Студопедия

КАТЕГОРИИ:

Авто Автоматизация Архитектура Астрономия Аудит Биология Бухгалтерия Военное дело Генетика География Геология Государство Дом Журналистика и СМИ Изобретательство Иностранные языки Информатика Искусство История Компьютеры Кулинария Культура Лексикология Литература Логика Маркетинг Математика Машиностроение Медицина Менеджмент Металлы и Сварка Механика Музыка Население Образование Охрана безопасности жизни Охрана Труда Педагогика Политика Право Приборостроение Программирование Производство Промышленность Психология Радио Регилия Связь Социология Спорт Стандартизация Строительство Технологии Торговля Туризм Физика Физиология Философия Финансы Химия Хозяйство Ценнообразование Черчение Экология Эконометрика Экономика Электроника Юриспунденкция

Структура тем для курсовых работ по дисциплине «Технологии гостиничной деятельности»

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 5

Тема 1. « Организация работы административно-хозяйственной службы (далее АХС) в гостиницах с отечественным менеджментом»

Введение

1 глава. Организация АХС в гостиницах с отечественным менеджментом

1.1.Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице

1.2.Организационная структура административно-хозяйственной службы

1.3. Виды и технологии уборочных работ в гостинице.

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура АХС в гостинице….

2.3. Технология работы службы в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 2. «Организация работы административно-хозяйственной службы (далее АХС) в гостиницах с западным менеджментом»

Введение

1 глава. Организация АХС в гостиницах с западным менеджментом

1.1.Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице

1.2.Организационная структура административно-хозяйственной службы

1.3. Виды и технологии уборочных работ в гостинице.

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура административно-хозяйственной службы в гостинице….

2.3. Технология работы службы в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 3. «Взаимодействие службы питания со смежными службами гостиницы»

1 глава. Организация службы питания в гостиницах выводы

Введение

1.1.Организация работы службы питания в гостинице

1.2.Организационная структура службы питания в гостинице

1.3. Взаимодействие службы питания со смежными службами в гостинице

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы питания в гостинице….

2.3. Технология работы службы питания и взаимодействие со смежными службами в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 4. «Технология обслуживания гостей в гостинице с отечественным менеджментом».

1 глава. Организация обслуживания гостей в гостинице с отечественным менеджментом»

Введение

1.1. Цикл обслуживания гостей в гостинице с отечественным менеджментом

1.2.Типовая организационная структура гостиницы с отечественным менеджментом

1.3. Взаимодействие служб гостиницы между собой в цикле обслуживания гостей

Выводы

2 глава . Технология обслуживания гостей в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура управления гостиницы….

2.3. Технология работы служб в общем цикле обслуживания в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 5. «Технология обслуживания гостей в гостинице загородного типа».

Введение

1.1. Цикл обслуживания гостей в гостинице загородного типа

1.2.Типовая организационная структура гостиницы

загородного типа

1.3. Взаимодействие служб гостиницы между собой в цикле обслуживания гостей

Выводы

2 глава . Технология обслуживания гостей в гостинице загородного типа …..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы гостиницы….

2.3. Технология работы служб в общем цикле обслуживания в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 6.«Технология выполнения различных видов уборочных работ с применением современных технических средств».

1 глава. Организация АХС в гостиницах с с применением современных технических средств».

1.1.Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице

1.2. Виды и технологии уборочных работ в гостинице.

1.3.Современные химические и технические средства для уборки номерного фонда и общественных помещений гостиницы

Выводы

2 глава . Технология выполнения уборочных работ в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура административно-хозяйственной службы в гостинице….

2.3. Организация уборки с помощью современных химических моющих средств и профессионального оборудования в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 7. «Организация работы прачечной и химчистки в гостинице».

1 глава. Организация прачечной и химчистки в гостиницах

1.1.Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице

1.2. Организация прачечной и химчистки в гостинице

1.3.Стандарты в работе прачечной и химчистки в современной гостинице

Выводы

2 глава . Технология организации прачечной и химчистки в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура административно-хозяйственной службы в гостинице….

2.3. Организация химчистки и прачечной в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 8. « Организация работы службы room-service в гостинице».

Введение

1.1.Организация работы службы room-service в гостинице.

1.2.Организационная структура службы питания в гостинице

1.3. Взаимодействие службыroom-service в гостинице со смежными службами

Выводы

2 глава . Технология работы службы room-service в гостинице …..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы питания в гостинице….

