Теплоотдача при кипении жидкостей

Теплоотдача при кипении жидкостей отличается высокой интенсивностью и часто встречается в промышленной технологии: выпаривание, перегонка жидкостей, испарители и т.д. Для возникновения кипения необходимо, чтобы температура жидкости была выше температуры насыщения и наличие центров парообразования (микроскопические впадины).

Различают кипение на поверхности нагрева и кипение в объеме жидкости.

Кипение на поверхности обусловлено подводом теплоты
к жидкости от соприкасающейся с ней поверхностью.

Кипение в объеме жидкости обусловлено наличием внутренних источников теплоты или значительного перегрева жидкости, возникающего, например, при внезапном снижении давления (ниже равновесного). Наиболее распространенным видом кипения является кипение на поверхности.