Вопрос 25. Компонентные знаки. Знаки соответствия.

Компонентные знаки — знаки, предназначенные для информации о применяемых пищевых добавках или иных компонентах, свойственных (или несвойственных) товару.

К наиболее часто встречающимся на импортных това­рах информационным знакам относятся компонентные зна­ки, обозначаемые буквой «Е» и трех- или четырехзначным цифровым кодом.

Е-компонентные знаки используются как альтернатив­ное обозначение химического названия пищевых добавок, названия которых очень сложны. Например, пищевая до­бавка Е 464, применяемая как загуститель, эмульгатор и стабилизатор, называется гидрооксипропилметилцеллюлоза. Для таких сложных наименований требуется значитель­ная площадь носителя, кроме того, затрудняется воспри­ятие другой информации на маркировке, а главное, мно­гим потребителям эти названия непонятны и даже могут пугать — продукт содержит химические вещества.

Для устранения указанных недостатков Европейским Советом была разработана система цифровой кодифика­ции с литерой «Е» пищевых добавок. Все пищевые добавки разделены на функциональные классы в зависимости от технологических функций:

§ Е 100 — Е 182 — красители (применяются для окраски некоторых пищевых продуктов);

§ Е 200 и далее — консерванты (применяются для про­дления сроков хранения пищевых продуктов);

§ Е 300 и далее — антиокислители (антиоксиданты) (за­медляют окисление, предохраняя тем самым пищевые про­дукты от порчи);

§ Е 400 и далее — стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию пищевых продуктов);

§ Е 500 и далее — эмульгаторы (поддерживают опреде­ленную структуру продуктов питания);

§ Е 600 и далее — усилители вкуса и аромата (усиливают вкусовые и ароматические свойства пищевых продуктов);

§ Е 700 и далее — запасные индексы;

§ Е 800 и далее — антифламинги (понижают пенистость пищевых продуктов);

§ Е 1000... — формируемая группа: глазирующие агенты, подсластители, античерствители и др.

В нашей стране пищевые добавки применяются давно. Перечень разрешенных добавок и их предельно допусти­мые концентрации регламентируются «Медико-биологичес­кими требованиями и санитарными нормами качества про­довольственного сырья и пищевых добавок» и «Санитар­ными правилами по применению пищевых добавок». В настоящее время в нашей стране допускается исполь­зование и присутствие в отечественных и импортных пи­щевых продуктах около 250 видов пищевых добавок.

Кроме Е-компонентных знаков, позволяющих иденти­фицировать пищевые добавки, целый ряд непродовольст­венных товаров содержит на маркировке компонентные знаки, свидетельствующие об их составе. К ним относятся, в частности, лакокрасочные товары, моющие средства. На­пример, М-11 означает, что это краска масляная (М), для наружных работ (1) на натуральной олифе (1), а М-15 — то же краска масляная для наружных работ, но на комби­нированной олифе (5). Слово «Био» или буквы F либо Р с названием моющего средства указывают на то, что в него введены энзимы, улучшающие удаление с любой поверх­ности белковых загрязнений.

Знак соответствия (в области сертификации) — защищенный в установлен­ном порядке знак, применяемый или выданный в соответ­ствии с правилами системы сертификации, указывающий, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что данная продукция, процесс или услуга соответствуют кон­кретному стандарту или другому нормативному докумен­ту.
В зависимости от сферы применения различают нацио­нальные и транснациональные знаки соответствия.
Национальный знак соответствия — знак, под­тверждающий соответствие требованиям, установленным национальными стандартами или другими нормативными документами. Он разрабатывается, утверждается и реги­стрируется национальным органом по стандартизации и сертификации.
Знак соответствия разрешается использовать для мар­кирования только сертифицированной продукции. Заяви­тели (изготовители, продавцы) любой страны могут мар­кировать свою продукцию национальным знаком соот­ветствия при наличии сертификата, выданного одним из национальных органов по сертификации, или при нали­чии соглашений о взаимном признании результатов сер­тификации (сертификатов), а также после получения ли­цензии на применение знака соответствия. Националь­ные знаки соответствия могут быть общими для всех видов продукции или групповыми, подтверждающими соответствие определенной группы или групп однород­ной продукции.