2.3. Технология работы службы room-serviceи взаимодействие со смежными службами в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема9. «Технология регистрации российских и иностранных граждан в гостинице РФ».

Введение

1 глава. Организация регистрации граждан РФ и иностранных граждан в гостинице

1.1.Законодательная база регистрации граждан РФ и иностранных граждан в гостинице

1.2. Организация работы службы приема и размещения в гостинице

1.3. Особенности регистрации граждан РФ и иностранных граждан в гостинице

Выводы

2 глава . Технология регистрации российских и иностранных граждан в гостинице …..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы приема и размещения в гостинице….

2.3. Организация регистрации граждан РФ и иностранных граждан в гостинице….

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема10. «Обеспечение безопасности проживающих и персонала гостиницы».

1 глава. Организация безопасности гостей и их имущества в гостинице

1.1. Законодательная база основы безопасности гостинице

1.2. Организация работы службы безопасности в гостинице

1.3. Технические средства и оборудование для обеспечения безопасности гостиницы

Выводы

2 глава . Технология обеспечения безопасности проживающих и персонала в гостинице… 2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы безопасности в гостинице….

2.3. Организация обеспечения безопасности в гостинице….

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема11.« Взаимодействие хозяйственной службы с другими службами гостиницы».

Введение

1 глава. Организация хозяйственной службы и ее взаимодействие с другими службами в гостинице

1.1.Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице

1.2.Организационная структура административно-хозяйственной службы

1.3. Взаимодействие хозяйственной службы с другими службами гостиницы

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура АХС в гостинице….

2.3. Технология работы хозяйственной службы и ее взаимодействие с другими службами в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 12. «Организация обучения сотрудников в гостинице с западным менеджментом».

1 глава. Особенности обучения персонала в гостиничной индустрии

1.1. Необходимость обучения персонала гостиниц

1.2. Выбор формы обучения в гостинице

1.3. Организация обучения персонала в гостинице с западным менеджментом».

Выводы

2 глава. Организация процесса обучения персонала в гостинице «…»

2.1 Общая характеристика гостиницы «…»

2.2 Организационная структура службы персонала «…»

2.3 Организация процесса обучения сотрудников в гостинице «…»

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема 13. «Формы и методы обучения сотрудников в гостинице с отечественным менеджментом».

1 глава. Технологии обучения персонала в гостинице с отечественным менеджментом

1.1. Выявление потребности в обучении персонала

1.2 Выбор формы и методов обучения в гостинице

1.3. Оценка эффективности обучения персонала

Выводы

2 глава. Организация процесса обучения персонала в гостинице «…»

2.1 Общая характеристика гостиницы «…»

2.2 Организационная структура службы персонала «…»

2.3 Формы и методы обучения сотрудников в гостинице «…»

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема14. « Использование информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности персонала гостиницы при обслуживании гостей».

Глава 1. Современные информационно-коммуникационные технологии в гостиницах
1.1.Примеры использования информационно-коммуникационных технологий при обслуживании гостей

1.2. Использование информационно-коммуникационными технологий при обслуживании гостей

Выводы

Глава 2. Использование информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности персонала гостиницы "..."

2.1. Общая характеристика гостиницы «…»

2.2 Организационная структура гостиницы "..."

2.3 Анализ внутренних и внешних коммуникаций при обслуживании гостей в гостинице "..."

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема 15. «Технологии работы с жалобами гостей в гостинице»

Глава 1. Технология работы с жалобами гостей в индустрии гостеприимства

1.1 Сущность жалоб и конфликтов в гостиничной индустрии

1.2. Прием и обработка жалобы в гостинице

1.3 .Технологии работы с жалобами в индустрии гостеприимства

Выводы

Глава 2. Технология работы с жалобами в гостинице "..."

2.1. Общая характеристика гостиницы «…»

2.2 Организационная структура гостиницы "..."

2.3 Методы и стандарты работы с жалобами в гостинице "..."

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема 16. « Персонал как ключевой фактор предоставления качественной гостиничной услуги».

