Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Міністерство освіти і науки України

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 4Следующая ⇒

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 18

 

1. Ферментовані плоди і овочі. Характеристика асортименту. 2. За якими ознаками класифікують і формують асортимент виноградних вин та коньяків. Визначення якості, хвороби, вади і недоліки 3. Ситуаційна задача   Борошно має такі показники: колір - білий із сіруватим відтінком, смак і запах - нормальні, зольність - 1,4 %, прохід через сито № 38 - 65 %. Установіть вид і сорт борошна.    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність  Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 19

 

1. Тваринні жири. Класифікація та характеристика асортименту, вимоги до якості. 2. Класифікація і асортимент безалкогольних напоїв. Вимоги до якості, зберігання 3. Ситуаційна задача Від партії цукру-рафінаду пресованого масою 1т, запакованого в пачки по 1 кг і ящики масою нетто 25 кг, було відібрано для аналізу середній зразок. Під час аналізу встановлено: кусочки - правильної форми, відповідного розміру, колір білий, чистий, редукуючих речовин - 0,06 %, вологість - 0,45 %, міцність - 35 кг/см2. За останніми показниками цукор відповідає вимогам стандарту. Зробіть висновки щодо якості даної партії цукру.    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 20

 

1. Яйця та яєчні товари. Класифікація, вимоги до якості. 2. Асортимент кави , кавових напоїв, чаю. Вимоги до якості, пакування, маркування, зберігання 3. Ситуаційна задача Встановіть вірність штрих коду і розшифруйте маркувальні знаки у відповідності з таблицею   Розшифровка маркувальних знаків
№ п/п Назва товару і спосіб нанесення маркування Реквізити інформаційно-довідового характеру Реквізити інструкційного характеру Реквізити попереджуючого характеру Характер товарного знаку Висновок про повноту та якість маркування
1 2 3 4 5 6 7

 

 

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 21

 

1. Культурно – побутові товари. Класифікація та характеристика асортименту. 2. Слабоалкогольні напої. Характеристика, асортимент. Вимоги до якості 3. Ситуаційна задача   Встановіть вірність штрих коду і розшифруйте маркувальні знаки у відповідності з таблицею: 4820124820157 Розшифровка штрихового коду товарів
№ п/п Код країни Код підприємства Код товару Контрольний знак Висновок про вірність контрольного знаку
1 2 3 4 5 6

 

 

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 22

 

1. Фальсифікація товарів її види та способи захисту від фальсифікації. 2. Прянощі, приправи. Характеристика, асортимент. 3. Ситуаційна задача Борошно має такі показники: колір - білий із сіруватим відтінком, смак і запах - нормальні, зольність - 2 %, прохід через сито № 38 - 65 %. Установіть вид і сорт борошна. Зробіть висновок щодо якості цукру – рафінаду пресованого, якщо результати перевірки такі : - шматочки правильної форми, відповідно розміру ; - колір білий ;    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 23

 

1. Тара та пакувальні матеріали. 2. Олія. Формування асортименту, показники якості і дефекти 3. Ситуаційна задача   Зробіть висновок щодо якості цукру – рафінаду пресованого, якщо результати перевірки такі : - шматочки правильної форми, відповідно розміру ; - колір білий ; Зробіть висновки щодо якості хліба житньо-пшеничного подового масою 0,5 кг, якщо під час оцінки якості було встановлено: форма - пряма, без бічних напливів; поверхня - гладенька, м'якуш - не липкий, пористість - розвинута, смак і запах - властиві даному сорту, вологість – 42,5 %, кислотність – 3°Т, пористість -7 %.    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 24

 

1. Питне коров’яче молоко, вершки. Класифікація, асортимент, вимоги до якості, пакування, зберігання 2. Дайте характеристику процесам, що відбуваються в товарах при зберіганні. 3. Ситуаційна задача На склад прибув вагон цукрі-піску кількістю 60 т., упакованого в мішки по 50 кг. Під час перевірки якості на основі аналізу середньої проби встановлено: кристали цукру – однорідні, з нечітко вираженими гранями, колір – білий із жовтуватим відтінком, консистенція – липка. Відхилення в масі становить у середньому по 200 г на мішок. Зробіть висновок щодо якості цукру та його можливого використання. Чи відповідає відхилення в масі цукру допустимим нормам за стандартом?    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 25

 

1. Масло. Класифікація, асортимент, вимоги до якості, пакування 2. Штрихове кодування товарів. 3. Ситуаційна задача   Визначити розмір крапкової проби і вибірки для картоплі яка поступила наступною партією: 110 ящичних піддонів - Визначити середню пробу. - Кількість кілограмів в середній пробі. Від партії картоплі упакованої в ящичні піддони вибирають вибірку у відповідності з таблицею
Кількість ящичних піддонів картоплі в партії Кількість ящичних піддонів в вибірці
До 10 включно 2
Більше 10 до 20 включно 3
Більше 20 до 50 включно 5

Від партії картоплі більше 50 ящичних піддонів на кожні наступні повних або неповних 25 ящичних піддонів відбирають 1 ящичний піддон

 

 

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)




⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒






Последнее изменение этой страницы: 2018-04-11; просмотров: 148.

stydopedya.ru не претендует на авторское право материалов, которые вылажены, но предоставляет бесплатный доступ к ним. В случае нарушения авторского права или персональных данных напишите сюда...