Написание и оформление основной части работы

   Пример оформления диаграммы в виде рисунка.

Рис. 3 Структура ассортимента фарфорофаянсовой продукции по основным поставщикам в ИП «Саокян» в 2014г., %

Пробел 1 строка

Не допускается оформление диаграмм в виде рисунков, если у нас указывается только 1 показатель, например 100% реализуемого товара с ОАО «Конаковский фарфоровый завод». Пример недопустимой диаграммы в виде рисунка, см. ниже. При использовании столбчатых диаграмм требования ПДК (МДУ) указывается в виде строки и столбцами не оформляется, пример недопустимого оформления. Диаграммы должны содержать не менее 2 показателей в сравнении (кроме указания ПДК (МДУ). Перевод таблиц в отдельные диаграммы не допустим. Шкала показателей должна соответствовать масштабу полученных результатов, пример недопустимой диаграммы см. ниже. Такие результаты указываются в виде таблиц.

Рис. 3 Результаты анализа структуры ассортимента сгущенных молочных консервов, реализуемых в

торговом предприятии «Магнит» (по массовой доле жира)

 При  включении в ВКР схем, схемы перерисовываются из источников, включение схем в виде фотографии не допустимо. Исключение составляют схемы изображающие оборудование или сложную технологию, где изображено оборудование, но все надписи (легенда) к ним оформляется автором ВКР самостоятельно.

Пример столбчатой диаграммы в виде рисунка

Рис. 4 Соотношение постоянных и переменных издержек ржано-пшеничного хлеба, тыс.руб.

     ТАКОЙ ПРОБЕЛ ОСТАВЛЯТЬ В ТЕКСТЕ НЕЛЬЗЯ!

                Он должен быть заполнен текстом!

Пример оформления схемы в виде рисунка:

          Пробела в одну строку нет после текста!

Рис. 1 Классификация винных напитков по виду используемого сырья

     Пробел в одну строку после рисунка, текст начинается с красной строки!

                      Список использованной литературы

Библиографический аппарат ВКР представляется библиографическим списком и библиографическими ссылками, которые оформляются в соответствии с требованиями ГОСТ 7.80-2000 «Библиографическая запись. Заголовок. Общие требования и правила составления» и ГОСТ 7.1-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления».

Библиографический список в ВКР  озаглавливается как «Список использованной литературы», в кавычки не вставляется

   Способ расположения материала в списке: алфавитный. При алфавитном расположении литература группируется по алфавиту фамилий авторов и заглавий книг и статей, раздельно в русском и латинском алфавитах, работы авторов-однофамильцев – по алфавиту второй после заглавной буквы.

    Нормативные документы: ГОСТ под буквой Г в порядке возрастания номеров, МУ - под буквой М, федеральные законы - под буквой Ф или Т (технические регламенты) и т.д.

   Общее количество источников должно быть не менее 25-30!

   Библиографическое описание составляют непосредственно по произведению печати или выписывают из каталогов и библиографических указателей полностью, без пропусков каких-либо элементов, сокращений заглавий и т.п.

По месту расположения относительно основного текста ВКР библиографические ссылки являются внутритекстовыми (являются частью основного текста) и проставляются в квадратных скобках, через пробел после последнего слова абзаца. Например: .....молоко [14]. или .....молоко [14,27].

    Подстрочные сноски (вынесенные из текста в низ страницы) - не используются.

Примеры оформления библиографического списка согласно ГОСТ 7.80-2000 и правила оформления:

                        Список используемой литературы

Иностранный автор в русском переводе:

1. Андрэ Доминэ. Вино. 2-е издание. – М.: Издательство «АСТ», 2012. – 928 с.

Отечественный автор:

2. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтов. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 576 c.

Пример написания ГОСТ, строго по возрастанию номеров (например от ГОСТ 8.579-2000 до ГОСТ Р 52319-2015), аналогично оформляются, на соответствующую начальную букву: МДУ, СанПин, МУ

3. ГОСТ 13192-73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров (с Изменениями № 1, 2, 3). [электронный ресурс]. http://docs.cntd.ru/document/1200023069, дата посещения 15.04.2017.

4. ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение [электронный ресурс], http://docs.cntd.ru/document/1200031617 дата посещения 15.04.2017.

