Материально-техническое снабжение

1 Сырье и основные материалы

В статью затрат “Сырье и основные материалы” включается стоимость основного сырья и других полуфабрикатов.

Используя себестоимость 1 т сырья и других полуфабрикатов и рецептурные нормы, определяют затраты по сырью на каждый вид готовых изделий.

Стоимость основных, вспомогательных и упаковочных материалов и т.д. переносится из раздела “Планирование сырьевого и материально-технического снабжения”.

Стоимость сырья, основных, а также вспомогательных материалов формируется, исходя из цен их приобретения, наценок, комиссионных вознаграждений, уплачиваемых снабженческим организациям. Из суммы затрат на сырье и основные материалы исключается стоимость возвратных отходов, которые затем используются предприятием, или реализуются на сторону.

Стоимость сырья и основных материалов определяют по формуле:

С = Нр • Ц, где

С – стоимость сырья и материалов, тыс. руб.; Нр – норма расхода сырья и основных материалов на единицу готовой продукции с учетом допустимых потерь, т; Ц – цена за единицу сырья и материалов, руб.

Результаты расчетов по определению стоимости сырья и основных материалов сводятся в таблицу 18.

Таблица 18 Стоимость сырья и основных материалов

2 Вспомогательные материалы

Таблица 19 Определение стоимости вспомогательных материалов (на примере производства мясной продукции)

Расход вспомогательных материалов на продукцию мясожирового производства и их стоимость рассчитываются с помощью плановых норм и цен: показатель нормы умножают на годовой объем продукции, указанный в производственной программе. Результаты расчетов сводятся в таблицу 19.

3 Транспортно-заготовительные расходы

При расчете транспортно-заготовительных расходов составляют смету, в которой предусматривают затраты на доставку скота на комбинат, содержание приемных пунктов скота, расходы на содержание и ремонт транспортных средств, зданий, сооружений, инвентаря, приемных пунктов, учитывается заработная плата рабочих, занятых уходом за скотом, стоимость кормов, расходуемых при транспортировке и на приемных пунктах. Транспортно-заготовительные расходы сельхозтоваропроизводителей по доставке скота возмещаются мясокомбинатом по действующим нормам и распределяются пропорционально массе мяса (расходуемого сырья). Транспортно-заготовительные расходы принимаются в размере 10 % от стоимости сырья.

Таблица 20 Транспортно-заготовительные расходы

4 Расчет энергоресурсов

Для обеспечения бесперебойной работы перерабатывающего предприятия в целом и каждого технологического отделения необходимо иметь определенное количество холодной и горячей воды, пара, холода, электроэнергии, в отдельных случаях также сжатого воздуха и газа.

Расход и стоимость различных видов энергии определяются на основе плановых норм энергозатрат на 1 т мяса и производственной программы по выпуску продукции (норму умножают на объем выпускаемой продукции, предусмотренной производственной программой и на стоимость единицы энергии.

Таблица 21 Расход и стоимость энергоресурсов на технологические цели

Таблица 22 Нормы расхода энергетических ресурсов на производство

               1 т готовой продукции

                             3.1.3. Планирование фонда заработной платы

1 Фонд зарплаты промышленно-производственного персонала

Заработная плата рабочих-сдельщиков рассчитывается на основе укрупненных расценок за 1 т готовой продукции и производственной программы. Укрупненные расценки за единицу готовой продукции определяются по типовым нормам и действующим тарифным ставкам. На основании сдельной расценки рассчитывается фонд оплаты труда рабочих-сдельщиков. Основная заработная плата рабочих-сдельщиков определяется как сумма сдельного фонда заработной платы и доплат в размере 20-25 % от сдельного фонда зарплаты. Дополнительная заработная плата производственных рабочих устанавливается в размере 8-10 % от сдельного тарифного фонда.

Общий фонд заработной платы рабочих-сдельщиков состоит из сдельного фонда основной оплаты, и дополнительной заработной платы, доплат и премий.

Основная и дополнительная заработная плата рабочих-повременщиков определяется условно в размере 10 % от основной и дополнительной заработной платы рабочих-сдельщиков. Общий фонд заработной платы производственных рабочих складывается из общего фонда зарплаты рабочих-сдельщиков и рабочих-повременщиков.

Фонд заработной платы рабочих-сдельщиков определяется на основе производственной программы (годовой объем производства каждого вида продукции) и укрупненных сдельных расценок за единицу продукции, действующих на предприятии, с учетом премий, доплат и дополнительной заработной платы.

1) Сдельный фонд зарплаты определяется по формуле:

Фс = П • Ру , где

Фс – сдельный фонд зарплаты, руб.; Ру – укрупненная сдельная расценка за един. прод., руб.; П – производственная программа (план произв. прод.), т

2) Укрупненная расценка определяется по формуле:

Ру = Нвр • Тст , где

Нвр – норма времени на един. продукции, чел.-ч.; Тст – тарифная ставка часовая, руб.

