Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Міністерство освіти і науки України

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 4Следующая ⇒

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 9

 

1. Умови зберігання товарів 2. Овочі. Класифікація, хімічний склад. Показники якості, дефекти, хвороби. Пакування і зберігання 3. Ситуаційна задача   Зробіть-висновок щодо якості меду, якщо в процесі оцінки його якості було встановлено: вміст вологи – 21.5 %, глюкози - 46 %, сахарози - 6 %, діастазне число -17.    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 10

 

1. Овочеві і фруктові консерви. Їх класифікація і характеристика асортименту. Класифікація, асортимент. 2. Природні втрати товарів 3. Ситуаційна задача   Зробіть висновки щодо якості хліба пшеничного вищого ґатунку подового масою 0,5 кг, якщо під час оцінки якості було встановлено: форма - пряма, без бічних напливів; поверхня - гладенька, м'якуш - не липкий, пористість - розвинута, смак і запах - властиві даному сорту, вологість – 42,5 %, кислотність – 3°Т, пористість -7 %.    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 11

 

1. Фальсифікація товарів 2. Крохмаль. Характеристика основних видів .Вимоги до якості, зберігання 3. Ситуаційна задача   1. До овочевої бази надійшла партія помідорів ботанічного сорту «Новинка» кількістю 550 ящиків масою по 6 кг. У процесі перевірки якості середнього зразка було встановлено: помідорів червоних з опробковілими утвореннями - молочного ступеня стиглості  
№ з/п Назва показників Вимоги стандарту Фактично висновок
  помідорів червоних з опробковілими утвореннями -    0,6 кг  
  молочного ступеня стиглості   5,0 кг.  
  Менше за встановлений розмір   2,0 кг.  

Зробіть висновки щодо даної партії помідорів

 

 

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 12

 

1. 2. Характеристика асортименту цукру. Характеристика основних видів Вимоги і перевірка якості. Маркування, пакування. 3. Ситуаційна задача   1. До комори овочесховища надійшла партія моркви в ящиках кількістю 72 ящика по 32 кг. У кожному. Для визначення якості моркви розрахуйте масу партії та загальну середню пробу моркви. У результаті перевірки середньої проби моркви було встановлено (у кг.):  
№ з/п Назва показників Вимоги стандарту Фактично висновок
  Коренеплодів розміром за найбільшим поперечним діаметром 2 см.   0,8 кг  
  Тріснутих, поламаних і порізаних   0,9 кг  
  Загнилих   0,4 кг  
  З наявністю землі, що прилипла до коренеплодів   0,3 кг  

Зробіть висновки щодо якості даної партії моркви

 

 

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 13

 

1. Мед. Класифікація і характеристика основних видів. Меду. Штучний мед. Вимоги і перевірка якості. Маркування, пакування. 2. Порядок відбору проб для аналізу 3. Ситуаційна задача   Зробіть висновки щодо якості часнику, середній зразок масою 30 кг.
№ з/п Назва показників Вимоги стандарту Фактична якість зразка висновок
  Розмір головок за найбільшим діаметром 2,2 см.   0,3 кг  
  Пророслих з пером довжиною 1 см.   0,4 кг.  
  розтрісканих   0,2 кг.  

 

 

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 14

 

1. Дайте характеристику факторам, що впливають на зберігання товарів 2. Шоколад і шоколадні вироби. Класифікація, асортимент, вимоги до якості 3. Ситуаційна задача   Визначте калорійність 200 г молока, якщо в ньому міститься 3,5 % білків, 4,5 % вуглеводів, 3,2 % жирів    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 15

 

1. Борошняні кондитерські вироби. Класифікація, асортимент Умови зберігання 2. Електротехнічні матеріали. Класифікація. Характеристика асортименту, вимоги до якості 3. Ситуаційна задача   Установіть сорт та якість борошна, якщо воно має білий колір з кремуватим відтінком. У наважці 25 г борошна встановлено: вміст сирої клейковини - 8,7 г, зольність - 0,9 %.  

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)

 

 



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 16

 

1. Методи оцінки якості товарів 2. Цукерки. Класифікація, асортимент. Вимоги до якості, зберігання 3. Ситуаційна задача   Зробіть висновки щодо якості хліба пшеничного-житнього подового масою 0,5 кг, якщо під час оцінки якості було встановлено: форма - пряма, без бічних напливів; поверхня - гладенька, м'якуш - не липкий, пористість - розвинута, смак і запах - властиві даному сорту, вологість – 42,5 %, кислотність – 3°Т, пористість -7 %.  

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)



Міністерство освіти і науки України

Національний університет

Харчових технологій

Волинський технікум НУХТ

Спеціальність Комерційна діяльність

Семестр_Шостий

Навчальна дисципліна_Комерційне товарознавство

Екзаменаційний білет № 17

 

1. Будівельні товари. Споживчі властивості, класифікація, асортимент 2. Ірис, драже, халва. Класифікація, асортимент. Вимоги до якості, зберігання 3. Ситуаційна задача   Зробіть висновок щодо якості коньяку "П’ять зірочок", ємністю 0,5 л, якщо він має світло-брунатний колір із золотис­тим відтінком, характерний смак і букет, прозорий, вміст спирту – 42%.    

Затверджено на засіданні випускової кафедри «Економіка і підприємництво» протокол №__ від_____________2014 р.

 

Завідувач кафедри____________Кінах Н.В.    Екзаменатор_______________Філіна А.О.  

                       (підпис, прізвище, ініціали)               (підпис, прізвище, ініціали)




⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒






Последнее изменение этой страницы: 2018-04-11; просмотров: 155.

stydopedya.ru не претендует на авторское право материалов, которые вылажены, но предоставляет бесплатный доступ к ним. В случае нарушения авторского права или персональных данных напишите сюда...