Состав фонда заработной платы, источники его образования

Фонд заработной платы предприятия питания представляет собой сумму расходов на оплату труда независимо от источников финан­сирования выплат. Состав фонда заработной платы (ФЗП) неоднок­ратно пересматривался. С 1995 г. в состав фонда заработной платы входили выплаты в денежной и натуральной форме. В конце 1998 г. была утверждена "Инструкция о составе фонда заработной платы и прочих выплат", в соответствии с которой в состав фонда заработ­ной платы включаются следующие выплаты:

1. заработная плата за выполненную работу и отработанное время;

2. поощрительные выплаты;

3. выплаты компенсирующего характера;

4. оплата за неотработанное время;

5. отдельные выплаты социального характера.

При составлении статистической отчетности по труду показы­ваются начисленные за отчетный период денежные суммы незави­симо от источников их выплат и статей смет. Указанные суммы приводятся "брутто", то есть включается подоходный налог и обя­зательный индивидуальный страховой взнос работника, и "нетто", то есть денежные суммы, начисленные к выплате без подоходного налога и обязательного взноса.

Заработная платаза выполненнуюработу и отработанное времявключает в себя следующие элементы:

1. зарплата, начисленная работникам по тарифным ставкам и окладам за отработанное время;

2. зарплата, начисленная за выполненную работу работникам по сдельным расценкам или в процентах от выручки от реализации работ (услуг);

3. процентное или комиссионное вознаграждение независимо от того, выплачивается ли оно дополнительно к тарифной ставке (окладу) или является основной оплатой;

4. суммы индексации зарплаты в связи с повышением цен на товары и услуги;

5. индексация (пеня) зарплаты за несвоевременную ее выплату;

6. стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты;

7. зарплата работников бухгалтерий за выполнение письмен­ных поручений работников о перечислении из причитающейся им заработной платы страховых взносов по договорам добровольного страхования, коммунальных платежей и др.;

8. зарплата учащихся и студентов учебных заведений, прохо­дящих производственную практику на предприятии, если расчет за выполненную работу производился предприятием непосред­ственно с учащимися и студентами;

9. выплата разницы в окладах работникам, трудоустроенным из других предприятий и организаций с сохранением в течение оп­ределенного срока размеров должностного оклада по предыдуще­му месту работы, а также при временном заместительстве;

10. выплата разницы между прежним заработком на новой ра­боте в случае перевода работника на нижеоплачиваемую работу в связи производственной травмой либо профессиональным заболе­ванием;

11. доплаты за совмещение профессий, расширение зоны обслу­живания, увеличение объема выполненных работ, выполнение обя­занностей отсутствующего работника, за руководство бригадой;

13. доплаты низкооплачиваемым работникам; зарплата работников, состоящих в списочном составе пред­приятия, за выполнение, кроме основной работы, работы по сов­местительству (внутреннее совместительство) или договорам гражданско-правового характера (включая договоры подряда);

14. заработная плата лиц, принятых на работу по совмести­тельству из других предприятий;

15. зарплата работников несписочного состава, в том числе за выполнение работ по договорам гражданско-правового характе­ра, включая договоры подряда, если расчеты за выполненную ра­боту производятся с физическими, а не с юридическими лицами и не с предпринимателями; суммы премий, вознаграждений, стои­мость подарков, социальных льгот, начисленных (предоставлен­ных) работникам, не состоящим в списочном составе предприя­тия (члены правления акционерного общества, учредители и другие лица), выполняющим работы по договорам граждан­ско-правового характера, включая договора подряда; оплата ус­луг (гонорар) работников несписочного состава за чтение лекций, консультации, выступления по радио и телевидению, за публика­ции в периодической печати, не являющиеся объектами авторско­го права.

Поощрительные выплатымогут быть двух видов: регуляр­ные и единовременные.

К регулярным поощрительным выплатамотносятся:

1. надбавки (доплаты) к тарифным ставкам и окладам за про­фессиональное мастерство, классность, почетное звание, ученую степень, высокие достижения в труде, за сложность и напряжен­ность работы, знание и применение иностранных языков и т.д.;

2. надбавки к зарплате за продолжительность непрерывной ра­боты (стаж работы);

3. премии и вознаграждения, носящие регулярный или перио­дический характер (выплачиваемые ежемесячно, ежеквартально), независимо от источников выплаты;

4. другие регулярные поощрительные выплаты, включая де­нежную помощь (компенсацию), выплачиваемую всем или боль­шинству работников на питание, проезд и т.д.

К единовременным поощрительным выплатам относятся:

1. единовременные (разовые) премии и вознаграждения неза­висимо от источников их выплат;

2. вознаграждения по итогам работы за год;

3. премии за содействие изобретательству и рационализации;

4. некоторые виды материальной помощи;

5. вознаграждения к юбилейным датам, праздникам, торжес­твенным событиям (включая подарки и материальную помощь);

6. материальная помощь к отпуску, дополнительные выплаты при предоставлении ежегодного отпуска;

7. стоимость бесплатно выдаваемых работникам в качестве по­ощрения акций или льгот по приобретению акций;

8. суммы прибыли, направленные на открытие лицевых счетов для своих работников;

9. суммы чистой прибыли, выплаченные работникам пред­приятия;

9. другие единовременные поощрения.

