Билет 20 (1)Белки их свойства и функции.

1. Состав молекул белков. Белки— органические вещества, в состав молекул которых входят углерод, водород, кислород и азот, а иногда — сера и другие химические элементы.
2. Строение белков. Белки — макромолекулы, состоящие из десятков, сотен аминокислот. Разнообразие аминокислот (около 20 видов), входящих в состав белков.
3. Структура белков — сложная конфигурация молекул белков в пространстве, поддерживаемая разнообразными химическими связями — ионными, водородными, ковалентными. Денатурация — нарушение структуры молекул белков под влиянием различных факторов — нагревания, облучения, действия химических веществ. Примеры денатурации: изменение свойств белка при варке яиц, переход белка из жидкого состояния в твердое при построении пауком паутины.
4. Роль белков в организме:
— каталитическая. Белки — катализаторы, увеличивающие скорость химических реакций в клетках организма. Ферменты — биологические катализаторы;
— структурная. Белки — элементы плазматической мембраны, а также хрящей, костей, перьев, ногтей, волос, всех тканей и органов;
— энергетическая. Способность молекул белков к окислению с освобождением необходимой для жизнедеятельности организма энергии;
— сократительная. Актин и миозин — белки, входящие в состав мышечных волокон и обеспечивающие их сокращение вследствие способности молекул этих белков к денатурации;
— двигательная. Передвижение ряда одноклеточных организмов, а также сперматозоидов при помощи ресничек и жгутиков, в состав которых входят белки;
— транспортная. Например, гемоглобин — белок, входящий в состав эритроцитов и обеспечивающий перенос кислорода и углекислого газа;
— запасающая. Накопление белков в организме в качестве запасных питательных веществ, например в яйце, молоке, семенах растений;
— защитная. Антитела, фибриноген, тромбин — белки, участвующие в выработке иммунитета и свертывании крови;
— регуляторная. Гормоны — вещества, обеспечивающие наряду с нервной системой гуморальную регуляцию функций организма. Роль гормона инсулина в регуляции содержания сахара в крови.

БИЛЕТ №20 (2 ВОПРОС)Рациональное использование природных ресурсов.

Природные ресурсы – это средства к существованию, без которых человек

не может жить и которые он находит в природе. Это вода, почвы, растения,

животные, минералы, которые мы используем непосредственно или в

переработанном виде. Они дают нам пищу, одежду, кров, топливо, энергию и

сырье для работы промышленности, из них человек создает предметы комфорта,

машины и медикаменты.

Информация о состоянии окружающей природной среды, об изменениях этого
состояния давно используется человеком для планирования своей
деятельности. Уже более 100 лет наблюдения за изменением погоды,
климатом ведутся регулярно в цивилизованном мире. Это всем нам знакомые
метеорологические, фенологические, сейсмологические и некоторые другие
виды наблюдений и измерений состояния окружающей среды. Теперь уже
никого не надо убеждать, что за состоянием природной среды надо
постоянно наблюдать. Все шире становится круг наблюдений, число
измеряемых параметров, все гуще сеть наблюдательных станций. Все большей
сложностью обладают проблемы, связанные с мониторингом окружающей среды.

Мониторингом окружающей среды называют регулярные, выполняемые по
заданной программе наблюдения природных сред, природных ресурсов,
растительного и животного мира, позволяющие выделить их состояния и
происходящие в них процессы под влиянием антропогенной деятельности.

В системе мониторинга различают несколько уровней:

1. Санитарно-токсический

2. Экологический

3. Биосферный

4. Космический

5..Билет 21 (2) Углеводы. Липиды (жиры).

6. 1. Углеводы — органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода.
2. Строение углеводов. Простые углеводы — глюкоза, фруктоза. Наличие глюкозы в составе фруктов, овощей, крови человека, фруктозы — в составе фруктов и меда. Сложные углеводы — макромолекулы, состоящие из остатков молекул простых углеводов. Примеры сложных углеводов: целлюлоза (клетчатка), крахмал, гликоген — животный крахмал, образующийся в печени. Образование молекул целлюлозы, крахмала и гликогена из остатков молекул глюкозы. Наличие в одной молекуле крахмала от нескольких сотен до нескольких тысяч остатков молекул глюкозы, а в составе молекулы целлюлозы — свыше 10000 звеньев. Прочность и нерастворимость молекул сложных углеводов.
3. Роль углеводов в организме:
— запасающая — способность сложных углеводов накапливаться, образуя запас питательных веществ. Примеры: накопление крахмала в клетках клубней картофеля, корневищ многих растений; образование из молекул глюкозы и накопление в клетках печени гликогена;
— энергетическая — способность молекул углеводов окисляться до углекислого газа и воды с освобождением 17,6 кДж энергии при окислении 1 г углеводов;
— структурная. Углеводы — составная часть различных частей и органоидов клетки. Пример: наличие клеточной оболочки, состоящей из целлюлозы и играющей роль наружного скелета у растений.
4. Жиры — органические вещества. Гидрофобность (нерастворимость в воде) — главное свойство жиров.

7. 5. Содержание жиров в клетках в среднем от 5 до 15% , в клетках жировой ткани — до 90% .
6. Роль жиров в организме:
— энергетическая — способность окисляться до углекислого газа и воды с освобождением энергии (38,9 кДж энергии при окислении 1 г жиров);
— структурная. Жиры входят в состав плазматической мембраны;
—- запасающая — способность жиров накапливаться в подкожной жировой клетчатке у животных, в семенах некоторых растений (подсолнечник, кукуруза и др.);
— терморегуляционная: защита организма от охлаждения у ряда животных — тюленей, моржей, китов, медведей и др.;
— защитная: у ряда животных защита организма от механических повреждений, предохранение от смачивания водой перьев или волосяного покрова