Тема: Особенности отбора проб и выборок от товарной партии для установления соответствия качества зерномучных товаров требованиям нормативных документов.

Введение

- Народнохозяйственное значение и актуальность проблемы сохранения качества и снижения товарных потерь.

- Состояние и перспективы развития зерноперерабатывающей отрасли.

Основная часть

1 Теоретическая часть.

1.1. Влияние сырья и технологии производства на формирование качества товаров.

- Характеристика сырья и видов добавок

- Схема технологического процесса производства.

- Использование современных технологий.

- Источники насыщения, характеристика основных товаро- производителей.

1.2. Оценка качества зерномучных товаров.

- Государственный контроль над сохранением качества, виды нормативных документов, регламентирующих качество.

- Общие и специфические показатели качества, градации качества, принципы деления на товарные сорта.

- Безопасность товаров, регламентируемая нормативными документами.

- Виды фальсификации.

- Виды дефектов характерные для товаров данной группы  и их классификация.

- Виды и средства идентификации товарных партий.

1.3.Обеспечение качества и количества в процессе хранения, факторы, сохраняющие качество при хранении.

- Факторы, сохраняющие качество исследуемых товаров.

- Виды упаковки и маркировки, значение для средств идентификации

- Процессы, происходящие при хранении

- Характеристика климатического и температурного режима хранения и способы размещения

- Сроки хранения

- Виды потерь и пути их снижения

2. Практическая часть

2.1 Анализ организации коммерческой деятельности по продаже данной группы товаров в розничном торговом предприятии.

2.2 Анализ влияния технологического процесса на формирование качества зерномучных товаров.

2.3. Диагностика (описание) дефектов, болезней и повреждений ….товаров

Таблица 1 – .

2.4. Порядок отбора проб для оценки качества (изобразить графически).

2.5. Органолептический анализ качества товаров (провести анализ 2-3 наименований товаров данной группы для подтверждения соответствия требованием НД и установление градации качества).

2.6. Анализ соответствия (или несоответствия) маркировки для      возможности идентификации зерномучных товаров.

2.7. Анализ соблюдения закона «О защите прав потребителей».

2.8. Расчет количества фактических товарных потерь и сопоставления их с. установленными нормами.

Заключение

- Пути улучшения и сохранения качества ….товаров.

- О влиянии новых технологий, удлиняющих сроки хранения товаров.

- Установление соответствия режима хранения товаров данной группы и выявление качественных изменений в процессе хранения.

- Об установлении несоответствия методов размещения и хранения товаров в конкретном торговом предприятии.

3.5.3 Разработка заключения. Обращаем Ваше внимание, что по окончанию исследования подводятся итоги по теме. Заключение носит форму синтеза полученных в работе результатов. Его основное назначение - резюмировать содержание работы, подвести итоги проведенного исследования. В заключении излагаются полученные выводы и их соотношение с целью исследования, конкретными задачами, гипотезой, сформулированными во введении.

Проведенное исследование должно подтвердить или опровергнуть гипотезу исследования. В случае опровержения гипотезы даются рекомендации по возможному совершенствованию деятельности в свете исследуемой проблемы.

3.5.4 Составление списка используемых источников.В список используемых источников включается литература, изученная Вами в процессе подготовки работы, в т.ч. та, на которую Вы ссылаетесь в тексте курсовой работы.

Внимание! Список используемых источников оформляется в соответствии с правилами, предусмотренными государственными стандартами (приложение 4).

Список используемых источников должен содержать 20 – 25 источников (не менее 10 книг и 10-15 материалов периодической печати), с которыми работал автор курсовой работы.

Список используемых источников включает в себя:

- нормативные правовые акты;

- научную литературу и материалы периодической печати;

- практические материалы.

Источники размещаются в алфавитном порядке. Для всей литературы применяется сквозная нумерация.

При ссылке на литературу в тексте курсовой работы следует записывать не название книги (статьи), а присвоенный ей в указателе «Список используемых источников» порядковый номер в квадратных скобках. Ссылки на литературу нумеруются по ходу появления их в тексте записки. Применяется сквозная нумерация.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ КУРСОВЫХ РАБОТ