3) Премиальный фонд определяется:

Пф = Фс • Нвр : 100% , где

Пф – премиальный фонд; Нпр – норма премирования, (8-20 %).

4) Определяются надбавки (15-45 %).

5) Определяют основной фонд зарплаты: Фо – фонд основной; Фс – фонд сдельный; Фдоп – надбавки; Фпр – фонд премиальный.

6) Определяют фонд дополнительной зарплаты: Фд – фонд дополнительной зарплаты; Нд – норма доп. зарплаты рабочих-сдельщиков;

Фоб = Фо + Фд, где

Фоб – фонд общий; Фо – фонд основной; Фд – фонд дополнительный.

    Применяются следующие нормативы доплат в % к тарифному фонду зарплаты:

    - надбавки за работу в тяжелых и вредных условиях 12-24 %;

    - за работу в ночное время 20-40 %;

    - надбавки за работу в праздничные дни 100 %;

    - надбавки за руководство бригадой не освобожденным от основной работы 40-60 %;

    - премии за достижения количественных и качественных показателей;

- дополнительная оплата (в % к основной зарплате) – оплата основного и дополнительного отпусков 9-10 %, оплата перерывов кормящим матерям 10-20%.

Таблица 23 Данные расчета фонда заработной платы рабочих-сдельщиков

Фонд заработной платы рабочих-повременщиков рассчитывается по часовым тарифным ставкам, в зависимости от уровня квалификации рабочих (разрядов), по профессиям и эффективного фонда рабочего времени с учетом премий, доплат, дополнительной заработной платы по формуле:

Фт.п. = Т • Чп • Фчэ, где

Фтп – премиальный фонд зарплаты рабочих-повременщиков, тыс. руб.;           Чп – численность рабочих-повременщиков, чел.; Фэ – эффективный фонд рабочего времени одного рабочего, час.; Т – тарифная ставка часовая, руб.

    Фонд премиальный определяется по формуле:

Фпр = Фт • (% пр : 100), где

Фпр – премиальный фонд, тыс. руб.; Фт – тарифный фонд, тыс.руб.; % пр – процент премирования, принимается 8-40 %.

    Фонд основной оплаты определяется по формуле:

Фо = Фт + Фп, где

Фо – фонд основной оплаты, тыс.руб.; Фт – тарифный фонд оплаты, тыс.руб.; Фп – фонд премиальный, тыс.руб.

Фонд дополнительной оплаты определяется по формуле:

Фд = Фо • (% д : 100), где

Фд – фонд дополнительной оплаты, тыс.руб.; Фо – фонд основной оплаты, тыс.руб.; % д – процент дополнительной оплаты, принимается 10 % от основного тарифного фонда.

Общий фонд заработной платы определяется по формуле:

Фоб = Фо + Фд, где

Фоб - общий фонд зарплаты, тыс.руб.; Фо – фонд основной зарплаты (тарифн. фонд + фонд премиал.), тыс.руб.; Фд – фонд дополнительной оплаты, тыс.руб.

Данные расчета фонда заработной платы рабочих-повременщиков сводятся в таблицу 24.

Таблица 24 Фонд заработной платы рабочих-повременщиков

 2 Фонд заработной платы руководителей и специалистов

Основной фонд заработной платы определяется по формуле:

              Фо = Кш • О • 12, где

Фо - основной фонд зарплаты, тыс. руб.; Кш - количество штатных единиц, чел.; О - размер оклада, руб.

Фонд дополнительной оплаты определяется по формуле:

Фд = Фо • (% Фд : 100), где

Фд - фонд дополнительной оплаты, тыс. руб.; Фо - фонд основной оплаты, тыс. руб.; % Фд - процент дополнительной оплаты, принимается 15 %.

Фонд премиальной оплаты труда определяется по формуле:

Фпр = Тфз • (%Фпр : 100), где

Фпр - фонд премиальной оплаты, тыс. руб.; Тфз - тарифный фонд зарплаты, тыс. руб.; % Фпр - процент премиальной оплаты, принимается до 40 %.

Таблица 25 Фонд заработной платы руководителей и специалистов

Определяют общий фонд заработной платы по всему промышленно-производственному персоналу цеха, участка, предприятия.

Общий фонд заработной платы по промышленно-производственному персоналу сводится в таблицу 26.

Таблица 26 Общий фонд заработной платы

Средняя заработная плата определяется по формуле:

                                                   Фоб

Зср = ----------------- , где

    Чппп • 12

Зср - средняя зарплата, руб.; Фоб - итого общий фонд зарплаты, руб.; Чппп - итого численность промышленно-производственного персонала, чел.