ПЕРЕЛІК ДОДАТКІВ ДО КУРСОВОЇ РОБОТИ

ДОДАТОК 1

Роздавальна лінія українського народного ресторану «Швидко»

ДОДАТОК 2

Роздавальна лінія закладу швидкого обслуговування «Два гуся»

ДОДАТОК 3

Роздавальна лінія закладу швидкого обслуговування «МакДональдз»

ДОДАТОК 4

Типологічна модель підприємства громадського харчування швидкого обслуговування

Склад функціональних груп приміщень:

1 – для відвідувачів;

2 – виробничі; приміщення теплової обробки (доготування), порціонування (комплектації) ; приміщення миття посуду (для посуду багаторазового користування) або утилізації відходів (для посуду разового користування) ;

3 – складські (для прийому і зберігання продуктів, в т. ч. з охолоджувальними камерами) ;

4 – адміністративно-побутові;

5 – технічні.

ДОДАТОК 5

Набір роздавального устаткування для самообслуговування з диференціацією ліній по спеціалізації асортименту, з декількома розрахунковими вузлами.