СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. ДСТУ 2212:2003. Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять.

2. ДСТУ 2661:2010. Молоко коров’яче питне. Загальні технічні умови.

3. ДСТУ ISO 5538:2004. Молоко та молочні продукти. Відбирання проб. Контроль за якісними ознаками.

4. ДСТУ 7089:2009. Молоко і молочні продукти. Методика підраховування кількості мезофільних аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів, дріжджів і плісеневих грибів за допомогою пластин.

5. ДСТУ 4399:2005. Масло вершкове. Технічні умови.

6. ДСТУ 4421:2005. Сири тверді (український асортимент). Технічні умови.

7. ДСТУ 6003:2008. Сири тверді. Загальні технічні умови.

8. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – 3-е изд., перераб. и доп. – СПб.: ГИОРД, 2001. – 320 с.:ил.

9. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов [Текст] / Н.В. Барабанщиков. – М.: Колос, 1980. – 255 с.: рис., табл.

10. Власенко В.В. Технологія виробництва і переробка молока та молочних продуктів [Текст]: навч. посіб. для студ. вузів III-IV рівнів акредитації / В.В. Власенко, М.І. Машкін, П.П. Бігун. – Вінниця: ГІПАНІС, 2000. – 306 с.

11. Єресько Г.О. Технологічне обладнання молочних виробництв [Текст] / Г.О. Єресько, М.М. Шинкарик, В.Я. Ворщук. – К.: Фірма "ІНКОС" ; Центр навчальної літератури, 2007. – 337с.

12. Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов / Под общ. Ред. А.М. Шалыгиной. – М.: Колос, 2000. – 368 с.

13. Степаненко П.П. Микробиология молока и молочних продуктов: [учеб. для ВУЗов]. – Сергиев Посад: ООО «Все для Вас - Подмосковье», 1999. – 415 с.

14. Лаптев С.В. Химия, микробиология и экспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие / С.В. Лаптев, Н.И. Мезенцева, Е.П. Каменская; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2009. – 237 с.

Видавництво: Херсонський державний аграрний університет,

Редакційно-видавничий центр «Колос». 73006, м. Херсон, вул. Стрітенська , 23

тел. / факс: 26-32-89 Тираж 25

Херсон-2017