Особливості продажу парфумерно-косметичних товарів через дрібно-роздрібну мережу.

 74. Дайте товарознавчу характеристику круп із зерна рису, гречки та вівса.

Крупа — це зерно, частково або повністю звільнене від плодових і насінневих оболонок, іноді від зародиша, ціле або роздроблене (розплющене) ядро зернових культур і плодів бобових (пшениці, гречки, рису, проса, вівса, ячменю, кукурудзи, гороху).

Крупи із рису— зерна
Рис шліфований	Вищий, 1-й, 2-й, 3 -й		Одержують з шеретованих ядер рису, які повністю звільнені від оболонок, більшої частини алейронового шару і зародка
Рис подрібнений шліфований		На сорти не поділяється		Одержують при виробництві рису шліфованого. Являє собою колоті додатково шліфовані частинки ядер рису, які не проходять крізь сито 3 діаметром отворів 1,5 мм
Крупи рисові, що швидко розварюються		На сорти не поділяються		Сировиною служить рис шліфований. Одержують шляхом варіння крупів до повної кулінарної готовності і подальшого висушування до стандартної вологості

 75. Товарознавча характеристика текстильної галантереї.

До текстильної галантереї належать вироби, виготовлені пере­важно з ниток і тканин різними способами: тканням, плетенням, в'я­занням, скручуванням, вишиванням тощо.

Залежно від способу виготовлення текстильну галантерею поділяють на такі групи: ткацькі, плетені й в'язані вироби, гардинно-тюлеві й мереживні вироби, швейну галантерею, скручені вироби (нитки) та парасольки.

 Ткацькі, плетені та в'язані вироби

До цієї групи виробів належать такі, що виготовляються шляхом ткання на спеціальних ткацьких стрічкових верстатах, а також плетінням і в'язанням. Вони призначені не лише для оздоблення одягу, головних уборів тощо, а й використовуються як докладні матеріали. Асортимент з кожним роком поступово зростає за рахунок різних структур переплетень, ниток та обробки.

Групу ткацьких, плетених та в'язаних виробів можна поділити на стрічково-ткацькі товари, тасьму й шнури.

Стрічково-ткацькі товари

До них належать стрічки, тобто довгі вузькі смужки тканини, що мають оброблений край - пружок, який не дає можливості ниткам розпускатися.

Сировиною для виготовлення стрічок є бавовняна пряжа, синтетичні та штучні нитки, вовняна пряжа, еластичні (гумова нитка, спандекс), металеві, металізовані та інші нитки. Виготовляють стрічки на спеціальних стрічково-ткацьких верстатах, так само, як і тканини.

У стрічковому ткацтві   використовуються усі види пере­плетень.

Тасьма

Тасьму виготовляють з бавовняної та вовняної пряжі, різних видів хімічних комплексних ниток (віскозних, ацетатних, капронових), з текстурованих ниток (еластик, мерон, мелан тощо). Використовують­ся також гумові нитки і нитки спандекс.

За способом виготовлення тасьму поділяють на плетену й в'я­зану.

Мереживні вироби

До цієї групи виробів належать мережива, мереживні полотна і мереживні вироби.

Мережива - вузькі ажурні вироби, виготовлені в'язаним спо­собом із пряжі та ниток, що утворюють візерунковий застил.

Спершу виробництво мережив було винятково ручним.

Швейна галантерея

До швейної галантереї належать: вироби з художнім малюван­ням та вибивкою, корсетні вироби, предмети чоловічого туалету, ви­роби з еластичної стрічки та тасьми.

Гардинно-тюлеві полотна

Гардинно-тюлеве полотно - це прозора тканина у вигляді глад­кого сітчастого полотна (гладкий тюль) або візерункового сітчастого гардинного полотна (гардинний тюль). Виготовляють їх з бавовняної пряжі та поліефірних ниток. Крім того, для рисунка використовується віскозна пряжа, об'ємні (мелан) і віскозні нитки. Щоб забезпечити не­обхідну чіткість рисунка, бавовняна пряжа повинна бути підвищеної крутки.