1 глава. Обучение персонала в гостиничной индустрии , как гарантия предоставления качественной услуги

1.1. Необходимость обучения персонала гостиниц

1.2. Выбор формы обучения в гостинице

1.3. Организация обучения персонала в гостинице

Выводы

2 глава. Организация процесса обучения персонала в гостинице «…»

2.1 Общая характеристика гостиницы «…»

2.2 Организационная структура службы персонала «…»

2.3 Организация процесса обучения сотрудников в гостинице «…»

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема 17. «Бизнес-план по открытию административно-хозяйственной службы в гостинице

Глава 1. Организация работы хозяйственной службы в гостиничном бизнесе

1.1. Значение хозяйственной службы в общей структуре гостиничного предприятия

1.2. Организационно-управленческая структура хозяйственной службы в гостиницах различного уровня

1.3.Материальное обеспечение хозяйственной службы

1.4. Стандартные операционные процедуры и технологии обслуживания

Выводы по 1 главе

Глава 2. Разработка бизнес-плана хозяйственной службы в новой гостинице « »

2.1. Общая характеристика гостиницы « »

2.2. Организационная структура управления хозяйственной службы в гостинице « »

2.3. Финансовый план для открытия хозяйственной службы

2.3.1. Капитальные и операционные расходы для открытия хозяйственной службы

2.3.2. Капитальные и операционные расходы для открытия прачечной в составе хозяйственной службы

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 18. «Организация банкетной службы в гостинице».

1.1.Организация работы банкетной службы в гостинице.

1.2.Организационная структура службы питания в гостинице

1.3. Взаимодействие банкетной службы в гостинице со смежными службами

Выводы

2 глава . Технология работы банкетной службы в гостинице …..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура банкетной службы в гостинице….

2.3. Технология работы банкетной службы и взаимодействие со смежными службами в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 19. « Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице с отечественным менеджментом».

Глава I. Теоретические аспекты предоставления услуг в гостинице отечественным менеджментом

1.1. Понятие гостиничной услуги

1.1.1. Виды дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице

1.2. Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице

1.2.1. Порядок приема оплаты за предоставленные услуги

Выводы

Глава II.Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице «…»

2.1. Общая характеристика гостиницы «…»

2.2. Организационная структура управления в гостинице «…»

2.3. Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице «…»

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 20. «Разработка и внедрение стандартов на примере службы АХС ».

Глава 1. Стандарты обслуживания в гостиничной индустрии

1.1. Документы, составляющие базу стандартизации в гостиничном бизнесе

1.2. Должностные инструкции, регламенты, стандартные операционные процедуры процедуры (СОП) в работе АХС

1.3. Разработка и внедрение новых СОП в АХС

Выводы

Глава 2.Технологии разработки и внедрения стандартов в АХС в гостинице

2.1. Общая характеристика гостиницы «..... »

2.2.Организационная структура гостиницы и службы АХС ……

2.3.Технологии разработки и внедрения стандартов в АХС«….»

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 21. «Технология организации досуга и развлечений в гостинице».

Введение

Глава 1. Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства

1.1.Понятие культурно - досуговой деятельности применительно к гостиничному бизнесу

1.2. Формы организации досуга и методики их проведения

1.3.Этапы разработки и проведения гостиничных программ по организации досвга и развлечений

Выводы

2.1. Общая характеристика гостиницы «..... »

2.2.Организационная структура гостиницы ……

2.3.Технология организации досуга и развлечений в гостинице «….»

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 22. « Технология обслуживания постоянных гостей. Программы лояльности в гостинице».

Глава 1. Роль программ лояльности в технологии обслуживания постоянных гостей

1.1. Характеристика групп потребителей гостиничных услуг

1.2. Особенности обслуживания постоянных гостей

1.3. Виды программ лояльности в различных гостиничных предприятиях

Выводы

Глава 2. Программы лояльности к гостю как средство продвижения гостиничного продукта на примере гостиницы «…»

2.1. Общая характеристика гостиницы «…»

2.2. Организационная структура управления в гостинице «…»

2.3. Программы повышения лояльности гостей на гостиничном предприятии «…

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема 23. « Оценка соответствия гостиницы требованиям государственной системы классификации на примере гостиницы «…..».

Глава 1. Теоретические аспекты системы классификации

1.1. Законодательные основы классификации гостиниц в РФ

1.2. Структура Системы классификации в соответствии с приказом Минкультуры №1215

Выводы

Глава 2. Оценка соответствия гостиницы «….» требованиям государственной системы классификации

2.1. Общая характеристика гостиницы «…»

2.2. Организационная структура управления в гостинице «…»

2.3. Оценка соответствия гостиницы«…» категории

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема 24.«Организация стажировки для вновь прибывших

сотрудников в ……….службу гостиницы».