Пример оформления статьи из журнала или сборника:

5. Гугучкина, Т.И. Ароматический состав и органолептические свойства белых столовых виноматериалов, выработанных в Абхазии / Т.И. Гугучкина, E.H. Якименко, Т.Н. Джинджолия // Виноделие и виноградарства, 2008. - № 6. - С.24-25.

Пример оформления справочного издания:

6. Методы технохимического контроля в виноделии. Под ред. Гержиковой В.Г. - Симферополь: «Таврида», 2002 г. - 260 с.

Пример оформления закона, технического регламента:

7. ФЗ № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (с изменениями на 5 апреля 2016 года) (редакция, действующая с 1 июля 2016 года) [электронный ресурс], дата посещения 15.04.2017, http://docs.cntd.ru/document/zakon_o_tehnicheskom_regulirovanii

 8. О безопасности пищевой продукции. Технический регламент Таможенного союза. ТР ТС 021/2011, [электронный ресурс]. http://docs.cntd.ru/document/902320560, дата посещения 15.12.2016.

Пример оформления технического документа:

8. Технологическая инструкция (ТИ) 08/74-2008 по производству вина столового полусладкого белого «Рислинг» («Riesling») к ГОСТ Р 52523-2006/ ГОСТ 32030-2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия». НПЦ «Агропищепром». ООО «МАЛЕТА», Ленинградская обл., г. Выборг, [электронный ресурс]. https://e-ecolog.ru/reestr/doc/501362, дата посещения 15.12.2016.

Пример оформления ссылки на электронный адрес источника (включается в конец списка литературы):

9. http://docs.cntd.ru/document/1200036324/ ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. [электронный ресурс], дата посещения 15.04.2017.

   Нумерация источников сквозная (от 1 до ….), строго по алфавиту первой буквы автора или источника, кроме ссылок на электронный адрес, он оформляется по окончании алфавитного списка, сквозная нумерация продолжается!

   Начинать писать авторов с инициалов – не допускается!

   Нумерация осуществляется без отступа на красную строку!

   Иностранные авторы и источники без перевода указываются после основного списка до электронный адресов источников по латинскому алфавиту!

                         Написание и оформление заключения

    В заключении ВКР даются четко сформулированные выводы и предложения. Они должны быть краткими и органически вытекать из содержания работы. Разрешается повторить основные выводы соответствующих глав, но при этом предпочтительнее стремиться сделать некоторые обобщения по результатам проведенного исследования в целом.

   Заключение должно отражать результаты практической значимости исследования, пути и дальнейшие перспективы работы над проблемой.

    Каждая рекомендация, сделанная в ВКР, должна быть обоснована с позиций эффективности, целесообразности и перспектив использования в практической деятельности и быть подтверждена практическими результатами исследования (например -  отрицательными результатами проведенной экспертизы).

   Не допускается писать рекомендации по проблематике не установленной в экспериментальной части ВКР или обзоре литературы!

   Пример (образец) заключения:

                                                 Заключение

    В процессе выполнения выпускной квалификационной работы на тему: «Товароведная характеристика и экспертиза качества фаянсовых изделий, реализуемых в розничной торговой сети г. Воскресенска», поставленная цель - изучение товароведных характеристик и проведение экспертизы качества фаянсовых изделий, реализуемых в розничной торговой сети г. Воскресенска, была выполнена.

   В процессе решения поставленной цели были выполнены следующие задачи:

    - изучены товароведные характеристики керамических товаров: состав и строение керамики; классификация и ассортимент; требования к качеству изделий; упаковка, маркировка, транспортирование и хранение;

   - изучены по литературным источникам технологические основы производства керамических товаров и виды декорирования керамических товаров;

   - изучены методы оценки качества и безопасности керамических товаров и проведена экспертиза качества керамические силикатные товары на примере керамических товаров, реализуемых в магазинах сети «Fix Price», г. Воскресенск;

  По результатам выполнения поставленной цели и решенным задачам, можно сделать следующие выводы:

  1. Керамику классифицируют по характеру строения, степени спекания (плотности) черепка, типам, видам и разновидности, наличию глазури Основными типами керамики являются: фарфор, тонкокерамические изделия, полуфарфор, фаянс, майолика, гончарная керамика. Тип керамики определяется характером используемых материалов, их обработкой, особенно тонкостью помола, составом масс и глазурей, температурой и длительностью обжига;

   2. Производство керамических изделий состоит из обработки сырья и приготовления массы, формирования изделий, сушки, обжига и декорирования;

