Мебель в интерьере общественного питания

Деревянная мебель настолько разнообразна, что становится все сложнее привести к какому-то общему знаменателю широкий ассортиментный ряд продукции, предлагающейся покупателю. По стандартной классификации мебель разделяют по следующим признакам: функциональное и эксплуатационное назначение, основные материалы и характер производства, комплектность, конструктивно-технологическое исполнение.

Сами же производители классифицируют мебель по таким основным признакам:

1) В зависимости от используемых материалов:

По материалу изготовления – ДСП (ЛДСП), МДФ, массив (древесный щит) и различные комбинированные варианты.

2) По возрастной ориентации:

В зависимости от возрастной ориентация (мебель детская, подростковая, взрослая) – изделия, форма, конструкции и размеры которых рассчитаны на определенные ростовые и возрастные особенности людей.

3) По характеру производства:

· экспериментальный выпуск – сюда включается мебель, изготовленная в штучном количестве (обычно, до 10 экземпляров) для проведения выставок и художественно-конструкторской оценки;

· индивидуальное производство – мебель, изготовленная на заказ по определенным параметрам;

· серийное производство – нерегулярное изготовление шаблонной мебели большими партиями. Обычно, после нескольких выпусков серия изменяется, но сохраненная оснастка (шаблоны, формы, калибры) позволяют при необходимости возобновить производство;

· массовое – производство, рассчитанное на непрерывное изготовление больших партий мебели по определенному шаблону в течение продолжительного времени.

4) По способу производства:

· гнутая – состоит частично или полностью из гнутых элементов, которые собираются с помощью металлических крепежей (шурупов, болтов с гайками, глухарей);

· плетеная – изготавливается методом различного плетения гибкой древесины (преимущественно, из веток ивы, бамбука, ротанга);

· столярная – мебель, собранная из прямолинейных элементов и деталей сложной формы, изготовленных на режущих станках с помощью обтачивания, фрезерования, выпиливания. Соединяющее звено – различные крепежи и клей.

5) По конструктивным особенностям:

· сборно-разборная – мебель, конструкция которой позволяет неоднократно осуществить монтаж и разборку;

· неразборная – изделия с неразъемными соединениями;

· секционная – конструкции, состоящие из двух и более секций, которые можно комбинировать, устанавливая рядом или друг на друге. Сюда же включается мебельные секции, которые изготовлены как отдельное законченное изделие, но могут использоваться полностью или частично как составная часть группы, объединенной в блок;

· встроенная мебель, конструкционная особенность которой – отсутствие стен, боковин, крыши, дна или всего перечисленного (обязательны только секционные перегородки, полки и фронтальная сторона);

· трансформируемая – предметы меблировки, сделанные по принципу «два в одном» - диван-кровать, кресло-кровать, стол-тумба и т.д.

6) По месту назначения:

По месту назначения – для внутренних помещений или использования на открытом воздухе;

7) По комплектности:

· единичное мебельное изделие;

· группа единичных изделий, связанных между собой по определенным конструктивным и архитектурно-художественным принципам, собранная в набор или гарнитур.

8) По эксплуатационному предназначению:

· для дома (бытовая) – включает мебель для общей комнаты, спальни, ванны, столовой, кухни, кабинета, прихожей. Сюда же относится мебель для дачи и обстановки детской (подростковой) комнаты;

· для общественных предприятий – учебных организаций, торговых, лабораторных, производственных помещений, общепита, сферы бытового обслуживания (в том числе и магазинов, аптек, больниц, административных помещений, медицинских учреждений, гостиниц, детских школ и дошкольных учреждений, библиотек и т.д.);

· для транспорта – мебель, предназначенная для оборудования различных транспортных средств.С полным перечнем мебели с разбивкой на категории и классификацию по определенным признакам можно ознакомиться в ГОСТе 20400-80 «Продукция мебельного производства. Термины и определения».

Освещение в интерьере общественного питания

На производственных объектах с постоянным пребыванием людей предусматривается естественное освещение. Изменения естественного освещения на протяжении светлой части суток или вызванные метеорологическими условиями не должны вызывать снижения освещенности в рабочей зоне ниже значений, установленных нормами искусственного освещения для соответствующего вида работ. При этом снижение естественной освещенности компенсируется искусственным освещением путем автоматического включения осветительных установок в рабочих зонах с недостаточным освещением.

Искусственное освещение осуществляется системой общего равномерного освещения. Согласно пункту 33 Санитарно-эпидемиологических требований № 1430, в производственных и административно-общественных помещениях на рабочем месте применяют системы комбинированного освещения.

В качестве источников света при искусственном освещении используются люминесцентные лампы. В светильниках местного освещения допускается применение ламп накаливания, в том числе энергосберегающих.

В тесной связи с установлением рациональной освещенности должно решаться цветооформление помещений, так как существует определенная зависимость между цветом и возникновением зрительного утомления. При однообразной работе оправданна окраска стен помещения и мебели в яркие бодрящие тона, а при работе, требующей активного внимания, целесообразна более спокойная окраска в голубые, голубовато-зеленые цвета. В холодные тона рекомендуется окрашивать стены при любом характере деятельности в помещениях, окна которых выходят на солнечную сторону, и, наоборот, в более теплые тона (желтовато-бежевый, слоновой кости, светло-желтый) – в комнатах, выходящих на север или северо-восток. В служебных помещениях центральных и северных районов потолки желательно окрашивать в белый цвет, в южных – в светло-голубой.