Глава I. Теоретические аспекты организации службы управления персоналом в гостинице

1.1. Особенности подбора персонала в индустрии гостеприимства

1.2. Знания ,умения и навыки специалиста гостиничного бизнеса

1.3. Особенности адаптации, обучения вновь пришедшего персонала в гостиницу

Выводы

2 глава. Организация процесса стажировки персонала в гостинице «…»

2.1 Общая характеристика гостиницы «…»

2.2 Организационная структура службы персонала «…»

2.3 Организация процесса обучения вновь пришедших сотрудников в гостинице «…»

Заключение

Список используемой литературы

Приложения

Тема 25. «Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице с западным менеджментом».

Глава I. Теоретические аспекты предоставления услуг в гостинице западным менеджментом

1.1. Понятие гостиничной услуги

1.1.1. Виды дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице

1.2. Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице

1.3. Порядок приема оплаты за предоставленные услуги

Выводы

Глава II.Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице «…»

2.1. Общая характеристика гостиницы «…»

2.2. Организационная структура управления в гостинице «…»

2.3. Технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице «…»

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 26. «Организация службы питания в гостиницах с западным менеджментом.

1 глава. Организация службы питания в гостиницах с западным менеджментом.

1.1.Организация работы службы питания в гостинице

1.2.Организационная структура службы питания в гостинице

1.3. Взаимодействие службы питания со смежными службами в гостинице

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы питания в гостинице….

2.3. Технология работы службы питания и взаимодействие со смежными службами в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 27. «Организация службы питания в гостиницах с отечественным менеджментом».

1 глава. Организация службы питания в гостиницах с отечественным менеджментом».

1.1.Организация работы службы питания в гостинице

1.2.Организационная структура службы питания в гостинице

1.3. Взаимодействие службы питания со смежными службами в гостинице

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы питания в гостинице….

2.3. Технология работы службы питания и взаимодействие со смежными службами в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 28. «Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице ».

Глава I. Организация работы спортивно-оздоровительного центра в гостиничном бизнесе

1.1. Роль и значение предоставления спортивно-оздоровительных и СПА услуг в современной гостинице

1.2. Сегментация спортивно-оздоровительных услуг по направленности

1.3. Организация работы СОЦ подразделения в

гостинице

Выводы

Глава II.Технология предоставления спортивно-оздоровительных услуг в гостинице «…»

2.1. Общая характеристика гостиницы «…»

2.2. Организационная структура управления СОЦ в гостинице «…»

2.3. Организация предоставления спортивно-оздоровительных услуг в гостинице «…»

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 29. « Организация обслуживания туристских групп в гостинице».

1 глава. Организация приема , размещения и обслуживания туристских групп в гостинице

Введение

1.1. Цикл обслуживания туристских групп в гостинице

1.2. Особенности обслуживания туристских групп в гостинице

1.3. Взаимодействие служб гостиницы между собой в цикле обслуживания туристских групп

Выводы

2 глава . Технология обслуживания гостей в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура управления гостиницы….

2.3. Технология обслуживания туристских групп в гостинице ……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Тема 30. «Технология обслуживания гостей в гостинице с западным менеджментом».

1 глава. Организация обслуживания гостей в гостинице с западным менеджментом»

Введение

1.1. Цикл обслуживания гостей в гостинице с западным менеджментом

1.2.Типовая организационная структура гостиницы с западным менеджментом

1.3. Взаимодействие служб гостиницы между собой в цикле обслуживания гостей

Выводы

2 глава . Технология обслуживания гостей в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура управления гостиницы….

2.3. Технология работы служб в общем цикле обслуживания в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

Приложение 9

Государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА

ИМЕНИ Ю.А. СЕНКЕВИЧА»

УТВЕРЖДАЮ ______________ «____»_________________ 201_ г.

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

___________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество обучающегося)

1. Тема курсовой работы:«Организация работы административно-хозяйственной службы (далее АХС) в гостиницах с отечественным менеджментом»

2. Структура содержания курсовой работы(примерный план):

Введение

1 глава. Организация АХС в гостиницах с отечественным менеджментом

1.1.Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице

1.2.Организационная структура административно-хозяйственной службы

1.3. Виды и технологии уборочных работ в гостинице.

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура АХС в гостинице….

