Срок получения обучающимся отзыва руководителя ВКР – до 02 июня.

Методические указания

К ВЫПОЛНЕНИЮ И ЗАЩИТЕ

ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

по специальности

43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

2017

Методические указания к выполнению и защите выпускной квалификационной работы для обучающихся по специальности среднего профессионального образования 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Методические указания подготовлены с учетом требований, сформулированных в ГОСТах.

В методических указаниях представлены основные требования к организации выполнения и процедуре защиты выпускной квалификационной работы.

В приложении приведены формы документов, необходимых для оформления выпускной квалификационной работы.

Методические указания

рассмотрены и одобрены

на заседании ПЦК индустрии питания и сервиса

Протокол № 1 «31» августа 2017 г.

Председатель ПЦК

__________ Л.В. Тихонова

^{(подпись)}                        

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора

_________ Н.В. Бочанова

^{(подпись)}

СОДЕРЖАНИЕ

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Выпускная квалификационная работа (далее -  ВКР)является одним из видов государственной итоговой аттестации (далее - ГИА) выпускников, завершающих обучение по основной профессиональной образовательной программе уровняСПО.

Требования к содержанию, объему и структуреВКР определяются Программой государственной итоговой аттестации уровня среднего профессионального образования наосновании Положения об организации государственной итоговой аттестации. 

Тематика ВКР должна соответствовать содержанию одного или нескольких профессиональных модулей и отвечать современным требованиям развития науки, техники, производства, экономики, культуры и образования.

Темы ВКР разрабатываютсяпреподавателями техникума совместно со специалистами предприятий или организаций, заинтересованных в трудоустройстве выпускников.

Обучающимся предоставляется право выбора темы ВКР с предложением своей тематики и обоснованием целесообразности ее разработки. При подготовке ВКР каждомуобучающемуся назначается руководитель.

Перечень тем ВКР обсуждается на заседании предметно – цикловых комиссий (далее ПЦК) и утверждается приказом директора (не позднее 15 марта).

На основании личного заявления,обучающегося утверждается тема ВКР и руководитель (Приложение А).

Выбор темы должен соответствовать следующим критериям: актуальность, практическая значимость, новизна, исполнительский уровень, ресурсное обеспечение, основным видам профессиональной деятельности.

1.9 Содержание ВКР должно отражать основные виды профессиональной деятельностипо специальностям.

1.10 Выпускная квалификационная работа выполняется в форме дипломной работы.

1.11 Дипломная работа может носить практический или опытно - экспериментальный характер, в отдельных случаях может быть выполнена дипломная работа теоретического характера.

1.12 Объем дипломной работы должен составлять в пределах 40 - 60 страниц печатного текста, не включая приложения.

1.13 Дипломная работа, носящая практический или опытно-практический характер, имеет следующую структуру:

- введение, в котором раскрываются актуальность выбора и значение темы, формулируются компоненты методологического аппарата: объект, предмет, гипотеза или проблема, цели, задачи работы и др.;

- теоретическая часть, в которой содержатся теоретические основы разрабатываемой темы;

- практическая часть, которая направлена на решение выбранной темы, описания ее реализации, оценки ее результативности.

- заключение, в котором содержатся выводы и рекомендации относительно возможностей практического применения полученных результатов;

- библиографический список (не менее 30 источников, изданных не ранее 2014 года);

- приложения (схемы, диаграммы, графики, таблицы; анкеты, фотографии в соответствии с видами профессиональной деятельности и темой дипломной работы).

1.14 Если учебным планом по специальности подготовки предусмотрено выполнение курсовой работы, то выпускная квалификационная работа является логическим продолжением курсовой работы, идея и выводы которой реализуются на более высоком теоретическом и практическом уровне. Курсовая работа может быть использована в качестве составной части (раздела, главы) выпускной квалификационной работы.

1.15 Выпускные квалификационные работы могут выполняться обучающимися как в учебном заведении, так и на базах практического обучения.

ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ

ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

1

По утвержденным темам, назначенные приказом руководители ВКР, разрабатывают задания на дипломную работу (выполнение ВКР) для каждого обучающегося. В отдельных случаях допускается выполнение выпускной квалификационной работы группой обучающихся.

Задание на выполнение ВКР должно включать тему, перечень подлежащих разработке задач/вопросов (содержание ВКР) (Приложение Б).

2.3 Регламент выдачи и выполнениязаданияВКР:

- разрабатывается руководителем выпускной квалификационной работы;

- рассматривается на заседании ПЦК;

- утверждается заместителем директора;

- практическое заданиеВКРвыдается обучающемуся не позднее, чем за две недели до начала производственной (преддипломной) практики;

- выполнение ВКРсопровождается консультациями, в ходе которых разъясняются назначение, задачи, структура, объем, принципы разработки и оформления работы;

- выполнение теоретической части ВКРосуществляетсядо выхода на преддипломную практику;

- выполнение практической части осуществляетсяво время преддипломной практики.

Выполнение ВКР осуществляется обучающимся с соблюдением сроков, установленных в календарном плане (Приложение В). В случае нарушения сроков выполнения одного из этапов ВКР руководитель ставит в известность заведующего отделением.

Общее руководство и контроль хода выполнения осуществляет заведующий отделением, председатель ПЦК, руководитель ВКР, ответственный за нормоконтроль (Приложение Г).

Руководитель и консультанты составных частей ВКР проводят консультации обучающихся в соответствии с разработанным графиком консультаций и индивидуальным календарным планом обучающегося. Для консультирования одного обучающегося должно быть предусмотрено не более двух часов в неделю.

Срок получения подписей консультантов – до 01 июня.

ВКР выполненная в полном объеме, в соответствии с заданием, подписанная выпускником, консультантами по отдельным разделам, передается руководителю ВКР для заключительного просмотра. Руководитель ставит подписи на титульном листе, затем пишет отзыв, где отражает качество содержания выполненной ВКР, проводит анализ хода ее выполнения, дает характеристику работы выпускника и выставляет оценку уровня подготовленности обучающегосяк защите ВКР.

Отзыв руководителя ВКР (Приложение Д) о работе выпускника над дипломной работой является основанием для допуска,обучающегосяк рецензированию ВКР.

Срок получения обучающимся отзыва руководителя ВКР – до 02 июня.