Отделочные материалы

Рассмотрим несколько видов самых популярных материалов для отделки, рассмотрим их плюсы и минусы.

Обои на строительном рынке представлены в большом ассортименте, в различных расцветках, с разными рисунками, или даже фотографиями. Также есть фактурные обои, которые, могут иметь рельефную поверхность. Кроме, цвета и изображений на полотне, обои делятся на несколько видов по методу их производства. Например, есть бумажные, акриловые, флезилиновие обои. Бумажные, это самый доступный на рынке вариант, но при этом они недолговечны. Акриловая обойная облицовка, это что-то среднее между, бумажными и флезилиновыми обоями. Более долговечны, и прочны чем бумажные, но не имеют такой устойчивости к влаге, как флезилиновые. Большим достоинством, всех видов обоев, можно назвать их доступность по цене, даже самые дорогие виды, может позволить себе каждый.

Декоративная штукатурка - отличный материал, особенно когда хочется совместить, подготовку поверхности с непосредственной облицовкой. Такая штукатурка обычно наносится вместо завершающего выравнивающего слоя. Эта облицовка может быть применена как в классических интерьерах, так и в более современных дизайнерских решениях. Эталоном красоты среди декоративной штукатурки я считаю, венецианскую. При правильном нанесении на стену создает такой вид, как будто она высечена из цельного куска мрамора. Само собой, что декоративная штукатурка, может быть каких угодно расцветок, все зависит только от ваших пожеланий. Фактурная и структурная штукатурка, создает на поверхности стены, еще и причудливые узоры за счет особого метода нанесения. Среди основных плюсов этого материала, можно выделить возможность создания, уникальных узоров, на стене, а также устойчивость к влаге и агрессивным условиями эксплуатации. Недостатки декоративной штукатурки в трудоемкости ее нанесения, необходимости глубокой подготовки поверхности и высокой стоимости работ и самого материала.

Облицовка натуральным камнем - очень красивый и стильный облицовочный материал. Если швы после кладки камня были правильно обработаны, то стена будет иметь вид древней и надежной, такой, как в замке. Также из достоинств можно выделить прочность этого материала. Часто он имеет высокий вес, что усложняет его монтаж, но в то же время, разбить каменную плиту в бытовых условиях практически невозможно. Недостатком использования камня для обшивки внутренних стен, можно назвать внушительную цену, и достаточно трудоемкий процесс монтажа. Плюс к этому стоит добавить, сложный процесс выравнивания поверхности перед кладкой. Часто облицевать всю стену натуральным камнем не представляется возможным из-за его веса, а провести подготовительные работы такие же, как для внешних стен нельзя, так, сильно пострадает полезная площадь помещения.

Керамическая плитка - прочный, долговечный и сравнительно недорогой материал для облицовки стен. Из-за сочетания прочности с высокой влагостойкостью, распространено использование плитки в ванной и обшивки части стены на кухне. Керамическая плитка может быть разного размера и оттенка, с нанесением рисунков, как на отдельных плитках, таки создание комбинаций в специальных наборах. Недостатком, этой облицовки является, достаточно высокие требования к рукам, которые будут делать облицовку. Самая большая сложность, это сделать одинаковые швы во время кладки, а это умение приходит только с опытом. Еще один недостаток, это ограниченная область применения, этого материала, керамическая плитка будет не к месту в гостиной, или кабинете.

Панели для внутренней отделки стен могут быть сделаны как из натурального материала, дерева, так и из синтетики, ПВХ также есть промежуточный материал МДФ. Все панели имеют два объединяющих их достоинства - простота монтажа и необходимость минимальной подготовки поверхности, в остальном же они имеют разные плюсы и минусы. Например, панели из дерева дорогие, но при этом они являются полностью натуральными, и придают помещению респектабельный вид, в отличие от их более доступных «собратьев». ПВХ панели - это один из самых дешевых облицовочных материалов, но при этом панели из ПВХ могут составить конкуренцию такому материалу, как керамическая плитка. Этот материал часто используют для облицовки ванных комнат и лоджий. МДФ панели, это удешевленный вид деревянной облицовки. Если материал качественный, порой его сложно отличить от панели из натурального дерева. Общим недостатком всех трех видов панелей, является то, что все они очень хорошо горят. Панели из дерева и МДФ не переносят влажности, для ПВХ панелей, влажность не страшна.

Краска - пожалуй, самый легкий в нанесении материал. Кроме этого достоинства можно выделить возможность подобрать к интерьеру помещения какой угодно оттенок. Можно комбинировать цвета и создавать свои уникальные узоры на стенах. Возможно, применять в помещениях, с любыми условиями. Некоторые виды краски не боятся ни влаги, ни резких перепадов температур. Недостатком краски является ее токсичность и требовательность к ровности поверхности, так как, если стена будет иметь изъяны в виде углублений и возвышенностей, краска их проявит.