  3. Ассортимент изделий тонкой керамики классифицируют по типу керамики, назначению, виду изделий, фасонам, размерам, видам и сложности декорирования, комплектности. По типу керамики различают фарфоровые, тонкокаменные, полуфарфоровые, фаянсовые и майоликовые изделия. По назначению выделяют посуду для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения. Изделия бытового назначения подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую, кухонную) и художественно-декоративные изделия (скульптура, вазы для цветов и декоративные настенные украшения и др.). Среди посуды различают также изделия повседневного и праздничного характера;

  4. Керамические изделия декорируют керамическими красками, люстрами, препаратами золота, серебра. Основными способами отделки керамических изделий являются: живопись; крытье; печать; трафарет; штамп; декалькомания (деколь); шелкография и фотокерамика;

  5. Основными потребительскими свойствами фарфорофаянсовых бытовых изделий являются функциональные, эргономические, эстетические и свойства надежности;

  6. Фарфорофаянсовые изделия маркируют клеймом, утвержденным для каждого завода. Клеймо красного цвета ставят на изделия 1-го сорта, синего - 2-го, зеленого - 3-го сорта. Маркировка потребительской упаковки осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ 28389-89, транспортной упаковки - ГОСТ 14192-96;

   7. Фаянсовую посуду принимают партиями, правила отбора единиц изделий в выборку - по  ГОСТ Р 54395-2011;

   8. Фаянсовая посуда в основном контролируется по дефектам выработки (линейные размеры и дефекты) и требованиям безопастности по выделению свинца и кадмия;

     9. Для целей проведения экспертизы качества и безопасности фаянсовых изделий нами был выбрана торговая сеть «Fix Price», г. Воскресенск, экспертизе подвергались 5 образцов керамических бытовых товаров, по результатам проведенной экспертизы можно сделать следующие выводы:

   - все отобранные образцы фаянсовой посуды производства Китай, с маркировкой на русском языке - «КЕРАМИКА», не имели предпродажной подготовки товара: посуда грязная, пыльная, с остатками упаковочных материалов, что является нарушением правил торговли непродовольственными товарами;

   - по результатам анализа маркировки можно сделать следующее заключение: информация на русском языке присутствует, что соответствует Постановлению Правительства РФ от 15.08.1997 № 1037, в маркировке отсутствует телефон организации уполномоченной на прием претензий на территории РФ, но имеется ее адрес, по результатам расшифровки штрих-кода, указанного на маркировке всех образцов - 5020, данный товар произведен в Великобритании и зарегистрирован в Национальная организация EAN/UCC E - Centre UK;

    - по результатам контроля качества внешнего вида требованиям ГОСТ Р 54395-2011 (органолептических показателей): образец №1 «Чашка «Лето»» не соответствует требованиям по: присутствует осевое смещение более 2⁰; выгорка, неровность поверхности заглазуривания; образец №2 «Чашка» - не соответствует требованиям по наличию выгорки;  образец №3 «Чашка «Square» не соответствует требованиям по: наличию выгорки; неровности поверхности заглазуривания на внутренней и внешней поверхности, у 4 из 6 имеются наколы, имеются мушки у всех образцом, размером менее 2 мм; образец №4 «Чашка» не соответствует требованиям по наличию: прыщей, наколов, неровности поверхности заглазуривания;  образец №5 «Бульонница» не соответствует требованиям по наличию: присутствия: выгорки, несквозных выемок, засорки мусором, наколы, имеется несквозная трещина внутри изделия длинной 3 см. По результатам контроля органолептических показателей (внешнего вида) на соответствие требованиям ГОСТ Р 54395-2011, можно сделать общее заключение, что все образцы не соответствуют установленным требованиям;

   - по результатам контроля объема изделия можно сказать, что у образцов № 3 - «Чашка «Square» и образца №4 - «Чашка» объем указанный на маркировке не соответствует фактическому, на лицо факт информационной фальсификации товара и введения приобретателя в заблуждение относительно объема изделия;

   - по результатам определения устойчивости поверхности керамического изделия к кислотам (кислотостойкость) можно уверенно сказать, что все керамические изделия, отобранные в торговой сети «Fix Price» стойкие к действию пищевых кислот (уксусная кислота) и видимых разрушений глазурного покрытия не установлено;