2.3. Технология работы службы в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

3. Перечень основных вопросов, подлежащих рассмотрению и разработке:

Технология работы АХС ; Организационная структура службы; Виды и типы уборок

Основные технологические документы; Профессиональное оборудование и моющие химические средства ,используемые при уборке номерного фонда и общественных помещений

4. Перечень основных графических материалов (графики, диаграммы, схемы, таблицы):

Схема организационной структуры гостиницы/службы /отдела; Схема взаимодействия между подразделениями; График работы

5. Список рекомендуемой специальной литературы, справочных и других информационных источников:

1. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". [Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/, свободный. Загл. с экрана (29.01.17)

2. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованнымиорганизациями" ГАРАНТ.РУ: http://www.garant.ru/hotlaw/federal/601134/#ixzz52HIXAPtW

3. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: – 2– е изд., испр.– М.: Издательский центр «Академия», 2011 – 125 с.

4. Гаврилова А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы - М.: Издательский центр «Академия», 2012. — 98 с.

5. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учеб.пособие. - М: Дашков и Ко,-2012. –102 с.

6. Мальская М. П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / М. П. Мальская, И. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – М., 2011. – 56 с

7. Мышьякова Н.М. Гостиничное дело: учебник / Мышьякова Н.М., Шкуропат С.Г. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013. –163 с.

8. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2011 – 135 с.

9. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – 3– e изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА – М, 2013. – 162– 163 с.

10. Электронный ресурс: Технологический цикл обслуживания в гостинице [Электронный ресурс]. – режим доступа: http://velib.com/read_book/poljushko_julija/gostinichnoe_delo/tekhnologicheskijj_cikl_obsluzhivanija_v_gostinice/, свободный. Загл. сэкрана. (04.02.17)

Дата выдачи задания: «___» _________________20__ года

Срок сдачи курсовой работы: «___» _________________20__ года

Задание выдал:

Руководитель: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы преподавателя) (подпись)

Задание принял к исполнению:

Обучающийся: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы обучающегося) (подпись)

Государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА

ИМЕНИ Ю.А. СЕНКЕВИЧА»

УТВЕРЖДАЮ ______________ «____»_________________ 201_ г.

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

___________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество обучающегося)

1. Тема курсовой работы:«Организация работы административно-хозяйственной службы (далее АХС) в гостиницах с западным менеджментом» »

2. Структура содержания курсовой работы(примерный план):

Введение

1 глава. Организация АХС в гостиницах с западным менеджментом

1.1.Организация работы административно-хозяйственной службы в гостинице

1.2.Организационная структура административно-хозяйственной службы

1.3. Виды и технологии уборочных работ в гостинице.

Выводы

2 глава . Технология работы АХС в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура АХС в гостинице….

2.3. Технология работы службы в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

3. Перечень основных вопросов, подлежащих рассмотрению и разработке:

Технология работы АХС ; Организационная структура службы; Виды и типы уборок

4. Перечень основных графических материалов (графики, диаграммы, схемы, таблицы):

5. Список рекомендуемой специальной литературы, справочных и других информационных источников:

5. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учеб.пособие. - М: Дашков и Ко,-2012. –102 с.

7. Мышьякова Н.М. Гостиничное дело: учебник / Мышьякова Н.М., Шкуропат С.Г. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013. –163 с.

Дата выдачи задания: «___» _________________20__ года

Срок сдачи курсовой работы: «___» _________________20__ года

Задание выдал:

Руководитель: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы преподавателя) (подпись)

Задание принял к исполнению:

Обучающийся: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы обучающегося) (подпись)

Государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА

ИМЕНИ Ю.А. СЕНКЕВИЧА»

УТВЕРЖДАЮ ______________ «____»_________________ 201_ г.

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

___________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество обучающегося)

1. Тема курсовой работы: «Взаимодействие службы питания со смежными службами гостиницы»

2. Структура содержания курсовой работы(примерный план):

Введение

1 глава. Организация службы питания в гостиницах

1.1.Организация работы службы питания в гостинице

1.2.Организационная структура службы питания в гостинице

1.3. Взаимодействие службы питания со смежными службами в гостинице

Выводы

2 глава . Технология работы службы питания в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура службы питания в гостинице….

