Вопрос 12. Вкусовые сосочки и вкусовые почки. Типы вкусовых рецепторов и их распределение в слизистой оболочке языка.

Орган вкуса - периферическая часть вкусового анализатора представлен рецепторными эпителиальными клетками во вкусовых почках. Они воспринимают вкусовые раздражения (пищевые и непищевые), генерируют и передают рецепторный потенциал афферентным нервным окончаниям, в которых появляются нервные импульсы. Информация поступает в подкорковые и корковые центры. При участии этой сенсорной системы обеспечиваются также некоторые вегетативные реакции (отделение секрета слюнных желез, желудочного сока и др.), поведенческие реакции на поиск пищи и т.п. Вкусовые почки располагаются в многослойном плоском эпителии боковых стенок желобоватых, листовидных и грибовидных сосочков языка человека.Количество вкусовых почек у человека достигает 2000.

Вкусовая и обонятельная сенсорные системы позволяют человеку оценивать химический состав пищи и окружающего воздуха. По этой причине их объединяют под названием хемосенсорные системы.

 Наиболее типичное строение у человека имеют вкусовые почки желобовидных сосочков (рис. Строение вкусовой почки):

1 – эпителиальные клетки; 2 – опорные клетки; 3 – рецепторные клетки; 4 – базальная клетка; 5 – нервные волокна; 6 – клетки окружающего эпителия; 7 – вкусовая пора

Среди клеток вкусовых почек различают рецепторные, опорные и базальные. Человек различает четыре основных вкуса (сладкий, соленый, горький, кислый) и несколько дополнительных (металлический, щелочной и т.д.). Рецепция вкусовых веществ становится возможной тогда, когда эти вещества попадают на поверхность языка, растворяются в слюне, проходят через вкусовую пору и достигают апикальной мембраны рецепторных клеток.

Срок жизни рецепторных и опорных клеток невелик – около 10 дней.

Определение человеком вкуса зависит не только от рецепторов, но также и от обоняния.

Вопрос 13. Слуховая система. Периферический отдел слухового анализатора: наружное, среднее и внутреннее ухо: их строение и функции.

Наружное ухо: ушная раковина, наружный слуховой проход, барабанная перепонка. Функции – наружное ухо имеет свою резонансную частоту, за счет этого происходит сбор, передача, и усиление звуковой информации. В наружном ухе есть клетки, которые вырабатывают серу, из которой образуется серная пробка. Она нужна для защиты уха от повреждений и проникновения болезнетворных микробов.

Среднее ухо: слуховые косточки (молоточек, наковальня и стремечко), евстахиева труба. Функции – связь барабанной перепонки через цепь слуховых косточек с внутренним ухом, передача звуковых колебаний во внутреннее ухо.

Внутреннее ухо: овальное окно, улитка, базилярная мембрана, слуховой нерв, круглое окно.

Функции - улитка передает звуковые колебания в виде вибрации через заполняющую ее жидкость. Внутри улитки на основной мембране расположен кортиев орган, который через колебания перилимфы, воспринимает слуховые раздражения в диапазоне 16-20000 колебаний в секунду.

Вопрос 14. Строение улитки слухового аппарата, кортиев орган. Строение и принципы функционирования волосковой рецепторной клетки. Слуховой рецептор. Принципы кодирования звуковых сигналов.

Внутреннее ухо (лабиринт) расположено в пирамиде височной кости. Оно включает в себя 2 рецепторных аппарата – слуховой и вестибулярный. Слуховая часть лабиринта представляет собой спирально закрученный канал (2,5 витка или 35 мм). В разрезе можно увидеть мембраны: базиллярную (основную) и рейснерову, которые делят полость канала на 3 части: барабанную (тимпональную) лестницу, вестибулярную лестницу и среднюю (внутреннюю) лестницу. Барабанная и вестибулярная лестницы заполнены перилимфой и соединяются между собой (геликотрема).

Костная проводимость звука осуществляется через кости черепа. Звуковые колебания хорошо проводятся костями черепа, передаются сразу на перилимфу верхнего и нижнего ходов улитки внутреннего уха, а затем — на эндолимфу среднего хода. Происходит колебание основной мембраны с волосковыми клетками, в результате чего они возбуждаются, и возникшие нервные импульсы в дальнейшем передаются к нейронам головного мозга.

Кортиев орган — рецепторная часть слухового анализатора, расположенная внутри перепончатого лабиринта. В нем начинается первичное формирование анализа звуковых сигналов. Кортиев орган состоит из внутренних и наружных волосковых клеток, внутренних и наружных опорных клеток, между которыми находится туннель. Опорные клетки выполняют трофическую функцию, направляя поток питательных веществ к волосковым клеткам.

Функция Кортиева органа — преобразование энергии звуковых колебаний в процесс нервного возбуждения.

Звуковые колебания воспринимаются барабанной перепонкой и через систему косточек среднего уха передаются жидким средам внутреннего уха — перилимфе и эндолимфе. Колебания последних приводят к изменению взаиморасположения волосковых клеток и покровной перепонки Кортиева органа, что вызывает сгибание волосков и возникновение биоэлектрических потенциалов, улавливаемых и передаваемых в центральную нервную систему отростками нейронов спирального ганглия, подходящими к основанию каждой волосковой клетки.

Расположение и структура рецепторных волосковых клеток. На основной мембране расположены два вида рецепторных волосковых клеток (вторично-чувствующих механорецепторов): внутренние и наружные, отделенные друг от друга кортиевыми дугами. Внутренние волосковые клетки располагаются в один ряд; общее число их по всей длине перепончатого канала достигает 3500. Наружные волосковые клетки располагаются в 3—4 ряда; общее число их 12 000—20 000. Каждая волосковая клетка имеет удлиненную форму; один ее полюс фиксирован на основной мембране, второй находится в полости перепончатого канала улитки. На конце этого полюса есть волоски, или стереоцилии. Волоски рецепторных клеток омываются эндолимфой и контактируют с покровной (текториальной) мембраной, которая по всему ходу перепончатого канала расположена над волосковыми клетками.