   - результаты измерение водопоглощения керамического изделий по черепку (в разбитом/расколотом состоянии), показало, что керамические изделия имеет водопоглощение в пределах погрешности метода, от 1 до 0,5%, при норме для фаянсовых изделий, обладающих пористостью черепка не более 12% и если руководствоваться требованиями стандарта - образцы соответствуют его параметрам. Попробуем проанализировать полученные результаты. Изделия изготовленные из глинистых материалов должны обладать поглощение воды в черепке, так например - водопоглощение фаянсовых изделий Ликино-Дулевского фарфорового завода имеют водопоглощение от 5 до 10%, а в данном случае его нет совсем или в пределах погрешности метода. Следует отметить, что при подготовке образцов к определению водопоглощения - изделие необходимо разбить до состояния черепков, при разбитии изделий звук раскола был как у стеклянных изделий - звонкий, а края черепков имеют излом характерный для стеклянных изделий. Можно с уверенностью сказать, что перед нами новый материал который стал использоваться для изготовления бытовой посуды - стеклокерамика или ситаллы, которые ранее использовалась только в протезировании зубов и военной технике;

   - по результатам проведенной экспертизы выделения тяжелых металлов (свиней и кадмий) с внутренних поверхностей, соприкасающихся с пищевыми продуктами керамических изделий, можно с уверенностью сказать, что все образцы безопасны для приобретателя, это косвенно доказывает что данный материал из которого изготовлены образцы не относится к керамическим изделиям;

   10. По проведенной экспертизе качества и безопасности керамических изделий можно сделать следующий общий вывод: Чашка «Лето», производитель: Hua ItlI Trading (Shenzhen) LTd/Хуа Бей Интл Трейдинг (Шеньчжень) ЛТД – Шеньчжень, КНР; Чашка (200 мл), производитель: Union Source CO. LTD/ЮнионСоурс КО ЛТД - Нинбо, КНР; Чашка «Square»,производитель: Юнион Соурс Ко ЛТД - Нинбо, КНР; Чашка (400 мл), производитель: Union Source CO. LTD/ЮнионСоурс КО ЛТД -Нинбо, КНР; Бульонница,производитель:NINGBO B&B International Trading Co LTD/ Хинбо В&В Интернэйшл Тейдинг Ко - Тяньи, КНР не соответствуют требованиям ГОСТ Р 54395-2011 и не являются изделиями из керамики. Учитывая результаты органолептической оценки (оценка внешнего вида) изделий и расшифровки штрих-кода можно предположить, что изделия изготовлены в Китае, были поставлены в Великобританию, где были отсортированы по наличию дефектов и изделия с дефектами были проданы в Россию, с маркировкой штрих-кода Великобритания.

  На основании вышеизложенного данная посуда не должна реализовываться в розничной торговой сети, по причине информационной фальсификации, отсутствия качества продукции и обмана приобретателя относительно информации и свойств товара.

    На основании вышеизложенного, можно определить следующие рекомендации:

    1. Необходим строгий контроль за качеством поставляемых импортных товаров, реализуемых в розничной торговой сети, в том числе в торговой сети «Fix Price»;

     2. Необходимо строго контролировать достоверность и правильность информации доводимой до потребителя (приобретателя), согласно требований ФЗ «О защите прав потребителей».

 Правила оформления приложений

   В приложениимогут содержаться документы, на основе которых выполнена та или иная ВКР; графики, таблицы, диаграммы, другие документы, которые по своему размеру не помещаются в текст работы, а также фотографии испытываемых образцов.

  Нумерация страниц в приложениях сквозная.

  Ссылка по тексту работы на приложения обязательна!

  Приложения без ссылки на них в тексте удаляются.

  Каждая таблица и рисунок оформляется по правилам указанным выше.

  Нумерация рисунков и таблиц в приложениях своя и в каждом приложении начинается с первого номера.

  Перед приложениями(м) размещается чистый лист с надписью посередине «ПРИЛОЖЕНИЯ (Е)», размер шрифта надписи не более кегль (размер шрифта) – 36, Times New Roman, с выделением жирным шрифтом.

   Лист «Приложения» не нумеруется и не учитывается в подсчете страниц.

  В содержание включается страница первого за данным листом приложения.

         Правила оформления (образец) представлен ниже:

                                                                                                                                  Приложение 2

Линейные размеры фаянсовых изделий и линейные размеры дефектов внешнего вида фаянсовых изделий по ГОСТ Р 54395-2011