КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Министерство СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Республики Казахстан

Казахский агротехнический университет им. С.Сейфуллина

Утверждаю

                                                                            Декан факультета

ветеринарии и     технологии животноводства

д.б.н., профессор

_________ Майканов Б.С.

(подпись)                (ФИО)                    

                                                                               6 сентября 2017 г.

(число, месяц, год)

Рабочая программа

Дисциплины  (силлабус)

дисциплина БИОТЕХНОЛОГИЯ ГРИБОВ

модульная образовательная программа Ветеринарная биотехнология

специальность  6М070100 ‒ Биотехнология

группа специальностей Технические науки и технологии

Астана 2017

Рабочая программа дисциплины (силлабус) составлена на основании ГОСО РК, утвержденного 23 августа 2012 г., типовой программы дисциплины, утвержденной МОН РК, протокол №1 от 17.01.14 г_______

 (название типовой программы дисциплины, кем и когда утверждена)

для высших учебных заведений для специальности

 5В070100-Биотехнология

        (шифр и наименование)

группы специальностей  Технические науки и технологии

и в соответствии с рабочим учебным планом специальности, утвержденным _______________2017 г.______

                       (число, месяц, год)

      Рассмотрена на заседании кафедры микробиологии и биотехнологии

                                                                                                                 (наименование кафедры)

___22 июня 2017 г., протокол № 13.

       (число, месяц, год)

Заведующий кафедрой 

доцент, к.в.н.                                                          Бегенова А.Б.                            _________________                                                                                                      (Ф.И.О.)

          (подпись)

Рекомендована методической комиссией факультета ветеринарии и технологии животноводства от 24 июня 2017 г.______________________

                                            (число, месяц, год)

протокол № 10

Председатель МК

                               __________                       Есенеева С.С.

                                        (подпись)                                                     (Ф.И.О.)

ДАННЫЕ О ПРЕПОДАВАТЕЛЯХ

Кухар Елена Владимировна, д.б.н., доцент

Мальчевская Екатерина Александровна, ассистент

Научные интересы: биотехнология, микология

Занятия по утвержденному расписанию. Тел. 29-72-84, 38-39-01:

ауд. 2007, 2315, 2222, лаборатории НИИ биотехнологии.

Дни консультации: по утвержденному расписанию

ДАННЫЕ О ДИСЦИПЛИНЕ

Дисциплина является составным компонентом модуля №7 –Современные методы и технология  биопроизводств, 11 кредитов.

Название предмета: «Биотехнология грибов»,

Код SB 6303,

Семестр – 3

Количество кредитов – 3,

Количество часов - 135

Аудиторных – 45

 – лекционных – 30,

 – лабораторно-практических – 15,

 – СРМП – 15,

 – СРМ – 75.

ПРИМЕРНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ УЧЕБНОГО ВРЕМЕНИ

ПРЕРЕКВИЗИТЫ

микробиология, физиология, экология, биохимия, молекулярная биология, биотехнология микроорганизмов, экологические аспекты производства биопрепаратов, селекция промышленных штаммов микроорганизмов, молекулярно-генетические основы биотехнологии.

ПОСТРЕКВИЗИТЫ

микробиологические основы пищевых и биотехнологических производств, будущая профессиональная деятельность

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

5.1 Цель преподавания дисциплины:

Основной целью дисциплины “Биотехнология грибов” является формирование у магистрантов научного мировоззрения к изучению возможностей промышленного использования различных грибов с целью получения биотехнологической продукции с использованием достижений биохимии, микробиологии, генетической инженерии и химических технологий.

5.2 Задачи изучения дисциплины:

В задачи курса «Биотехнология грибов» для специальности 6М070100 – Биотехнология входит ознакомление магистрантов:

- с различными направлениями микологии, со строением, физиологией и экологией грибов;

- с основами биотехнологии микробного синтеза, способами культивирования грибов; принципами селекции грибов-продуцентов, используемых для производства биопрепаратов;

- с технологиями и рекомендациями по биосинтезу антибиотиков, цитокининов, ферментов, пищевого белка из микромицетов;

- с технологией получения мицелия высших базидиальных грибов и пищевой продукции (вешенка, шампиньоны и т.д.)

В результате изучения данной дисциплины в соответствии с Государственным стандартом специальности 05070100 – Биотехнология студенты должны:

иметь представление (Дескриптор А):

· о мерах безопасности при работе с биологическим материалом;

· о природе и многообразии мира грибов, патогенных и непатогенных грибах и грибах, вызывающих повреждение материалов, изделий и сооружений;

· о строении, физиологии и экологии микроскопических и высших базидиальных грибов;

· об использовании достижений молекулярной биологии и генной инженерии в биотехнологии грибных биопрепаратов;

· о технологиях получения биопрепаратов грибного происхождения.