2.3. Технология работы службы питания и взаимодействие со смежными службами в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

3. Перечень основных вопросов, подлежащих рассмотрению и разработке:

Технология работы службы питания ; Организационная структура и состав службы; Виды и типы питания; Виды обслуживания («шведский стол», « а-ля-карт» и др); Технология взаимодействия со службами отеля: СПиР, АХС, безопасности и др; Основные технологические документы;

4. Перечень основных графических материалов (графики, диаграммы, схемы, таблицы):

Схема организационной структуры гостиницы/службы /отдела; Схема взаимодействия между подразделениями; График работы персонала

5. Список рекомендуемой специальной литературы, справочных и других информационных источников:

1.Федеральный закон от 27.07.2006 № 152 «О персональных данных». [Электронный ресурс]. Информационно-правовой портал Гарант.ру, 1990-2017. – Режим доступа: http://base.garant.ru/12148567/,свободный. Загл с экрана (24.01.17).

2.Постановление Правительства Российской Федерации от 23 июля 2007 г. N 470 "Об утверждении Положения о регистрации и применении контрольно-кассовой техники, используемой организациями и индивидуальными предпринимателями".[Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_70049/ , свободный. Загл. с экрана (1.02.17)

3.Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". [Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/, свободный. Загл. с экрана (29.01.17)

4.Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованнымиорганизациями" ГАРАНТ.РУ: http://www.garant.ru/hotlaw/federal/601134/#ixzz52HIXAPtW

5.Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: – 2– е изд., испр.– М.: Издательский центр «Академия», 2011 – 125 с.

6.Кусков А.С. Гостиничное дело. Учеб.пособие. - М: Дашков и Ко,-2012. –102 с.

7.Мальская М. П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / М. П. Мальская, И. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – М., 2011. – 56 с

8.Мышьякова Н.М. Гостиничное дело: учебник / Мышьякова Н.М., Шкуропат С.Г. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013. –163 с.

9.Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2011 – 135 с.

10.Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – 3– e изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА – М, 2013. – 162– 163 с.

11.Электронный ресурс: Технологический цикл обслуживания в гостинице [Электронный ресурс]. – режим доступа: http://velib.com/read_book/poljushko_julija/gostinichnoe_delo/tekhnologicheskijj_cikl_obsluzhivanija_v_gostinice/, свободный. Загл. сэкрана. (04.02.17)

Дата выдачи задания: «___» _________________20__ года

Срок сдачи курсовой работы: «___» _________________20__ года

Задание выдал:

Руководитель: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы преподавателя) (подпись)

Задание принял к исполнению:

Обучающийся: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы обучающегося) (подпись)

Государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА

ИМЕНИ Ю.А. СЕНКЕВИЧА»

УТВЕРЖДАЮ ______________ «____»_________________ 201_ г.

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

___________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество обучающегося)

1. Тема курсовой работы:«Технология обслуживания гостей в гостинице с отечественным менеджментом».

2. Структура содержания курсовой работы(примерный план):

Введение

1 глава. Организация обслуживания гостей в гостинице с отечественным менеджментом»

Введение

1.1. Цикл обслуживания гостей в гостинице с отечественным менеджментом

1.2.Типовая организационная структура гостиницы с отечественным менеджментом

1.3. Взаимодействие служб гостиницы между собой в цикле обслуживания гостей

Выводы

2 глава . Технология обслуживания гостей в гостинице…..

2.1. Характеристика гостиницы «……..»

2.2. Организационная структура управления гостиницы….

2.3. Технология работы служб в общем цикле обслуживания в гостинице……..

Заключение

Список использованной литературы

Приложения

3. Перечень основных вопросов, подлежащих рассмотрению и разработке:

Технологический цикл обслуживания; Организационная структура гостиницы ; Основные технологические документы; Взаимодействие служб гостиницы между собой; Стандарты ,регламенты работы основных служб гостиницы; Состав служб гостиницы

4. Перечень основных графических материалов (графики, диаграммы, схемы, таблицы):

Схема организационной структуры гостиницы/службы /отдела; Схема взаимодействия между подразделениями; График работы сотрудников основных служб гостиницы

5. Список рекомендуемой специальной литературы, справочных и других информационных источников:

1. Федеральный закон от 27.07.2006 № 152 «О персональных данных». [Электронный ресурс]. Информационно-правовой портал Гарант.ру, 1990-2017. – Режим доступа: http://base.garant.ru/12148567/,свободный. Загл с экрана (24.01.17).

