Формы связи влаги с материалом.

Удаление влаги из материала при сушке зависит от формы связи влаги с материалом.

Виды связи влаги с материалом можно классифицировать по величине энергии этой связи. В процессе сушки эти связи разрушаются.

В порядке убывания энергии связи, следуя Ребиндеру, можно выделить:

- химическую связь, - кристаллизационная

- физико-химическую связь (адсорбционная, капиллярная, осматическая),

- физико-механическую связь.

Химическая связь – влага связана с веществом в виде ионов и молекул (кристаллогидраты, например). В процессе сушки влага не удаляется.

Адсорбционная связь вызвана дисперсионными и индукционными силами. На поверхности твердого тела образуется прочный мономолекулярный слой влаги. Влага трудноудаляемая.

Капиллярная связь обусловлена связью полимолекулярных слоев со стенками капилляров.

Осмотическая связь наиболее сильно выражена в растворах. Осмотически связанная влага находится внутри клеток материала.

Физико-механическая связь определяет влагу, свободно удерживаемую в объеме пор тела. Она может быть удалена механическими способами. Причем процесс обезвоживания в этом случае лимитируется гидравлическим сопротивлением пор тела.

При сушке влагу материала подразделяют в более широком смысле на свободную и связанную.