Гемоглобин, аномальный гемоглобин,в частности hb

Гемоглоби́н (от др.-греч. αἷμα — кровь и лат. globus — шар) — сложный железосодержащий белок , обладающих кровообращением, способный обратимо связываться с кислородом, обеспечивая его перенос в ткани. Нормальным содержанием гемоглобина в крови человека считается: у мужчин — 130—160 г/л(нижний предел — 120, верхний предел — 180 г/л), у женщин — 120—150 г/л

Главная функция гемоглобина состоит в переносе кислорода.

Гем—простетическая группагемоглобина

Аномальный гемоглобин

гемоглобин, имеющий аномальное строение вследствие мутации всоответствующем локусе хромосом.

№38
1.окисление жиров молока у детей

Окислениемолочного жираи фосфолииидов молока вызывается ферментами, но чаще происходит химическим путем — под действием кислорода воздуха и света.Окисление жиров молока происходит при соприкосновении с воздухом, например, когда молоко перемешивается при дойки, при переливании, сепарировании, обработке. Сливки и сливочное масло – это концентрат окисленных жиров. При грудном вскармливании окисления не происходит, т.к. ребёнок (телёнок, козлёнок..) естественным путём, как это предусмотрела природа, высасывает молоко из груди (вымени) без соприкосновения с воздухом. Жиры должны поступать к нам в организм неокисленными.

1. в12 и фолеевая кислота

Кобаламин. Антианемический витамин.

Имеет красный цвет. На свету разлагается.

Роль кобаламина в обмене веществ

- транспорт метильных групп;

- участвует в транспорте водорода;

- превращение рибозы в дезоксирибозу;

- участвует в синтезе метионина.

{Т.е., кобаламин нужен для обмена белков и нуклеиновых кислот.}

Недостаток кобаламина: анемия, поражение нервной системы, снижение кислотности желудочного сока.

Суточная потребность в кобаламине 0,003 мг.

Источники: печень, рыба, яйца, молоко, + синтезируется микрофлорой. (в дрожжах – нет)