В России утвержден только общий знак соответствия системы ГОСТ Р. Его символика, форма, размеры регламентируются ГОСТом Р 50460—92 «Знак соответствия при обязательной сертификации».
Все требования этого стандарта являются обязательными. Размеры знака со­ответствия определяет организация, получившая право на его применение. Она же устанавливает базовый размер, который должен быть не менее 4 мм. Размеры знака соответствия должны гарантировать четкость и различимость его элемен­тов невооруженным глазом. Под знаком соответствия наносится код органа по сертификации, выдавшего знак соответствия. Изображение знака должно выде­ляться на поверхности изделия. Знак соответствия выполняют различными тех­нологическими способами, обеспечивающими его четкое и ясное изображение в течение всего срока службы изделия. Маркирование знаком соответствия являет­ся одним из способов подтверждения соответствия.

Во многих странах также применяются общие знаки со­ответствия. Например, национальные знаки соот­ветствия стандартам: в Германии — «DIN»; Франции — «NF»; Великобритании — «Kitemark»; Польши — «В»; Южной Кореи — «К».

Транснациональные (региональные) знаки соответствия — знаки, подтверждающие соответствие требованиям, установленным региональными стандартами.

Они применяются в странах определенного региона на ос­нове гармонизированных стандартов и взаимного призна­ния результатов сертификации. Примерами транснациональных знаков соответствия мо­гут служить знак «CEN», учрежденный Европейским ко­митетом по стандартизации (CEN), и знак «CENELEC», уч­режденный Европейской электротехнической комиссией (CENELEC). В эти региональные организации по стандартизации входят страны Европейского экономичес­кого сообщества и Европейской ассоциации свободной тор­говли. Указанные транснациональные знаки подтверждают соответствие требованиям соответствующих европейских стандартов (EN) или документов CEN (CENELEK) по гар­монизации стандартов.

В странах ЕС применяется транснациональный европей­ский знак соответствия «СЕ», подтверждающий соответствие продукции предписаниям европейских директив и техничес­ких агреманов (ATE). Под термином «технический агреман» понимается документ, содержащий детальные технические характеристики материалов, оборудования или технических процессов, которые отвечают требованиям безопасности и экс­плуатационной надежности.

Знак «СЕ»:

1) подтверждает соответствие продукции требованиям всех, а не только каких-либо частных директив, распространяющихся на данную категорию изделий;

2) должен приниматься во внимание органами надзора каждой страны — члена ЕС и рассматриваться как подтверждение соответствия требованиям директив, но не требованиям национальных стандартов;

3) проставляется изготовителем или проектировщиком изделия либо импортером, ответственным за поставку продукции, отвечающей требованиям директив.

После принятия европейского законодательства знак «СЕ» должен в обяза­тельном порядке проставляться на всей продукции, охваченной действием директив, независимо от того, предназначена ли она для экспорта в страны ЕС или реализуется на внутреннем рынке. Предусматривается, что после вступления в силу единых правил присвоения знака маркированная им продукция не будет подвергаться дополнительным испытаниям и сертификации в странах-импорте­рах, являющихся членами сообщества.

Наряду со знаками соответствия в ряде стран применя­ются изнаки качества. В отличие от первых знаки каче­ства могут присваиваться не только органами по сертифи­кации, но и другими организациями, не входящими в наци­ональную систему сертификации.

В Германии пользуются несколькими знаками соответ­ствия и качества. Так, Общество по сертификации «Дин-ГОСТ-Тюф» (Берлин-Бранденбург) ввело знак «Проверено на безопасность».