2. Постановление Правительства Российской Федерации от 23 июля 2007 г. N 470 "Об утверждении Положения о регистрации и применении контрольно-кассовой техники, используемой организациями и индивидуальными предпринимателями".[Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_70049/ , свободный. Загл. с экрана (1.02.17)

3. Постановление Правительства РФ от 06.05.2008 N 359(ред. от 15.04.2014) «О порядке осуществления наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт без применения контрольно-кассовой техники»". [Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_76841/, свободный. Загл. с экрана (2.02.17)

4. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". [Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/, свободный. Загл. с экрана (29.01.17)

5. Приказ Министерства культуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованнымиорганизациями" ГАРАНТ.РУ: http://www.garant.ru/hotlaw/federal/601134/#ixzz52HIXAPtW

6. Приказ Минспорттуризма РФ от 02.04.2009 N 144 "Об утверждении формы отметки о приеме уведомления, проставляемой администрацией гостиницы, и порядка ее проставления". [Электронный ресурс]. Информационно-правовой портал Гарант.ру, 1990-2017. – Режим доступа: http://www.zakonprost.ru/content/base/133750, свободный. Загл. с экрана (25.01.17)

7. Приказ ФМС России от 11.09.2012 N 288 (ред. от 19.01.2015) «Об утверждении административного регламента предоставления Федеральной миграционнойслужбой государственной услуги по регистрационному учету граждан Российской Федерации по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации». [Электронный ресурс]. Консультант Плюс, 1997 – 2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_144598/, свободный. Загл. с экрана (30.01.17)

8. Front Office Management Tutorials Point (I) Pvt. Ltd.2016. – 32– 33 с.

9. Sue Baker, Pam Bradley, Jeremy Huyton. Principles of Hotel Front Office Operations. Cengage Learning EMEA.2014 – 163 с.

10. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: – 2– е изд., испр.– М.: Издательский центр «Академия», 2011 – 125 с.

11. Асанова И.М. Деятельность службы приема и размещения. М: Издательский центр «Академия», 2012.-201 с.

12. Гаврилова А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы - М.: Издательский центр «Академия», 2012. — 98 с.

13. Ёхина М.А. Прием, размещение и выписка гостей : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования— М. : Издательский центр «Академия», 2014. — 174 с.

14. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб.пособие — 3– е изд., доп. — М. : форум : Инфра – М, 2017. – 205 с.

15. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учеб.пособие. - М: Дашков и Ко,-2012. –102 с

16. Мальская М. П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / М. П. Мальская, И. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. – М., 2011. – 56 с

17. Мышьякова Н.М. Гостиничное дело: учебник / Мышьякова Н.М., Шкуропат С.Г. – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2013. –163 с.

18. Павлова Н. В. Администратор гостиницы: учеб.пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. — М.: Издательский центр «Академия», 2013 – 37– 38 с.

19. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА – М, 2011 – 135 с.

20. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. – 3– e изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА – М, 2013. – 162– 163 с.

21. Электронный ресурс: FrontOfficeOperation [Электронный ресурс].- режим

http://www.ihmbbs.org/upload/Front%20Office%20Operation.pdf, свободный. Загл. с экрана. (08.01.17)

22. Электронный ресурс: Технологический цикл обслуживания в гостинице [Электронный ресурс]. – режим доступа: http://velib.com/read_book/poljushko_julija/gostinichnoe_delo/tekhnologicheskijj_cikl_obsluzhivanija_v_gostinice/, свободный. Загл. сэкрана. (04.02.17)

23. Электронный ресурс: Способы приёма заказов бронирования. [Электронный ресурс]. – режим доступа:http://studbooks.net/735376/turizm/sposoby_priema_zakazov_bronirovanie, свободный.– Загл. с экрана. (7.05.17)

24. Электронный ресурс: ФМС-Контур [Электронный ресурс]. – режим доступа http://www.kf4.ru/index.php/fms– kontur/skolko_stoit_fms_kontur, свободный - Загл. с экрана (01.05.17)

Дата выдачи задания: «___» _________________20__ года

Срок сдачи курсовой работы: «___» _________________20__ года

Задание выдал:

Руководитель: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы преподавателя) (подпись)

Задание принял к исполнению:

Обучающийся: __________________________ _____________________

(фамилия, инициалы обучающегося) (подпись)

Государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА

ИМЕНИ Ю.А. СЕНКЕВИЧА»

УТВЕРЖДАЮ ______________ «____»_________________ 201_ г.

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

___________________________________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество обучающегося)

1. Тема курсовой работы: «Технология обслуживания гостей в гостинице загородного типа».

2. Структура содержания курсовой работы(примерный план):

Введение

1 глава. Технология обслуживания гостей в гостиницах концепции резорт