азотистый баланс: количество выведенного азота превышает количество введенного.F : структурная, энергет, транспорт, каталитичес, сократит (актин, миозин), антисептич (иммуноглобулин).

Сложные углеводы, поступающие в организм с пищей, расщепляются в пищеварительном тракте до моносахаридов, которые поступают в кровь, а затем - в печень, где из глюкозы синтезируется гликоген. Он снова превращается в глюкозу, которая и разносится по организму кровью. Содержание глюкозы в крови поддерживается на одном уровне (около 0,1%). Печень регулирует содержание сахара в крови: в ней содержится около 300 г углеводов в виде гликогена. При поступлении значительного количества сахара или глюкозы (150-200 г) с пищей уровень сахара в крови повышается (пищевая гипергликемия). Избыток сахара выводится с мочой, т.е. в моче появляется глюкоза - наступает глюкозурия. При нарушении внутрисекреторной деятельности поджелудочной железы наступает заболевание, носящее название сахарный диабет. Если концентрация сахара в крови понизится до 0,04%, то начинаются судороги, бред, потеря сознания и т. д. - нарушается деятельность ЦНС. Достаточно такому больному дать поесть обычного сахара или ввести в кровь глюкозу, как все нарушения исчезают.

Углеводы легко распадаются и являются главным источником энергии в организме, особенно при физических нагрузках. Суточная потребность человека в углеводах в среднем составляет 450-500 г. Центр регуляции содержания сахара в крови находится в продолговатом и промежуточном (подбугровая область) мозге. Высшие центры находятся в коре больших полушарий. Адреналин - гормон мозгового слоя надпочечников - способствует превращению гликогена в глюкозу и усиливает окислительные процессы в клетках. Его действие противоположно инсулину, который способствует проникновению глюкозы в клетки и синтезу гликогена. В регуляции углеводного обмена также принимают участие и другие гормоны: гормоны коры надпочечников, передней доли гипофиза и щитовидной железы. F углеводов: энергетическая, строительная, запасающая, сигнальная т.е рецепторная, входит в состав ферментов.

Жиры используются организмом как источник энергии. При окислении жира выделяется в два с лишним раза больше энергии. Образующийся при распаде жиров глицерин легко всасывается, а жирные кислоты всасываются только после омыления. В организме человека из глицерина и жирных кислот образуется жир, свойственный только организму человека. Жир входит в состав клеток, а невостребованные организмом количества жира откладываются в запас в виде жировых капель. Жир откладывается преимущественно в подкожной клетчатке, сальнике, вокруг почек, содержится в печени и мышцах. У человека жир составляет 10-20% веса, а при ожирении - до 50%. При ожирении нарушаются обменные процессы. F липидов: энергетическая, строительная, запасающая, депонирующая, теплоизолирующая, регуляторная

Вода и минеральные соли не являются источниками энергии и питательными веществами, но их роль чрезвычайно важна. Вода составляет до 65% веса организма, а у детей - до 80%.

С пищей в организм вводится около 15 химических элементов, часть которых поступает в ничтожно малых количествах. В сутки человеку требуется до 10 г поваренной соли, 1 г калия, 0,3 г магния, 1,5 г фосфора, 0,8 г кальция, 0,012 г железа, 0,001 мг меди, 0,0003 г марганца и 0,00003 г йода. Соли распределены в разных клетках и тканях организма неравномерно. Так, много солей натрия содержится в плазме и межклеточной жидкости; солей калия в клетках больше, чем в жидких средах организма; кости содержат много кальция и фосфора; гемоглобин - медь и железо, а клетки щитовидной железы - йод. Поскольку минеральные вещества постоянно выводятся из организма, они должны быть в равном количестве восполнены с приемом пищи.