Магистрант должен знать и понимать:

· понятие биобезопасности, меры по её соблюдению (Дескриптор А);

· природу и многообразие различных аспектов биотехнологических процессов, используемых в биотехнологии грибных биопрепаратов (Дескриптор А);

· различать патогенные и непатогенные грибы и грибы-биодеструкторы, их строение, физиологию и экологию (Дескриптор А);

·  различные направления микологии, уметь извлекать из них практическую пользу для своей профессиональной деятельности (Дескриптор А, Б).

Магистрант должен уметь:

· проводить микроскопию, пользоваться приборами и оборудованием, упаковывать и стерилизовать лабораторную посуду (Дескриптор В),

· готовить питательные среды для выращивания грибов и культивировать грибы (Дескриптор В),

· практически воспроизводить технологию получения грибных биопрепаратов и мицелия высших базидиальных грибов (Дескриптор C, D),

· выявлять степень загрязнения воздуха, воды, почвы микромицетами (Дескриптор В),

· определять наличие бактериальной и микогенной контаминации в образцах (Дескриптор В),

· проводить технический и биологический контроль биопрепаратов (Дескриптор В),

· заниматься исследованиями и биотехнологической практикой (Дескриптор D, E).

Магистрант должен владеть:

· навыками микроскопии, пользоваться приборами и оборудованием, упаковывать и стерилизовать лабораторную посуду (Дескриптор С, D, Е),

· навыками приготовления питательных сред для выращивания грибов и культивирования (Дескриптор С, D, Е),

· практикой по воспроизведению технологии получения грибных биопрепаратов и мицелия высших базидиальных грибов (Дескриптор C, D),

· навыками по выявлению степени загрязнения воздуха, воды, почвы микромицетами (Дескриптор С, D, Е),

· опытом по определению наличия бактериальной и микогенной контаминации в образцах (Дескриптор С, D, Е),

· навыками по проведению технического и биологического контроля биопрепаратов (Дескриптор С, D, Е),

· знаниями для проведений исследований и биотехнологической практики (Дескриптор С, D, Е).

Магистрант должен приобрести практические навыки:

· микроскопии, пользоваться приборами и оборудованием, упаковывать и стерилизовать лабораторную посуду (Дескриптор С, D, Е),

· приготовления питательных сред для выращивания грибов и культивирования (Дескриптор С, D, Е),

· по воспроизведению технологии получения грибных биопрепаратов и мицелия высших базидиальных грибов (Дескриптор C, D),

· по выявлению степени загрязнения воздуха, воды, почвы микромицетами (Дескриптор С, D, Е),

· по определению наличия бактериальной и микогенной контаминации в образцах (Дескриптор С, D, Е),

· по проведению технического и биологического контроля биопрепаратов (Дескриптор С, D, Е).

Краткое содержание дисциплины:

Биотехнология грибов включает в себя изучение методами экспериментальной микологии биосинтетических возможностей грибной клетки, культивирование продуцентов, биосинтез многообразных физиологически активных веществ, промышленное использование грибов с целью получения продуктов.

Современная микология включает ряд самостоятельных научных направлений: систематику, экологию, физиологию, генетику грибов и другие, а также отдельные их отрасли: общую, сельскохозяйственную, медицинскую, техническую, водную микологию и другие. Современная экспериментальная микология характеризуется сочетанием классических и новых методов исследования организмов на клеточном, субклеточном и молекулярном уровнях.

Биотехнологические функции грибов разнообразны. Их используют для получения таких продуктов, как: антибиотики (пенициллы, стрептомицеты, цефалоспорины); гиббереллины и цитокинины (физариум и ботритис); ферменты (аспергилл), каротиноиды (например, астаксантин, придающий мякоти лососевых рыб красно-оранжевый оттенок, вырабатывают Rhaffia rhodozima, которых добавляют в корм на рыбозаводах); белок (Candida, Saccharomyces lipolitica); сыры типа рокфор и камамбер (пенициллы); соевый соус (Aspergillus oryzae).

Изучение морфологии, физиологии, генетики грибов, методов их культивирования, выделения физиологически активных веществ составляет предмет дисциплины «Биотехнология грибов».

Изучение дисциплины позволит понять многообразие грибов как биотехнологических объектов и целевой продукции, получаемой из них.

Содержание курса