Гардинно-тюлеві полотна виготовляють на тюлевих, гардинно-в я-зальних, утоков'язальних і основов'язальних машинах.

До асортименту гардинно-тюлевих полотен належать полотно тюлеве, гардинне та сітчасте.

Працівники суб'єкта господарювання повинні знати
властивості та якість матеріалів, з яких товари виготовлені, шкалу
розмірів і шкалу повноти, сучасний напрям моди, особливості
споживчого попиту, засоби і правила зберігання та догляду за
виробами. Вони повинні допомагати споживачам у виборі товару,
ознайомлювати їх з новими виробами, уміти визначити розмір
рукавиць, коміра, пояса та інших виробів.

Відмірювання тюлю проводиться шляхом накладання жорсткого
стандартного метра на тюль, що вільно лежить на прилавку. Стрічки, мереживо та тасьму відмірюють жорстким стандартним
метром шляхом відкидання їх на прилавок (у відкидку) при вільному
без натягання прикладанні цих виробів до метра. Капронові гофровані стрічки відмірюють шляхом   накладання
жорсткого (брускового, дерев'яного) метра на стрічку, що лежить на
прилавку (столі) у розправленому вигляді, без натягання і
порушення гофрування.

Суб'єкт господарювання може здійснювати продаж таких
супутніх товарів: рукавиць та рукавичок, шапочок, хусток, шарфів,
блузок, сорочок, панчіх, шкарпеток, парфумерно-косметичних
товарів, туалетного мила тощо. 80. Дайте товарознавчу характеристику тістечок і тортів.Торти посідають особливе місце в групі борошняних кондитерських виробів.

Значні розміри тортів – від 250 г (дитячі торти) до 10 кг і більше – дозволяють здійснювати найрізноманітніше оздоблення їхньої поверхні.

За складністю оформлення торти поділяють на дві групи: торти масового виробництва; фігурні та фірмові торти.

 Торти масового виробництва. Масою 250 г, 500 г, 1 кг 1 1,5 кг. Для тортів до 1 кг допускається такі вагові відхилення: 250 г ± 4%; 500 г ± 2,5%; 1 кг ±1,5%ю Для тортів вагою понад 1 кг відхилення можуть становити ±1%. Торти масового виробництва мають нескладне оздоблення поверхні й обсипану бісквітними крихтами бокову сторону.

Торти фігурні: виготовляють масою не менше 1,5 кг зі складним художнім оформленням поверхні й бічної сторони.

Фірмові торти рецептури для цього торта розробляється безпосередньо в кондитерських цехах підприємств громадського харчування – ці торти можуть бути як фігурними так і масового виробництва.

Найбільш розповсюдженою є геометрична форма тортів – квадратна, прямокутна, кругла чи овальна. Інколи виготовляють торти у формі квітки, риби, на півмісяця.

Тістечка пісочні без крему - Пісочне кільце, Пісочне кільце з фруктовою начинкою, Пісочне з мармеладом і фруктами, Пісочне, глазуроване помадою. Поверхня тістечка Пісочне кільце змазана яйцем і посипана подрібненими горіхами.

Тістечка пісочно-кремові - Пісочне з кремом, з фруктовою начинкою і кремом, Грибок з кремом, Трубочка пісочна, глазурована шоколадом, помадою або з горіховою масою.

Тістечко Янтарне готується із пісочного напівфабрикату у вигляді розетки, наповненої вершковим кремом та джемом, поверхня оздоблена желе.

Тістечко Колобок молочний, у вигляді двох пісочних півкуль чи овалів, які склеєні вивареним згущеним молоком, може випускатись також Колобок фруктовий.

Тістечка пісочні з фруктовою начинкою і зефіром - глазуровані помадою, з мармеладом і фруктами, желейні, з цитрусовою підваркою, з журавлиним варенням і зефіром, Пісочна смужка з фруктовою начинкою, Пісочне кільце Геркулес, Літнє.

Тістечка пісочні Кошики виготовляють з фруктовою і горіховою начинками, а з кремом - з вершками, з варенням, з вершками і шоколадною глазур'ю, лимонним, білковим кремом і з молочною начинкою.