Фактори формування та збереження якості

Якість товарів і її показники

Якість товару - це сукупність його властивостей і характеристик, які додають йому здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби покупця. Якість містить у собі не усі властивості товару, а тільки ті, котрі пов'язані з задоволенням конкретних потреб відповідно до призначення товару. Крім споживчих властивостей, якість включає й інші властивості товару, які забезпечують задоволення потреб проектувальників, виробників, працівників сфери обігу, які мають відношення до товару.

Важливою задачею товарознавства є найбільш повне виявлення закладених у товарі властивостей, які формують його якість. Ці властивості можуть виявлятися на всіх стадіях життєвого циклу товару. Якість товару не можна пояснити і виміряти у відриві від його споживчої вартості і корисності. Не можна ототожнювати якість і споживчу вартість. Споживча вартість - це сам товар, який володіє корисністю і є конкретним благом. Товар, як споживча вартість, є носієм його якості. Підвищення якості невіддільне від прискорення науково-технічного прогресу, тому що тільки в сукупності рішення цих питань можна забезпечити конкурентноздатність товару на світовому ринку.

Показник якості товару - це кількісна характеристика одного чи декількох властивостей товару, які складають його якість. Показник якості кількісно характеризує ступінь придатності товару задовольняти певні потреби. Номенклатура показників якості конкретного товару залежить від його призначення. У товарів, які виконують декілька різнорідних функцій, номенклатура показників може бути дуже широка, у товару одноцільового призначення вона буде значно звуженою.

У залежності від характеру властивостей показники якості поділяються на такі групи: показники призначення (функціональні); показники надійності, ергономічні показники; естетичні, показники технологічності, показники транспортабельності; показники стандартизації й уніфікації; патентно-правові показники; екологічні показники; показники безпеки; економічні показники і показники оонорідности. На стадії товарного обігу на внутрішньому ринку показники технологічності, стандартизації й уніфікації і патентно-правові, як правило, не використовуються.

В залежності від кількості властивостей показників, які характеризуються, поділяють їх на одиничні і комплексні. Одиничний показник кількісно характеризує одну просту властивість.

Комплексний показник характеризує одним числом одночасно декілька властивостей товару або складну властивість.

Розрізняють показники фактичні, базові і відносні. Фактичний показник - це конкретний одиничний або комплексний показник, встановлений для даного товару. Базовий показник - це показник, прийнятий як вихідний при порівнянні з фактичним при оцінці якості. Відносний показник характеризує співвідношення фактичного і базового показників.

 За способом вираження показники бувають розмірними, які виражаються в різних одиницях виміру, і безрозмірними, які виражаються в частках одиниці або у відсотках. Особливий вид - інтегральний показник, який виражає співвідношення корисного ефекту товару і сумарних витрат на його розробку, виготовлення, обіг і споживання. Отже, це співвідношення споживчої вартості і вартості.

 Показник якості це кількісне і якісне вираження властивостей товару. Кожен показник має найменування і значення, по яких поділяються на групи в залежності від властивостей, що  характеризуються (одиничні і комплексні ) або від призначення (базові і розрахункові).

Класифікація показників якості і їх значень на рис.1

Рис.1 Класифікація показників якості

3.1.1 Методи визначення показників якості наступні:

органолептичний, реєстраційний, розрахунковий, вимірювальний, експертний і соціологічний.

Органолептичний метод заснований на визначенні показників за допомогою органів почуттів людини: зору, нюху, слуху, дотику, смаку. Показники виражаються в балах. Найбільш прийнятний у торгівлі.

 Реєстраційний метод заснований на спостереженні і підрахунку числа визначених предметів, подій, слухів, витрат, явищ. Використовують при статистичному контролі якості або при дослідному носінні. Розрахунковий метод заснований на визначенні показників якості розрахунковим шляхом.

Вимірювальний метод є найбільш об'єктивним, який дає найбільш точні результати. Перспективними напрямками цього методу є прискорені експрес-методи і методи контролю, що не руйнує.

Фактори формування та збереження якості

 Фактори, що впливають на якість, можна розділити на фактори, що формують якість, і фактори, що впливають на збереження якості товарів. Якість товарів формується на стадіях їх розробки і виготовлення. На стадіях товарного обороту і споживання, зокрема при транспортуванні, збереженні, реалізації і споживанні, необхідний вплив на товар факторів, що забезпечують збереження сформованої якості.

До факторів, що формують якість товарів, відносять вихідні матеріали і сировину, конструкцію виробу і технологічну обробку. Матеріали поділяють на основні, допоміжні і комплектуючі. Головну роль грають основні матеріали, якість яких визначає якість виробу. Вони за походженням можуть бути природні і хімічні(штучні і синтетичні). За хімічним складом розрізняють органічні і неорганічні матеріали.

Сформовану якість необхідно зберегти на стадіях розподілу і споживання.

До факторів, що сприяють збереженню якості, відносять фактори, які впливають на товар при транспортуванні, збереженні і споживанні.

Необхідно враховувати вплив пакування, умов транспортування, складування і збереження товарів.

 До упаковки відносяться тара і пакувальні матеріали.

Розрізняють внутрішню упаковку, чи споживчу тару, і зовнішнє пакування, чи транспортну тару. Споживча тара: коробки, пляшки, флакони, банки, туби, пакети. Вона має бути художньою, тому що формує товарний вид виробів. Транспортна тара призначена для зручності перевезень. Зовнішню тару підрозділяють на жорстку ( ящики, бочки, бідони); напівжорстку (кошики, рогожані кулі, короби, картонні ящики) і м'яку (мішки, пакети, кипи).

Маркування товару - це обов'язкова інформація, нанесена на товар чи упаковку у виді символів, знаків, міток, малюнків, клейм. Транспортування товарів здійснюється автомобільним, залізничним, водяним, повітряним і гужовим транспортом. При транспортуванні спостерігаються найбільші втрати (до 50% усіх втрат і псування товару). На збереження якості товару під час перевезення впливають такі фактори: вибір відповідного виду транспорту, технічний стан транспортних засобів (вагону, авто, причепу, судна, літака), спосіб і умови вантажно-розвантажувальних робіт, спосіб укладання в транспортний засіб, умови транспортування, тривалість перевезення. При виборі транспортного засобу варто враховувати його специфічні характеристики: місткість, можливу швидкість руху, механічні і кліматичні впливи на товар.

Значна частина товару з виробництва надходить безпосередньо в продаж, а частина попередньо надходить на зберігання в підсобні приміщення роздрібної торгівлі та на оптові склади. (Більш докладно розглянемо в іншій темі за програмою).