В состав фонда заработной платы предприятия питания также входят выплаты компенсирующего характера. К таким выпла­там относятся доплаты, связанные с режимом работы и условиями труда. К выплатам компенсирующего характера относятся:

1. доплаты за работу при неблагоприятных условиях труда;

2. доплаты к тарифным ставкам (окладам) за работу в зонах ра­диоактивного загрязнения;

3. доплаты за работу в ночное время, за работу в многосменном режиме разделения рабочего дня на две части;

4. оплата за работу в выходные и праздничные дни, в сверх­урочное время;

5. денежная компенсация за неиспользованный отпуск;

6. другие выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда.

В состав фонда заработной платы входит оплата за неотрабо­танное время, в которую включаются следующие выплаты:

1. оплата основных и дополнительных отпусков;

3. оплата рабочего времени работников, привлекаемых к вы­полнению государственных или общественных обязанностей; зарплата, сохраняемая за работниками, привлекаемыми на сельхозработы;

4. оплата учебных отпусков, предоставляемых работникам, обучающимся в учебных заведениях;

5. зарплата, сохраняемая по основному месту работы за время обследования или осмотра в медицинском учреждении за работни­ками, обязанными его проходить;

6. оплата за время вынужденного прогула;

7. оплата простоев не по вине работника;

8. другие виды выплат.

В фонд заработной платы предприятия общественного питания входят отдельные выплаты социального характера. К ним относятся:

1) полная или частичная оплата стоимости питания работников предприятия;

2. средства на возмещение расходов работников по оплате квартирной платы, коммунальных услуг, найму жилья;

3. стоимость предоставленных работникам бесплатно или по сниженным ценам товаров (кроме товаров, выдаваемых в порядке натуральной оплаты);

4. оплата путевок работникам и членам их семей на лечение, отдых, экскурсии и путешествия за счет средств нанимателя;

5. оплата абонементов в группы здоровья, занятий в секциях, клубах, подписки на газеты и журналы, стоимость проездных би­летов;

6. другие расходы социального характера.

Виды прочих выплат и расходов, не учитываемых в составе фонда заработной платы:

1. выходное пособие, выплачиваемое работникам, уволенным в связи с сокращением штатов, реорганизацией или ликвидацией предприятия и другими обстоятельствами;

2. надбавки к пенсиям, единовременные пособия работникам, уходящим на пенсию;

3. пособия, выплачиваемые женщинам, находящимся в отпус­ке по уходу за ребенком;

4. материальная помощь по семейным обстоятельствам;

5)пособия по государственному социальному страхованию;

6) материальная помощь, оказываемая лицам, не работающим на данном предприятии;

7) материальная помощь работникам для первоначального взноса на кооперативное жилищное строительство, на частич­ное погашение кредитов, предоставленных на жилищное строи­тельство;

8. расходы на погашение ссуд, выданных работникам на улуч­шение жилищных условий, приобретение садовых домиков и об­заведение домашним хозяйством;

9. расходы по благоустройству садоводческих товариществ, по строительству гаражей;

10. стоимость жилья, переданного в собственность работника;

11. доходы по акциям и другие доходы.

Источниками средств для выплаты зарплаты являются: во-первых, средства на оплату труда, включаемые в издержки производства и обращения по статье "Расходы на оплату труда"; во-вторых, прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и обязательных платежей, направляемая на личное потребление работников в виде денежных выплат и поощ­рений, трудовых и социальных льгот; в-третьих, средства специального назначения и целевые пос­тупления.

В состав расходов на оплату труда, включаемых в издержки производства и обращения, входят:

выплаты зарплаты за фактически выполненную работу, исчис­ленные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должнос­тных окладов в соответствии с принятыми на предприятии форма­ми и системами оплаты труда;

стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оп­латы работникам;

выплаты по системам премирования рабочих, руководителей, специалистов и служащих за производственные результаты в раз­мерах, предусмотренных действующим законодательством, за экономию сырья и материалов, топливно-энергетических ресур­сов, надбавки за профессиональное мастерство, за высокие дости­жения в труде и т.д.;

выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда;

оплата в соответствии с действующим законодательством еже­годных и дополнительных отпусков, компенсация за неиспользо­ванный отпуск, а также времени, связанного с выполнением госу­дарственных обязательств;

выплаты работникам, высвобождаемым с предприятий и из ор­ганизаций в связи с их реорганизацией, сокращением числа работ­ников и штатов;

надбавки к заработной плате за продолжительность непрерыв­ной работы (стаж работы) в соответствии с действующим законо­дательством;

оплата отпуска, предоставляемого по окончании государствен­ного учебного заведения выпускникам, которые получили направ­ление на работу;

оплата отпусков, предоставляемых рабочим и служащим, ус­пешно обучающимся в учебных заведениях;

оплата за время вынужденного прогула или выполнения нижеоплачиваемой работы в случаях, предусмотренных законодательством;

доплаты в случае временной утраты трудоспособности до фак­тического заработка, установленные законодательством;

выплата разницы в окладах работникам, трудоустроенным из других предприятий с сохранением в течение определенного срока размеров должностного оклада по предыдущему месту работы, а также при временном заместительстве;

заработная плата по основному месту работы рабочим, руково­дителям и специалистам во время их обучения с отрывом от про­изводства по повышению квалификации и переподготовки кадров;

оплата труда студентов и учащихся, проходящих производ­ственную практику;

оплата труда работников, не состоящих в штате предприятия, за выполнение ими работ по заключенным договорам граждан­ско-правового характера (включая договор подряда), если расчеты с работниками за выполненную работу производятся непосред­ственно самим предприятием.