Дисциплина «Реклама и PR в индустрии гостеприимства»

1. Классификация и функции рекламы.

2. Регулирование рекламной деятельности.

3. Понятие рекламной кампании, типология рекламных кампаний.

4. Основные этапы проведения рекламной кампании.

5. Рекламное обращение: составляющие рекламного обращения, подходы, модели восприятия.

6. Исследование эффективности рекламы и рекламной кампании: экономическая, психологическая и коммуникативная эффективность. Показатели.

7. Содержание понятий Бренд и Брендинг. Элементы бренда. Атрибуты и идентификация бренда. Степень продвинутости бренда.

8. Основные подходы к определению PR. Принципы PR. Цели, функции и сферы применения.

9. Управление PR-деятельностью. Комплексное управление деятельности PR: технологии формирования паблисити и имиджа.

Дисциплина «Совершенствование основных бизнес-процессов в ресторанном сервисе»

1. Типы и виды моделей бизнес-процессов.

2. Модель AS-IS, модель TO-BE.

3. Методология функционального моделирования IDEF0. Приведите пример бизнес-процесса в ресторанном сервисе в нотации IDEF0.